아루굴라 샐러드: 특징, 심기 및 관리

특이점

루꼴라는 키가 40~60cm로 자라는 초본 식물로, 줄기는 가지가 갈라지고 잎은 깃 모양으로 갈라집니다. 앞서 언급한 이름 외에도 전문 문헌에서는 루꼴라 사티바(Arugula sativa), 루꼴라 사티바(Arugula sativa), 루꼴라 사티바(Arugula sativa) 등의 다른 이름으로도 불립니다. 루꼴라는 양배추과에 속합니다. 꽃차례는 드문드문 총상꽃차례로, 근연종인 무, 고추냉이, 무와 색깔이 비슷합니다.

꽃은 5월 말이나 6월 초에 피고 한 달 동안 계속됩니다. 1~3mm 크기의 씨앗이 꼬투리 안에 맺히는데, 이는 이 과에서 흔히 볼 수 있는 특징적인 열매입니다. 꼬투리 하나에 최대 30개의 밝은 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 뿌리는 직근 구조입니다.

아루굴라에는 몇 가지 종류가 있으며, 그에 따라 익는 시간이 다릅니다.

조생 품종: '로켓', '올리베타', '포커', '스파르타크', '빅토리아', '타간스카야 셈코'. 숙성 기간: 20~25일. 수확량: 1.3~1.5kg/m².

중생 품종으로는 '시칠리', '디코비나', '큐피드 애로우', '솔리테어', '에메랄드', '코르시카', '그레이스' 등이 있습니다. 잎 로제트의 완전한 성숙은 약 35일째에 이루어집니다. 이 품종들은 풍부한 맛과 비교적 긴 저장 수명이 특징입니다. 평균 수확량은 조생 품종보다 높아 2~2.5kg/m²입니다.

아루굴라 품종 "솔리테어"는 특별한 관심을 기울일 필요가 있습니다. 이 품종은 2년생 작물로 재배할 수 있습니다. 첫해에는 잎이 35~40일 만에 완전히 성숙하고, 겨울을 나고 따뜻한 날씨가 시작되면서 다시 자라기 시작합니다. 아루굴라 잎은 대부분 생으로 사용하기 때문에, 어릴수록 맛이 더 부드럽고 좋다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

요리를 할 때 아루굴라는 손으로 뜯어내는데, 칼로 만지면 잎이 검어집니다. 잎이 오래될수록 거칠어지고 매콤하고 쓴맛이 납니다. 아루굴라 씨앗은 잼의 양념으로도 사용됩니다. 겨자씨에는 겨자유가 풍부하게 함유되어 있어 겨자씨를 쉽게 대체할 수 있습니다.

비디오 "유익한 속성"

영상을 통해 이 허브의 유익한 특성에 대해 알아보실 수 있습니다.

열린 땅에서 자라다

루꼴라는 관리가 간편하여 재배하기 쉽습니다. 중요한 고려 사항 중 하나는 적절한 심는 장소를 선택하는 것입니다. 토양은 중성이며 약알칼리성이어야 합니다. 루꼴라는 산성 토양에서는 잘 자라지 않습니다. 하지만 칼슘 함량이 높은 석회질 토양에서는 잘 자랍니다.

아루굴라는 햇볕을 좋아하는 식물이지만, 키가 큰 식물의 은은한 그늘이나 뜨거운 한낮의 햇볕을 부분적으로 차단하는 곳에서 잘 자랍니다. 빽빽한 그늘에서는 아루굴라가 제대로 자라지 못하고 맛도 크게 떨어집니다.

풍성하고 건강한 수확을 위해서는 적절한 선행 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 우리 텃밭에는 양배추과에 속하는 여러 작물이 재배되고 있으며, 이들 역시 공통적인 질병과 해충을 공유하기 때문입니다. 따라서 양배추, 무, 고추냉이, 무, 순무를 심은 후에는 루꼴라를 심지 마십시오. 당근, 호박, 감자, 콩, 토마토를 심었던 모판을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

루꼴라는 내한성 작물로 영하 7°C(화씨 영하 7°F)까지 견딜 수 있습니다. 하지만 이 기간이 길어지면 식물의 생장이 저해되고 잎 성장이 멈춥니다. 3월 말이나 4월 초에 야외에 씨앗을 파종하세요. 1.5cm 깊이로 심으세요. 40cm 간격으로 고랑을 파세요. 씨앗 간격은 15~20cm입니다. 서리가 예보되고 묘목이 이미 푸르게 자라고 있다면, 반으로 자른 플라스틱 병으로 만든 뚜껑을 덮어 밤새도록 덮어주세요. 루꼴라의 풍성한 풋풋함을 얻으려면 여름 내내 심을 수 있습니다. 마지막으로 야외에 씨앗을 파종하는 시기는 8월 초입니다.

일찍 싹을 틔우려면 루꼴라 모종을 심으면 됩니다. 이 경우, 씨앗 파종은 3월 초순에 시작합니다. 최소 10cm 깊이의 용기와 흙이 필요합니다. 루꼴라를 심을 화단의 흙을 사용할 수 있습니다. 과망간산칼륨 용액에 2시간 동안 소독한 씨앗을 흙이 담긴 용기에 넣고 1~1.5cm 두께로 덮습니다.

묘목을 뽑아내는 것은 선택 사항이므로 씨앗 간격을 10cm로 유지하세요. 용기를 따뜻하고 밝은 곳에 두세요. 묘목은 5일 이내에 돋아날 것입니다. 관리에는 정기적으로 물을 주고 흙을 푸는 것이 포함됩니다.

식물 관리

높은 영양가와 더불어 관리의 용이성 또한 이 상추의 또 다른 귀중한 특징입니다. 루꼴라는 심고 가꾸기가 쉬운데, 이는 두 단어로 요약할 수 있습니다. 바로 물 주기와 흙 푸는 것입니다. 질산염이 축적되는 경향이 있으므로 비료를 주는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

식물을 줄지어 빽빽하게 심는 경우, 이웃 식물 사이의 간격을 30cm로 유지하며 솎아내야 합니다. 묘목은 같은 간격으로 심어야 합니다. 물은 이틀에 한 번씩 자주 주세요. 식물에 수분이 부족하면 잎이 쓴맛이 납니다. 식물이 10cm 정도 자라면 수확을 시작할 수 있습니다.

집에서 재배하기

겨울에는 창턱에서도 쉽게 키울 수 있습니다. 묘목보다 깊은 화분을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 최소 10cm 깊이가 필요합니다. 씨앗 사이의 간격도 15~20cm로 늘려야 합니다. 나머지 과정은 묘목 재배와 동일합니다. 허용 온도 범위는 섭씨 10도에서 25도까지 매우 넓습니다. 따라서 단열 처리된 발코니에도 식물을 놓을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 식물이 최대한 많은 햇빛을 받도록 하는 것입니다. 관리는 화단 관리와 같습니다. 자주, 넉넉하게 물을 주고 흙을 풀어주세요. 잎이 시드는 것을 방지하기 위해 꽃이 피면 제거하는 것이 가장 좋습니다. 제대로 관리하면 6주 동안 아름다운 꽃을 볼 수 있습니다.

온실에서 재배

루꼴라는 온실에서 재배하기 어렵지 않습니다. 빨리 익고 가격도 비교적 높아서 수익성이 좋습니다. 루꼴라는 연약한 잎이 햇볕에 타는 것을 막기 위해 온실의 그늘진 쪽에 심습니다. 온실에서는 1cm라도 공간이 소중하기 때문에 오이, 토마토, 고추 등과 함께 재배할 수 있습니다.

해충 구제

루꼴라에는 해충이 거의 없으며, 대부분은 루꼴라에 풍부한 에센셜 오일에 내성이 없습니다. 주요 해충으로는 벼룩딱정벌레와 양배추나방이 있습니다. 벼룩딱정벌레는 고춧가루, 담배가루, 또는 나무재를 뿌려 방제할 수 있습니다. 쑥, 감자, 토마토 잎을 우려내면 양배추나방 방제에 도움이 될 수 있습니다.

덥고 습한 날씨에는 작물이 노균병이나 푸자리움병과 같은 곰팡이병에 취약해질 수 있습니다. 이러한 병은 잎과 줄기에 검은 반점으로 나타납니다. 살균제를 사용할 수 없기 때문에 치료는 효과가 없습니다.

식물을 제거해야 합니다. 예방에는 적절한 윤작, 적절한 시기의 솎기, 그리고 잡초 제거가 포함됩니다.

비디오 "성장"

이 영상에서는 아루굴라를 재배하는 방법에 대한 단계별 지침을 알려드립니다.