겨울철 셀러리 잎 보관 방법

보관 방법

열심히 찾아보면 겨울에도 신선한 셀러리 잎을 파는 것을 찾을 수 있습니다. 하지만 꽤 비싼 값을 치러야 하고, 집에 가서 잎을 먹어보면 밋밋한 맛, 향 부족, 심지어 일반 셀러리와는 전혀 다른 맛에 실망할 가능성이 높습니다.

결과적으로 실망하실 수밖에 없습니다. 첫째, 제품 품질이 좋지 않고, 둘째, 돈 낭비가 발생할 수 있기 때문입니다. 따라서 겨울 내내 영양가를 잃지 않고 맛도 최소한으로 유지하면서 셀러리를 보관하는 방법을 알아보시기 바랍니다.

채소를 보관할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 바로 말리거나 얼리는 것입니다. 두 가지 방법 모두 흔히 사용되고 있으며, 마땅히 그래야 할 이유가 충분히 있지만, 겨울 동안 가족에게 유익한 미량 영양소를 공급할 수 있는 다른 방법들도 많이 있습니다.

영상: "셀러리 보관 방법"

이 영상을 통해 가장 일반적인 보관 방법에 대해 알아보실 수 있습니다.

건조

허브를 보존하는 가장 간단하고, 쉽고, 효과적인 방법 중 하나는 바로 말리는 것입니다. 이 방법은 잎을 보존하고, 미량 영양소와 에센셜 오일의 대부분을 보존합니다.

말린 셀러리는 다음과 같은 방법으로 준비합니다. 줄기에서 잎을 뽑아 작은 묶음으로 묶은 다음 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두고 직사광선을 피합니다. 또 다른 건조 방법은 잎을 깨끗하고 마른 표면에 펼쳐 놓고 종이 한 장을 덮는 것입니다. 셀러리는 약 30일 후에 완전히 마릅니다. 완전히 마르면 잎을 가루로 갈아서 밀폐 유리 용기나 천 봉지에 담아 보관합니다.

신선함을 유지하다

한겨울에 신선한 셀러리를 맛보고 싶다면, 이렇게 하세요. 가을에 셀러리 묘목을 캐내 뿌리 덩어리를 그대로 두고 지하실에 묻어 두세요. 이 방법이 적합하지 않다면 다른 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 줄기에서 어린 잎을 모두 제거하고 줄기를 살짝 말린 후 비닐에 싸서 냉장 보관하세요. 기온이 1°C(33°F)를 넘지 않는 한, 셀러리 줄기는 봄까지 손실 없이 보관할 수 있습니다.

동결

채소를 보관하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 안타깝게도 이 방법은 셀러리의 유익한 성분을 대부분 잃게 하지만, 남아 있는 셀러리조차도 겨울에는 충분히 보관할 수 있는 것으로 간주됩니다. 냉동하려면 셀러리 잎을 잘게 썰어 얼음 틀에 넣고 물을 부어 얼립니다. 줄기 전체를 ​​냉동하려면 특수 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

건조 염장

이렇게 만든 셀러리 잎은 어떤 요리에도 활용할 수 있지만, 이 향신료에는 소금이 많이 함유되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 절이는 방법은 간단합니다. 씻어서 말리고 다진 셀러리 잎 1kg당 소금 약 250g을 넣고 잘 섞은 후, 준비된 병에 꽉 채워 담습니다. 표면에 즙이 나오기 시작하면 병을 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

피클링

물론, 이렇게 나중에 사용하기 위해 보관하는 방법은 뿌리를 보관하는 데 더 자주 사용됩니다. 절인 셀러리 뿌리는 훌륭한 짭짤한 간식입니다.

잎채소에도 양념장을 사용할 수 있습니다. 고기, 감자, 생선 요리에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 1리터짜리 병에 마늘 몇 쪽과 월계수 잎 2~3장을 넣고 허브를 꾹꾹 눌러줍니다.

준비된 병에 양념장을 채웁니다. 다음을 준비합니다. 식초 1컵, 설탕 100g, 소금 80g을 물 4컵에 넣습니다. 모든 재료를 끓인 후 양념장을 셀러리 위에 붓습니다. 이 준비에는 살균이 필요합니다. 1리터 병을 20분 동안 살균한 후 밀봉합니다.

보시다시피, 이 맛있고 건강한 허브를 보관하는 방법은 다양하며, 모든 주부들이 자신에게 가장 잘 맞는 방법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 셀러리를 여러 가지 방법으로 조리해 볼 수도 있으니, 내년에는 어떤 방법이 가장 맛있고 건강한지 확실히 알 수 있을 거예요.

영상: "셀러리의 건강상 이점"

영상을 통해 셀러리 뿌리의 유익한 특성에 대해 알아보실 수 있습니다.