파슬리 뿌리와 잎을 보존하는 방법
신선한 파슬리를 보관하는 방법
파슬리는 별다른 노력 없이 최대 2주까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 비닐봉지에 싸서 냉장고 맨 아랫칸에 두면 요리에 적합합니다. 하지만 여기서 말하는 것은 파슬리와 딜의 장기 보관에 관한 것입니다. 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
그러니 허브는 씻지 마세요. 잎은 마른 상태로 두세요. 다발에서 허브를 따서 나사식 뚜껑이 있는 유리병에 넣으세요(나일론 뚜껑과 달리 진공 효과가 있습니다). 딜을 담은 병은 밀폐해서 냉장고에 최대 2~3개월까지 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 신선한 파슬리와 딜을 보관하는 또 다른 효과적인 방법은 냉동하는 것입니다. 이렇게 하면 오랫동안 필요한 양을 충분히 보충할 수 있습니다.
일반적인 냉동 기술은 여러 가지가 있습니다.
- 다발. 파슬리를 찬물에 담근 후 수건 위에 펼쳐 물기를 제거합니다. 10~15분 후, 파슬리를 여러 다발로 나누어 각각 따로 포장한 후 용기에 담습니다. 이렇게 만든 파슬리는 냉동실에 최대 6개월까지 보관할 수 있지만, 그 이상은 보관할 수 없습니다.
- 얼음에 담긴 허브. 파슬리를 분류하고, 씻고, 말려야 합니다. 그 후 잘게 다져서 얼음 틀에 넣습니다. 다음으로, 얼음 틀에 물을 채워 냉동실에 넣습니다. 얼린 얼음 틀을 꺼내 하나의 봉지나 용기에 담습니다. 이렇게 하면 파슬리의 풍미가 최대 3~4개월까지 유지됩니다. 게다가 수프에 넣는 것도 간편해졌습니다. 끓는 육수에 얼음 틀 하나를 넣기만 하면 됩니다.
- 기름에 담습니다. 허브를 씻어서 말린 후 잘게 썰어 작은 틀에 담습니다. 녹인 버터를 틀에 붓습니다. 식힌 허브는 냉동실에 보관하면 최소 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다.
어떤 기술이 가장 좋은 해결책인지는 여러분의 선택에 달려 있습니다. 어쨌든 현대 요리는 파슬리를 보관하는 다양한 방법을 제공합니다.
영상: "채소 보관 방법"
이 영상에서는 채소를 보관하는 방법을 배울 수 있습니다.
뿌리를 보관하는 방법
파슬리 잎과 딜 외에도 다양한 방법으로 겨울철 허브를 보관할 수 있습니다. 뿌리 파슬리는 비타민과 생리활성 물질이 풍부합니다. 게다가 땅속줄기뿐만 아니라 뿌리줄기까지 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 그런데 파슬리 뿌리를 어떻게 보관하고 보관해야 할까요? 자, 이제 그 이유를 알아보겠습니다.
사전 처리 없이 뿌리줄기를 구멍이 뚫린 비닐 봉지나 흡수성 종이에 포장하면 최대 2~3주 동안 섭취에 적합합니다. 오븐에서 말릴 수도 있습니다. 뿌리를 씻어서 채 썰어 오븐에 말리세요. 오븐에서 말리면 됩니다. 오븐에서 말리면 됩니다. 오븐에서 말리면 됩니다. 오븐에서 말리면 됩니다. 오븐에서 말리세요 ...
파슬리 뿌리를 수확하고 보관하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 흔한 방법 중 하나는 몇 가지 간단한 단계로 구성됩니다. 잎과 줄기에서 뿌리를 잘라낸 후 나무 상자에 여러 겹으로 쌓습니다. 각 겹에 모래를 살짝 뿌립니다. 허브를 보관하는 방의 습도가 적당하다면 파슬리 뿌리를 겨울 내내 주방에서 사용할 수 있습니다. 단, 겨울에는 발코니가 너무 추워 파슬리와 딜을 보관하기에 적합하지 않다는 점을 명심해야 합니다. 발코니에서 파슬리와 딜을 꺼내 보관하는 것이 좋습니다.
파슬리를 장기 보관하기에 적합한 환경을 어떻게 확보할 수 있을까요? 예를 들어, 땅에 작은 홈을 파고 파슬리 다발을 비닐 랩으로 감싼 다음 흙 속에 심고 모래로 덮어줍니다. 그러면 눈이 파슬리를 얼지 않게 보호하여 겨울을 견뎌낼 수 있습니다. 이렇게 하면 겨울이 끝나고 몸에 비타민이 가장 필요한 시기에 파슬리가 숨겨져 있던 곳에서 신선한 파슬리를 꺼낼 수 있습니다.
파슬리를 겨울철 보관하는 방법은 여러 가지가 있지만, 다발을 여러 부분으로 나누는 등 공통적인 특징이 있습니다. 허브의 유익한 성분을 가장 잘 보존하는 용기는 무엇일까요? 실리콘 몰드, 플라스틱 용기, 랩 등이 좋은 선택입니다. 파슬리를 겨울철 보관하는 것은 비타민을 충분히 섭취하는 비교적 간단한 방법입니다. 파슬리를 넣은 평범한 요리조차도 추운 계절에는 완전히 다른 맛을 냅니다. 파슬리는 현대 요리와 전통 의학에 없어서는 안 될, 당신과 당신의 가족을 위한 비타민의 보고이니, 자신에게도 좋은 선물과 건강을 챙기는 것을 잊지 마세요.
비디오 "루트 스토리지"
이 영상에서는 이 향기로운 허브의 뿌리를 보존하는 방법을 보여드립니다.