겨울철 딜 준비 방법: 간단한 방법

보관 준비

녹색 채소는 비타민 C와 P, 카로틴, 철분 등 여러 유익한 성분을 함유하고 있어 언제나 건강에 좋습니다. 특히 딜은 향이 정말 좋습니다! 에센셜 오일과 섬유질이 풍부하기 때문이죠. 딜을 자주 먹으면 식욕이 좋아지고 면역력이 강화됩니다. 또한 뛰어난 진정제이자 진경제, 항산화제, 거담제 역할을 합니다. 딜 물은 산모의 모유 생성에 도움을 줍니다. 중요한 것은 딜을 어떻게, 그리고 어떻게 신선하게 보관해야 하는지 아는 것입니다.

영상: 딜을 신선하게 유지하는 방법

이 영상에서는 이 채소를 향긋하고 맛있게 보관하는 방법을 보여드리겠습니다.

무엇을 보관할 것인가

병에 담아 절이거나, 식초에 재우거나, 얼리거나, 야외나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 각 방법마다 장단점이 있습니다.

허브를 최대 한 달까지 보관하려면 일반 병을 사용하세요. 병에 허브를 넣고 일반 뚜껑으로 밀봉하거나 진공 밀봉 용기에 담으세요. 허브는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

채소를 비닐봉지에 넣거나 랩으로 감쌀 수도 있습니다. 비닐봉지에 구멍을 몇 개 뚫어 채소가 숨을 쉴 수 있도록 하세요.

봉지에 넣기 전에 채소를 종이 타월로 감싸는 것을 잊지 마세요.물이 담긴 용기에 딜을 씻으세요. 딜 잎을 물에 담가 두었다가 흔들어 물기를 제거한 후 비닐 봉지에 넣으세요.

겨울철 딜 보관 방법

절여 드셔 보세요. 이 양념은 훌륭한 수프 드레싱이 됩니다. 감자, 메밀, 심지어 샐러드에도 넣어 드실 수 있습니다.

피클은 어떻게 준비하나요? 순을 씻어서 말립니다. 그린핀치를 잘라 병에 넣고 소금을 뿌립니다. 병을 눌러 꾹꾹 눌러 뚜껑을 닫습니다. 냉장고 높은 선반에 보관합니다.

이 딜은 일 년 내내 사용할 수 있고, 오래 보관할 수 있는 좋은 방법입니다. 다만 드레싱이 짭짤하니, 이 양념을 사용할 요리에 소금을 넣을 때는 조심해야 한다는 점을 기억하세요.

살균된 병(깨끗한 병만 사용하는 사람도 있습니다), 딜, 소금(1:2 비율)만 있으면 됩니다. 먼저 딜을 씻은 후 흔들어 냅킨으로 물기를 닦아냅니다. 줄기는 잘라주세요! 원하시면 줄기를 잘게 썰어서 말려도 됩니다. 허브를 퓌레한 후 병 바닥에 소금을 뿌립니다. 다음으로, 딜 가지를 번갈아 가며 배열하고 병 전체를 "얼룩말" 모양으로 채웁니다. 마지막 층은 소금으로 채워야 한다는 점을 기억하세요. 그 후에는 병을 찬장에 보관하면 됩니다.

소금 없이 딜을 병에 보관하는 또 다른 방법이 있습니다. 바로 식물성 기름에 담가 보관하는 것입니다. 이 방법은 매우 간단하고 시간도 절약됩니다.

먼저 딜을 씻어서 말리고 다지세요. 그런 다음 병에 담고 식물성 기름을 두르세요. 병뚜껑으로 병을 밀봉하세요.

덕분에 준비된 딜은 유익한 특성을 그대로 유지하고, 동시에 오일은 가벼운 딜 향을 갖게 되어 샐러드에 훌륭한 첨가물이 됩니다.

절인 딜. 아주 독특한 요리입니다. 딜을 만들려면 줄기를 제거하고 녹색 가지만 따야 합니다. 딜을 깨끗이 씻어 병에 담고 양념장을 붓습니다. 양념장은 어떻게 만드냐고요? 아주 간단합니다. 끓는 물에 소금과 식초를 섞습니다. 그리고 이 용액으로 병을 소독합니다. 딜 병을 그 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 양념장과 같은 온도의 물을 냄비에 붓습니다. 8~12분간 끓인 후 병을 밀봉합니다.

냉동실에

냉동은 채소를 보관하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 딜은 잘게 다지거나 통째로 보관할 수 있습니다. 딜을 보관하려면 씻어 물기를 뺀 후 용기나 봉지에 담아 보관하세요. 딜은 해동할 필요 없이 바로 음식에 넣어도 됩니다. 냉동된 딜은 9~10개월 동안 풍미를 유지합니다. 하지만 신선한 딜과는 향과 맛이 약간 다르므로 샐러드에 넣어 먹는 것보다 수프나 메인 요리에 넣는 것이 좋습니다. 딜을 조리하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

묶음 냉동. 채소를 씻어 작은 묶음으로 모아 비닐 랩에 싸서 냉동 보관하세요.

잘게 다진 딜을 냉동합니다. 허브를 씻어서 말린 후, 잘게 다져서 용기에 옮겨 담아 냉동실에 보관합니다.

호일에 싸서 얼려주세요. 채소를 아주 잘게 다져주세요. 호일로 작은 봉투를 만들어주세요. 봉투마다 딜 두 큰술씩 넣어주세요. 냉동실에 넣어주세요.

딜을 얼음에 얼려 보관할 수도 있습니다. 얼음 틀에 딜을 80% 정도 채운 후 물을 붓습니다. 그런 다음 냉동실에 넣습니다. 얼음 틀을 흔들어 비닐 봉지에 담습니다.

건조된 형태로

건조는 어디서든 가능합니다. 질긴 줄기도 말릴 수 있습니다. 놀랍게도, 딜은 이렇게 하면 최고의 풍미를 발산합니다. 딜의 아름다운 모양을 유지하려면 칼로 가지를 조심스럽게 자르기만 하면 됩니다. 또는 말린 딜을 커피 분쇄기에 갈아도 됩니다.

첫 번째 방법: 딜을 씻어서 말립니다. 잘게 썰어 햇볕에 2~3일 정도 두세요. 그 후 말린 딜을 수확할 수 있습니다. 봉지에 담아 건조한 곳에 보관하세요.

채소를 한 묶음으로 모아 창가에 걸어 두세요. 며칠 후 꺼내서 린넨 천에 싸서 찬장에 보관하세요. 채소를 잘게 다져서 전자레인지에 돌리면 건조 속도를 높일 수 있습니다. 중요한 것은 너무 건조시키지 않는 것입니다.

딜은 봉지나 유리병에 보관하세요. 말린 딜은 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 수프, 고기, 생선 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 생 딜과는 맛이 약간 다르므로 샐러드에는 넣지 않는 것이 좋습니다.

딜을 병에 담아 말려둘 수도 있습니다. 딜 잎을 잘게 썰어 넓게 펴서 잠깐 냉장 보관하세요. 그런 다음 양념을 다시 밀봉할 수 있는 봉지에 옮겨 담아 냉장 보관하세요.

딜을 오븐에서 말릴 수 있습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 딜을 펼쳐 놓으세요. 처음 몇 시간 동안은 온도를 40°C(104°F) 이하로 유지하고, 그 후에는 70°C(168°F)로 올리세요. 오븐 문을 살짝 열어 두세요. 두어 시간 후면 딜이 익어 있을 것입니다. 하지만 이 "빠른" 수확 방법은 딜의 약효를 모두 잃게 된다는 점을 명심하세요. 양념의 풍미가 매우 약할 것입니다. 다른 방법이 없다면 이 방법을 사용하세요.

영상: "겨울철 딜을 보관하는 쉬운 방법"

이 영상에서는 허브를 가능한 한 오랫동안 신선하게 보관하는 가장 일반적인 비법을 알려드립니다.