집에서 딜을 말리는 방법: 효과적인 방법

준비

이 허브는 비타민 C, P, B1, PP뿐만 아니라 엽산과 아스코르브산, 카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 그리고 에센셜 오일도 풍부하게 함유하고 있습니다. 물론 신선한 딜에는 이보다 훨씬 더 많은 유익한 효능이 있습니다. 하지만 제대로 말린 딜은 특유의 풍미와 향을 그대로 유지합니다. 이 양념은 고기 요리, 수프, 샐러드에 흔히 첨가되고 보존식품에도 사용됩니다. 모든 요리의 맛을 개선할 뿐만 아니라 혈압을 정상화하고 신경계를 안정시키며 시력을 개선하는 효과도 있습니다.

식물을 제대로 말리려면 도마, 과일과 채소용으로 특별히 제작된 건조대, 칼, 그리고 수건을 준비해야 합니다. 식물을 보관하기 위한 준비의 성공 여부는 사용하는 원자재의 품질에 크게 좌우됩니다. 건조한 날씨와 아침 이슬이 걷힌 후에 정원 잔디를 깎는 것이 좋습니다. 이 조언을 무시하면 잔디가 검게 변하거나 습기로 인해 썩기 시작할 수 있습니다. 뿌리를 조심스럽게 다듬고 식물을 분류하여 누렇게 변했거나 손상된 가지를 제거하세요. 그런 다음 흐르는 찬물에 잔디를 헹구고 물을 빼주세요.

영상: "딜의 적절한 건조"

이 영상에서는 딜을 올바르게 말리는 방법을 보여드립니다.

건조 방법

딜을 제대로 말리는 방법은 무엇일까요? 간단한 질문처럼 들릴지 모르지만, 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다. 이 사랑받는 향신료를 말리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 딜을 잘게 자르거나 가지를 펼친 채 말릴 수 있습니다. 줄기와 잎은 따로 말리는 것을 잊지 마세요. 아래에서는 딜의 독특한 향과 풍미를 보존하기 위해 집에서 딜을 제대로 말리는 방법을 자세히 설명해 드리겠습니다.

딜을 다진 후 어떻게 말리나요?

잔디를 잘게 자른 후 흰 종이 위에 얇게 펴세요. 이때 신문지는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신문지는 식물의 외관을 손상시킬 뿐만 아니라 인체 건강에도 해롭기 때문입니다.

건조는 통풍이 잘 되는 곳이나 정기적으로 환기가 가능한 곳에서 해야 합니다. 건조 시간은 3~5일입니다.

향신료를 갈지 않고도 할 수 있는 또 다른 방법이 있습니다. 바로 가지를 특수 채소 건조대에 올려놓는 것입니다. 약 두 시간 정도 걸립니다. 그 후, 말린 것을 병에 담아 뚜껑을 단단히 닫는 것이 좋습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

잔가지를 분류하고 씻은 후, 끈으로 묶은 작은 묶음으로 만들어 통풍이 잘 되고 직사광선이 들지 않는 곳에 보관할 수도 있습니다. 날씨가 좋으면 며칠 안에 잘 말릴 수 있습니다. 허브가 언제 다 익었는지 확인하는 방법은 아주 간단합니다. 잔가지를 손바닥 사이에 비벼 보세요. 손바닥에 가루가 남아 있다면 모든 것이 제대로 된 것입니다.

보관 방법

이 유명한 향신료를 최대한 오래 보관하려면 작은 병을 준비하세요. 100~500ml 용량의 용기가 적합합니다. 진공 뚜껑, 즉 고무 패킹이 있는 병을 사용해도 됩니다.

알뜰한 주부라면 이유식 용기나 기타 유사한 용기를 버리지 않습니다. 허브를 제대로 보관하려면 유리병과 뚜껑이 꼭 맞는 것이 필수적입니다. 뚜껑이 튼튼하면 습기가 스며드는 것을 방지할 수 있습니다. 허브를 주방 찬장이나 어두운 곳에 보관할 계획이라면 불투명한 병을 사용하는 것이 좋습니다. 허브를 보관할 때는 남은 커피 티백과 같은 불투명 지퍼백을 사용할 수 있습니다. 허브를 손질할 때는 너무 건조시키지 않도록 주의하세요. 이 과정을 위한 최적의 보관 기간은 3일입니다.

비디오: "딜 수확"

이 영상에서는 겨울철 허브를 준비하는 방법을 보여드립니다.