집에서 파슬리를 올바르게 준비하고 말리는 방법

준비 방법

온실이나 교통량이 많은 도로나 산업 시설에서 멀리 떨어진 곳에서 재배한 식물이라면 세척이 필요하지 않을 수 있습니다. 이 경우, 아침 이슬이 잦아든 후 아침에 잘라야 합니다. 하지만 근처에 생산 시설이 있는 경우에는 반드시 세척해야 합니다.

파슬리를 분류하여 누렇게 변한 줄기와 이물질을 제거합니다. 씻은 파슬리는 물기를 빼고 냅킨에 펴서 물기를 제거합니다.

영상: "녹색 채소의 이점"

영상을 통해 녹색 채소의 유익한 특성에 대해 알아보실 수 있습니다.

건조

파슬리를 올바르게 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

파슬리를 말리는 가장 부드러운 방법은 자연 건조입니다. 가장 두꺼운 줄기를 제거한 후, 망사나 면 수건에 펼쳐 놓는 것이 가장 좋습니다. 통풍이 잘 되고 그늘진 곳을 선택하세요. 햇볕에 말리면 허브가 시들고 비타민이 파괴됩니다. 파슬리는 잘게 자르는 것보다 통째로 말리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 말리는 데는 며칠에서 2주 정도 걸립니다.

오븐에서

여름에 비가 많이 와서 잔디를 놓을 공간이 없거나 이 과정을 빨리 끝내야 하는 경우 오븐을 사용할 수 있습니다.

준비된 파슬리를 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 오븐 온도를 가장 낮은 온도로 설정하고, 공기가 자유롭게 순환되도록 문을 살짝 열어 두세요.

3~4시간 후 파슬리가 완전히 마릅니다. 말린 파슬리가 잘 익었는지는 손가락 사이에서 얼마나 쉽게 부서지는지 보면 알 수 있습니다. 식힌 후, 말린 녹색 덩어리에서 줄기를 제거합니다. 완성된 향신료를 보관 용기에 담습니다.

묶음으로

준비된 채소를 끈으로 작은 묶음으로 묶어 캐노피 아래나 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두면 됩니다. 건조 시간은 온도와 습도에 따라 달라지며 최대 2주까지 걸릴 수 있습니다. 말린 채소가 완전히 익으면 질긴 줄기를 눌러주세요.

이렇게 건조된 파슬리는 푸르고 향긋한 상태를 유지하며, 최대 2년까지 그 효능을 유지합니다. 사용하기 편리하고 계량하기도 쉽습니다. 하지만 건조 파슬리는 풍미가 더 강하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 요리 마지막에 소량씩 넣어주는 것이 좋습니다.

집에서

이제 가정에서 허브를 말리는 데 도움이 되는 전기 제품이 출시되었습니다. 이 제품은 준비된 허브를 담는 다층 메쉬 구조로 되어 있습니다.

탈수기의 전기 히터는 선택된 제품의 건조에 최적의 온도를 일정하게 유지합니다. 영양소 손실을 최소화하는 건조 모드가 선택됩니다.

뿌리 파슬리는 녹색 채소와 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 뿌리를 파내고 녹색 잎을 제거한 후 씻으세요. 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 잘 긁어내는 것만으로도 충분합니다. 날카로운 칼을 사용하여 뿌리를 링이나 띠 모양으로 얇게 썰어주세요. 뿌리를 말리는 방법은 일반 녹색 채소와 같은 방법으로 오븐에 넣거나, 전기 건조기를 사용하여 건조하는 것이 가장 좋습니다. 말린 뿌리 파슬리는 종이나 천 봉지에 담아 보관하세요.

영상: 채소 보관 방법

이 영상에서는 집에서 허브를 보관하는 방법을 보여드립니다.