민트를 올바르게 건조하고 보관하는 방법
민트를 올바르게 건조하는 방법
민트를 제대로 말리는 방법은 무엇일까요? 민트를 말리기 전에 먼저 준비해야 합니다. 방법은 간단합니다.
- 수집한 채소를 차가운 물(가급적 수돗물)로 깨끗이 씻으세요.
- 채집한 식물을 직사광선을 피해 종이 타월에 담아 말리세요. 이 과정은 몇 시간 정도 걸립니다. 원심분리기가 있다면 초기 건조에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이제 본격적인 건조 과정을 시작해 볼까요? 민트를 제대로 말리는 방법은 무엇일까요?
먼저, 모은 식물들을 작은 묶음으로 만들어 가볍게 묶습니다(줄기와 잎을 함께 모은 경우에만 해당). 이렇게 하면 각 식물에 공기가 잘 통합니다. 완성된 묶음은 밧줄이나 특수 지지대에 걸어둡니다.
잎을 하나하나 말리려면 얇게 펴서 말리세요. 종이나 천연 섬유를 바닥에 깔아주세요. 민트를 말리는 동안 어떻게 손상 없이 유지할 수 있을까요? 그리고 가장 중요한 것은, 어디에 두느냐입니다. 식물을 옷장처럼 높은 곳에 두거나, 심지어 부엌이나 침실 같은 실내에 둘 수도 있습니다. 다락방, 발코니, 창고에도 보관할 수 있습니다. 하지만 어떤 위치에 두든 적절한 환기는 필수입니다.
민트는 먼지가 많은 곳에 보관해서는 안 됩니다. 직사광선도 피해야 합니다. 직사광선은 식물의 모든 유익한 성분을 파괴하기 때문입니다.
건조된 재료를 햇빛으로부터 보호하려면 종이나 신문지 덮개를 사용할 수 있습니다. 또한, 식물 다발을 감싸는 데에도 사용할 수 있습니다. 하지만 이러한 수제 용기를 사용할 때는 식물을 자유롭게 배치하고 용기 내부에서 수분 증발이 없어야 합니다. 습도가 높으면 식물 기관이 썩을 수 있습니다.
주기적으로 잎을 뒤집어 주면 건조에 도움이 됩니다. 건조에 가장 적합한 온도는 20~30°C입니다.
차를 건조하는 경우, 여러 종류의 식물을 동시에 사용하여 건조할 수 있습니다. 이렇게 하면 차의 풍미와 효능이 더욱 향상됩니다. 민트 잎과 라즈베리, 체리, 또는 건포도 잎은 잘 어울립니다. 건조 과정은 위에서 설명한 것과 동일합니다.
영상 "민트 건조의 비밀"
이 영상에서는 겨울철 민트 건조 방법에 대해 알아보겠습니다.
가속 건조가 허용되나요?
오늘날 겨울철 보관을 위해 저장된 대부분의 과일은 오븐, 스토브, 또는 전기 건조기라는 특수 장비에서 건조됩니다. 요즘에는 이러한 장비들을 전문 매장이나 온라인에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 하지만 이처럼 가속 건조 방식으로 허브를 수확하는 것이 가능할까요? 이론적으로는 온도가 30°C를 넘지 않는 한 가능합니다.
기온 상승은 작물의 맛, 향, 그리고 영양가에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러나 채소는 일반적으로 7월 말과 8월에 수확되므로 적정 기온을 유지할 필요는 없습니다. 이미 이상적인 기온 범위 내에 있습니다. 따라서 가속 건조는 비가 많이 내리는 서늘한 여름에만 필요할 수 있습니다.
말린 민트 보관
민트를 말린 후 상하지 않고 본래의 효능을 잃지 않도록 보관하는 방법은 무엇일까요?
허브를 말리는 데는 보통 일주일 이상 걸립니다. 만져보면 허브가 충분히 말랐고 보관할 준비가 되었는지 알 수 있습니다. 잎이 바스락거리면 줄기에서 쉽게 분리되어 부서집니다. 이 향신료는 장기 보관을 위해 특수 용기에 옮겨 담을 수 있습니다.
향신료를 으깨거나 가루로 갈아서 보관하면 공간을 절약할 수 있습니다. 하지만 향신료 특유의 풍미와 향을 보존하려면 잎과 새싹과 함께 말린 재료를 통째로 보관하는 것이 가장 좋습니다.
향신료를 보관하는 가장 좋은 방법은 나사로 닫는 뚜껑이 달린 유리 병이나 천연 소재로 만든 봉지, 특히 면이나 리넨으로 만든 봉지를 사용하는 것입니다.
밀폐된 도자기나 나무 용기, 진공 포장된 봉지, 지퍼백 등을 사용할 수 있습니다. 하지만 플라스틱이나 셀로판과 같은 인공 소재는 에센셜 오일을 다량으로 흡수하므로 피하는 것이 좋습니다. 따라서 종이나 판지 같은 재질은 피하는 것이 좋습니다.
제대로 포장된 민트는 열원으로부터 멀리 떨어진 어둡고 습한 곳에 보관해야 합니다. 이 식물의 뛰어난 효능은 환경 조건에 관계없이 약 2년 동안 지속될 수 있습니다. 따라서 포장에 제조일자를 표시하고 모든 재료를 정기적으로 점검하는 것이 좋습니다. 버리기 싫은 오래된 민트는 욕조에 넣어도 됩니다. 이 간단한 혼합물은 피부에 매우 좋습니다.
민트는 말리면 보관이 잘 되는 유용한 식물입니다. 말린 민트는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 약용으로도, 모발 강화용으로도, 피부에도 영양을 공급하는 데도 사용할 수 있습니다. 그리고 정말 맛있고 향긋한 민트차도 최고죠! 신경을 진정시키고 강화하는 데에도 탁월합니다. 말린 잎을 으깨서 다양한 요리에 향신료로 사용하면, 이 "양념"은 기분 좋은 향뿐만 아니라 톡 쏘는 맛까지 더해줍니다. 그러니 민트를 재배하고 수확하는 것을 잊지 마세요. 특히나 만들기가 정말 쉽기 때문이죠!
영상: 민트를 올바르게 보관하는 방법
이 영상에서는 민트를 올바르게 보관하는 비법을 알려드립니다.