셀러리 뿌리 보관 방법: 기본 규칙

저장을 위한 뿌리 작물 선택

추운 계절에는 정원이나 텃밭 작물의 가격이 더 비쌉니다. 직접 재배하는 것이 이를 피하는 좋은 방법입니다. 제대로 접근하면 늦가을까지 셀러리 뿌리를 풍성하게 수확할 ​​수 있습니다.

하지만 겨울 동안 셀러리 뿌리를 보관하려면 식물의 지하 부분을 적절히 선택하여 보관할 준비를 해야 합니다. 전문가들은 정원에서 뿌리채소를 서둘러 수확하지 말라고 조언합니다. 뿌리채소는 오랜 시간 땅속에 묻혀 있기 때문에 다음과 같은 유익한 특성을 갖기 때문입니다.

• 크기가 커지고 더 성숙해진다.
• 표면 껍질이 필요한 강도를 갖게 되어 뿌리가 병원성 미생물총의 부정적인 영향에 덜 취약해집니다. 수확 및 운송 과정에서 식물의 지하 부분이 손상될 위험이 줄어듭니다.

뿌리채소를 수확하고 선택할 때는 첫서리를 피하세요. 뿌리가 얼면 보관이 어려워집니다. 따라서 적절한 시기를 선택하는 것이 중요합니다.

온대 지역에서는 셀러리 뿌리 수확이 9월 말에 이루어집니다. 일기 예보를 참고하면 더 정확한 시기를 파악하는 데 도움이 될 것입니다.

예상 수확 한 달 전에 뿌리줄기와 아랫잎을 잘라주세요. 이미 용도가 다 되었기 때문입니다. 뿌리채소는 마지막 한 달 동안 저절로 익을 것입니다. 하지만 뿌리줄기를 땅에서 뽑아내기가 훨씬 수월해지므로 윗부분은 그대로 두어도 됩니다.

삽을 사용하여 뿌리를 땅에서 제거하는 것은 권장하지 않습니다. 식물의 땅속 부분이 쉽게 손상될 수 있습니다. 손상된 뿌리는 보관하지 마세요.

가장 좋은 해결책은 작물의 뿌리를 잡아당기는 것입니다. 뿌리를 흙에서 제거한 후에는 가장 좋은 것을 고르는 것이 중요합니다. 이는 다음과 같은 품질 검사를 통해 이루어집니다.

• 윗부분이 연한 것은 뿌리가 곧 썩기 시작할 것이라는 것을 나타냅니다.
• 땅속 부분을 두드렸을 때 윙윙거리는 소리가 나지 않아야 합니다. 이는 내부에 빈 공간이 있음을 나타냅니다. 이러한 표본은 오래 가지 못합니다.

뿌리 작물을 선택한 후에는 다음 작업을 수행합니다.

• 모든 윗부분을 잘라냅니다(아직 제거하지 않았다면). 잎은 비스듬히 자릅니다. 최대 2~3cm 길이의 잎자루만 남겨둡니다. 가지치기를 할 때는 정단의 눈(eye)을 손상시키지 않는 것이 중요합니다.
• 얇은 뿌리는 제거됩니다.
• 뿌리에서 흙이 제거되었습니다.
• 표본 분류. 껍질이 매끈하고 고른 뿌리채소가 보관에 가장 좋습니다. 껍질 표면에 울퉁불퉁한 부분이 없어야 합니다.

좋은 셀러리는 잎과 땅속줄기 모두 선명한 색상을 띠어야 합니다. 식물체에 반점이나 누렇게 변색된 부분이 없어야 합니다. 당연히 모든 표본은 건강해야 합니다. 만약 표본이 믿을 수 없어 보인다면 폐기해야 합니다. 이러한 표본은 가공에 매우 적합하며, 말려서 양념으로 사용할 수도 있습니다.

비디오 "성장"

이 영상을 통해 셀러리를 재배하는 방법을 배울 수 있습니다.

아파트 보관

셀러리 뿌리는 잘 자라는 식물로, 제대로 보관하면 여름까지 유익한 효능을 유지할 수 있습니다. 하지만 이를 위해서는 저장된 작물을 주기적으로 점검하는 것이 중요합니다.

많은 사람들이 다른 보관 방법이 부족하여 셀러리 뿌리를 실내에 보관합니다. 이러한 경우 냉장고가 이상적입니다. 뿌리를 냉장고에 보관하기 전에 다음 단계를 따르세요.

• 선택된 표본을 세척합니다.
• 뿌리를 완전히 말리세요. 뿌리 표면에 물기가 남아 있지 않아야 합니다.
• 말린 뿌리채소를 비닐봉지에 포장합니다.

이 형태에서는 수확물을 야채를 보관하는 구획에 넣습니다.

뿌리 하나하나를 랩으로 덮어두면 약 10일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

아파트에서 조리된 음식을 냉장고에 보관하는 가장 큰 단점은 공간이 부족하다는 것입니다. 냉장고에는 적은 양의 음식만 보관할 수 있어 겨울 내내 보관하기 어려울 수 있습니다.

또한, 셀러리 뿌리는 야채 스튜나 수프에 넣어 보관할 수 있습니다. 셀러리 뿌리는 영하의 온도에 장시간 노출되면 생으로 섭취하기에 적합하지 않습니다. 집에서 셀러리 뿌리를 비축할 때는 이 점을 명심하는 것이 중요합니다.

지하실, 차고에 보관

이 작물을 보관하기에 가장 좋은 장소는 차고나 지하실입니다. 하지만 습도가 최소 90%이고 온도가 0~1°C(32~33°F)일 때 최상의 결과를 얻을 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 추운 계절에도 이러한 조건이 유지된다면 수확한 작물을 안전하게 보관할 수 있습니다.

수확물은 다음과 같은 방법으로 차고나 지하실, 또는 다른 적합한 방에 보관할 수 있습니다.

• 큰 상자에 축축한 모래를 채웁니다. 여기에 뿌리채소를 놓을 것입니다. 겉모습은 변형된 화단과 비슷합니다. 식물의 땅속 부분은 모래에 "심기"만 하면 됩니다. 용기 윗부분에는 통풍을 위한 구멍이 있어야 합니다.
• 뿌리채소는 물과 진흙으로 만든 "으깬 감자"에 담가 먹을 수 있습니다. 물에 담근 후 뿌리를 완전히 말리세요. 말린 후에는 쌓아서 보관합니다.
• 뿌리줄기는 도랑에 심을 수 있습니다. 수확한 뿌리의 각 층에 모래를 뿌립니다. 도랑은 짚으로 덮고 그 위에 흙을 덮습니다. 흙층의 두께는 약 15cm가 되도록 합니다. 이 방법은 겨울철에 흙이 얼지 않는 남부 지역에 적합합니다.

뿌리채소를 더 잘 보관하려면 모래에 석회, 분필, 또는 양파 껍질을 넣을 수 있습니다. 모래는 항상 촉촉하게 유지해야 합니다. 채소는 비닐봉지에 담아 보관하면 보관이 더 좋습니다.

이제 아파트, 차고 또는 지하실에서 셀러리 뿌리를 올바르게 보관하는 방법을 알게 되었습니다.

영상 "보관 방법"

이 영상에서는 셀러리를 올바르게 보관하는 방법을 알려드립니다.