포도 품종에는 어떤 종류가 있고, 어떻게 사용되나요?

예약으로

열매의 용도에 따라 모든 종류의 재배 포도는 다음과 같은 유형으로 나뉩니다.

매점

다른 품종에 비해 테이블포도는 가정 정원에서 가장 인기 있고 널리 재배됩니다. 생과일과 소매용으로 모두 재배됩니다. 이 품종의 주요 품질 특징은 크고 길쭉한 열매가 달린 아름다운 송이, 기분 좋은 단맛, 그리고 풍부한 향입니다.

일반적으로 이러한 설명은 엘리트 또는 클래식 테이블 잡종에 적용되는데, 이 품종들은 뛰어난 맛 외에도 약효가 뛰어나고 식품 영양제로 사용됩니다. 껍질이 얇아 운송에 적합하지 않지만, 최근에는 장거리 운송에도 견딜 수 있는 새로운 포도 품종이 점차 늘어나고 있습니다.

인위적인

이 품종들은 주스와 와인으로 가공하기 위해 개발되었습니다. 주요 특징은 열매의 높은 과즙 함량(총 중량의 75~85%)입니다. 열매 크기, 색깔과 같은 외형적 특징은 그다지 중요하지 않습니다. 훨씬 더 중요한 것은 화학적 조성, 즉 산도와 당도의 비율이며, 이는 최종 제품의 맛을 결정합니다. 포도송이의 골격인 포도대(rachis)와 열매 무게의 비율 또한 고려됩니다. 송이가 촘촘할수록 품종의 가치가 높아집니다.

기술형 포도는 가장 생산적인 품종입니다. 관리가 거의 필요 없고 서리에도 강하지만, 포도의 품질은 전적으로 재배 지역에 따라 달라집니다. 식용 포도와 달리 산업용 포도는 지역적 특성이 강하며, 도입 품종과 토종 품종으로 나뉩니다. 토종 포도 품종은 와인 양조에 더 가치가 높아 독특한 와인을 생산합니다.

유럽에서 가장 넓은 포도원은 프랑스 남부, 유명 고급 와인의 발상지인 이탈리아, 그리고 조지아에 위치해 있습니다. 덧붙여, 조지아의 산업용 포도 품종은 매우 우수하여 와인 제조 외에도 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 러시아의 여러 지역, 스타브로폴과 크라스노다르 지역, 그리고 코카서스에도 산업용 포도원이 있습니다.

만능인

범용 포도는 다양한 용도로 사용됩니다. 소비와 가공(주스, 와인, 잼) 모두에 적합합니다. 공간이 제한적이고 여러 품종을 재배하기 어려운 소규모 개인 농장에서 가장 인기 있는 포도 품종입니다. 포도송이와 열매는 식용 포도만큼 크지도 않고 산업용 포도만큼 작지도 않지만, 수확량과 풍미는 언제나 뛰어납니다.

씨 없는

씨 없는 품종은 열매에 씨가 없는 품종입니다. 디저트 같은 맛과 작고 균일한 열매가 송이처럼 맺힌 매력적인 외관 덕분에 소비자들에게 인기가 높습니다. 또한 이유식이나 건포도 건조에도 편리합니다.

이 포도 품종은 키슈미시(아시아 품종)와 코린카(국내 품종)의 두 가지 유형으로 대표됩니다. 키슈미시는 가장 많이 생산되는 포도 품종이며, 매년 다양한 색상과 숙성 기간을 갖춘 새롭고 유망한 품종들이 이 그룹에 추가됩니다.

에 의해 마감일 성숙

새로운 품종을 선택할 때는 수확 시기를 항상 고려해야 합니다. 이 기준에 따라 위에서 설명한 포도 품종은 다음과 같이 구분됩니다.

매우 일찍

이 품종은 생장기(싹이 트기)부터 완전히 익을 때까지 85~100일밖에 걸리지 않습니다. 이 품종의 포도는 첫 열매에 대한 수요가 항상 높기 때문에 재배에 경제적으로 유리합니다. 또한, 일찍 익는 열매는 병충해와 부패에 덜 취약하며, 고온으로 인해 당도가 높습니다.

이 범주에서 가장 좋은 포도 품종은 씨가 없는 품종입니다. 싹의 70~80%가 열매를 맺어 수확량이 가장 높습니다. 유일한 문제는 과실이 너무 많이 맺히는 것입니다. 아름다운 송이의 무게로 포도나무가 부러지는 것을 방지하려면 개화기 동안 정기적인 가지치기와 작물 배급이 필수적입니다.

일찍

조기 품종도 수요가 높습니다. 생장 기간이 초조기 품종보다 약간 길지만(100~120일), 열매와 송이가 더 큽니다. 이 품종에는 다양한 색상과 풍미를 가진 품종이 포함됩니다.

이 포도 품종은 덩굴이 늦게 깨어나기 때문에 서리를 두려워하지 않으므로 여름이 짧은 북부 지역에도 심을 수 있습니다.

평균

이 품종들은 조생종보다 수확이 약간 늦습니다(120~130일 후). 남부 지역에서는 이 시기가 건강에 좋은 포도의 소비 기간을 연장할 좋은 기회입니다. 그러나 북부 지역에서는 추운 날씨가 시작되기 전에 열매가 익을 시간이 없습니다. 이 포도 품종에 도사리고 있는 또 다른 위험은 질병과 해충, 특히 말벌입니다. 중생종 포도 품종에는 주로 다재다능하고 풍미가 뛰어난 교배종이 포함됩니다.

중후반

중만생 품종은 130~140일 후인 10월에서 11월 초순에 수확을 시작하는데, 이때는 많은 지역에서 겨울 전 포도밭 관리가 이미 완료된 시기입니다. 늦게 익는 포도는 여름 포도만큼 당도가 높지는 않지만, 12월까지 지하 저장고나 냉장고에 보관하여 더 오래 보관할 수 있습니다. 이 범주에는 많은 와인 양조 품종이 포함됩니다.

늦은

생장 기간이 140~150일인 품종은 연평균 기온이 최소 2800°C 이상인 남부 지역에서만 수확할 수 있습니다. 이러한 조건이 충족되지 않으면 포도는 덜 익은 상태로 남아 풍미를 잃게 됩니다. 늦게 수확하는 품종의 장점은 11월이면 이미 포도가 말라버리기 때문에 이 시기에 재배된 포도는 특히 귀중하게 여겨진다는 것입니다. 또한, 적절한 보관만 한다면 겨울 내내 섭취할 수 있습니다.

영상: "포도원에 물을 주는 규칙"

이 영상에서는 포도에 물을 주는 방법과 시기를 알려드립니다.