열린 땅에서 사탕무를 재배하고 관리하는 특징

품종 선택

비트에는 식용, 설탕용, 사료용 세 종류가 있습니다. 식용, 잎사귀, 뿌리비트는 숙성 기간, 과일 모양, 과육 색깔이 서로 다릅니다. 정원에서는 어떤 종류의 비트든 재배할 수 있지만, 품종의 특징을 아는 것이 중요합니다.

조생종 비트는 여름철 소비용으로 심습니다. 파종 후 2~3개월이면 완전히 익지만, 훨씬 일찍 먹습니다. 3~5개월 만에 성숙하는 중생종, 만생종, 만생종은 장기 저장용으로 재배하는 것이 가장 좋습니다. 완전히 익은 후에 수확한 비트는 일반적으로 겨울 내내 저장하지만, 모든 지역에서 그렇게 오랫동안 재배할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 재배 기간과 해당 지역의 따뜻한 계절의 지속 기간을 고려하여 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

'콜로도스토이카야', '이집트스카야', '크라스니 샤르', '보르도 237', '노볼'과 같은 조기 품종은 파종 후 60~90일이 지나면 성숙합니다. 어린 뿌리는 지름이 1.5cm가 넘으면 먹을 수 있습니다. 이때 빽빽하게 자란 묘목은 솎아내고 뿌리와 잎을 먹을 수 있는 상태가 됩니다. 어리고 즙이 많은 잎은 다른 채소와 함께 샐러드, 오크로시카, 수프에 넣어 먹는 경우가 많습니다.

중조기 품종은 90일에서 130일 사이에 성숙합니다. "디트로이트", "물라트카", "보나", "보게마"와 같은 비트는 조생 품종보다 회복력이 뛰어납니다. 기온 변화에 영향을 받지 않고 가뭄에도 강하며 병충해에 덜 취약합니다. 완전히 익으면 장기간 보관할 수 있습니다. 이러한 품종은 9월에 심한 추위가 찾아오는 지역에서 겨울철 소비용으로 선택되는데, 이런 지역에서는 조생 품종이 성숙하기 어렵습니다.

늦게 익는 비트는 파종 후 130일에서 150일 동안 자랍니다. 물론 5개월 동안 따뜻한 날씨가 항상 지속되는 것은 아니기 때문에 이 품종들은 북부 지역에서는 재배되지 않습니다. 가장 인기 있는 늦게 익는 품종 중 정원사들은 "실린드라"와 "레노바"를 선택합니다.

비디오 "Varieties"

이 영상에서는 재배에 가장 적합한 비트 품종에 대해 알려드립니다.

장소 선정 및 침대 준비

야외에서 심고 관리하기 쉬운 비트는 햇볕이 잘 드는 개방된 장소를 선호합니다. 따라서 하루 종일 최대한 많은 햇빛을 받을 수 있도록 그늘이 지지 않은 화단이 필요합니다. 비트는 매년 새로운 장소에 심어야 합니다. 그렇지 않으면 수확을 전혀 볼 수 없을 수도 있고, 한 해 동안 질병과 해충과 싸우느라 시간을 허비하게 될 수 있습니다. 양배추, 무, 유채, 당근을 심은 후에는 비트를 심지 않는 것이 좋습니다. 감자에 대한 전문가 의견은 분분하지만, 감자는 이전에 토마토, 오이, 고추, 양파, 가지, 콩과 식물, 곡물이 있던 곳에서 가장 잘 자랍니다. 보시다시피, 선택의 폭이 넓어 매년 장소를 바꿀 수 있으며, 이는 문제없이 재배하는 데 중요한 요소입니다.

비트는 무겁고 산성인 토양이나 고인 물을 좋아하지 않지만, 그런 곳에서도 살아남을 수 있습니다. 하지만 가볍고 통기성이 좋은 토양, 심지어 약알칼리성 토양에서 키우고, 필요한 양의 수분을 꾸준히 공급한다면, 맛있고 즙이 많으며 살짝 아삭거리는 뿌리를 확실히 낼 수 있습니다. 비옥하고 모래나 양토가 섞인 비산성 토양을 선택하거나 조성하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 조건은 풍성한 수확을 보장합니다. 정원사들은 종종 양배추나 당근 밭의 길을 따라 비트 테두리를 심습니다. 이러한 근접성은 채소에 필요한 영양분과 수분을 공급해 주는데, 채소와 당근의 필요량이 거의 같기 때문입니다.

파종은 토양 온도가 이미 섭씨 10도까지 올라간 봄에 가장 많이 하지만, 파종 장소는 가을에 준비합니다. 수확 후, 모판의 식물 잔해를 완전히 치우고 삽 깊이까지 파서 다년생 잡초의 뿌리를 제거합니다. 토양이 약간이라도 산성이라면 석회, 백운석 가루 또는 최소한 나무재를 첨가하여 pH를 조절해야 합니다. 가을에는 토양에 비료를 줍니다. 부식질이나 퇴비를 반드시 첨가하고, 필수 질소, 인, 칼륨 외에도 철, 붕소, 구리, 마그네슘, 몰리브덴, 망간이 함유된 복합 미네랄 비료를 사용하십시오.

하지만 비트는 과비료에 민감합니다. 미네랄 비료를 너무 많이 주면 질산염이 축적되어 뿌리에 구멍이나 균열이 생길 수 있습니다. 비트에 새 거름을 주지 말고, 최소 2년 이상 숙성된 퇴비만 주세요.

준비된 흙에 물을 주고 비료를 흡수하도록 두었다가 봄까지 그대로 둡니다. 가을 파종은 겨울이 오기 전, 늦어도 11월 이전에 실시합니다. 이는 씨앗이 싹을 틔우는 것을 막고, 따뜻한 날씨가 올 때까지 보존하며, 서리를 견뎌내도록 하기 위함입니다.

봄에 파종하는 것보다 일찍 싹이 트고 새싹도 더 튼튼해집니다. 단, 예상치 못한 해빙 기간에 싹이 트면 필연적으로 얼어붙게 됩니다.

씨앗 준비 및 심기 절차

비트 씨앗은 독특합니다. 여러 개가 하나의 씨껍질 아래에 숨겨져 있습니다. 발아 과정에서 최대 다섯 개의 새싹이 생길 수 있기 때문에 둥지당 하나씩 흙에 심습니다. 이 유난히 큰 핵과(核果)는 모래빛 갈색이거나 약간 녹색을 띱니다. 시중에서 판매하는 씨앗이 밝은 분홍색이나 청록색이면 살균제와 생장 촉진제로 처리된 것입니다. 파종을 위해 별도의 준비가 필요 없으며, 마른 상태에서 흙에 바로 심으면 됩니다.

처리하지 않은 씨앗은 파종 준비를 해야 합니다. 먼저 따뜻한 물에 담가둡니다. 물에 뜨는 씨앗은 버립니다. 남은 씨앗은 무명천으로 싸거나 리넨 봉지에 모아 성장 촉진제 용액(에핀, 지르콘)에 포장지에 표시된 시간 동안 담가둡니다. 용액을 직접 만들 수도 있습니다. 따뜻한 물 1리터당 붕산 2g, 니트로암모포스페이트 4g, 과인산염 5g, 베이킹 소다 1티스푼, 그리고 소량의 나무 재를 섞습니다. 씨앗을 이 용액에 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 따뜻하고 습한 곳에 24시간 더 두세요.

부화한 씨앗은 약 10cm 간격으로 준비된 고랑에 심습니다. 고랑은 판자 끝으로 쉽게 만들 수 있습니다. 판자를 준비된 고랑 위에 옆으로 놓고 살짝 눌러 2cm 깊이로 만듭니다. 그런 다음 20~30cm 뒤로 물러나 다음 고랑을 만듭니다. 이렇게 하면 매우 편리합니다. 바닥이 고르고 빽빽해지며, 줄들이 평행해지고 줄 사이의 간격도 같아집니다. 파종 직전에 물뿌리개로 가볍게 물을 줍니다.

씨앗을 흙으로 덮고 물을 준 후, 이탄이나 퇴비로 몇 센티미터 정도 덮어줍니다. 기온과 토양 온도가 최소 섭씨 10도에 도달하면 파종합니다. 일찍 파종하면 묘목이 조금 늦게 나올 수 있지만, 이러한 식물은 뿌리가 내리지 않고, 대개 잎이 크고 꽃줄기가 빨리 자랍니다.

여름이 짧은 지역에서는 비트를 묘목으로 키우는 것이 가장 좋습니다. 토양 온도가 섭씨 10도 이상일 때 정원 화단에 심습니다. 그 전에는 비닐이나 실내에서 발아시킵니다. 트레이에 씨앗을 심었다면 잎이 나오면 묘목을 개별 컵에 옮겨 심거나 화단에 심기 전에 몇 번 솎아냅니다. 옮겨 심은 묘목은 다른 곳으로 옮겨 심습니다. 잎이 세 장 나오면 원래 자리에 심습니다. 뿌리 덩어리와 함께 묘목을 옮기는 것이 가장 좋으므로, 이미 개별 컵에서 자라고 있는 묘목을 옮기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 옮겨 심는 것과 원래 토양을 함께 옮기는 것은 스트레스를 줄이고 새로운 장소에서의 적응 과정을 가속화합니다.

야외 관리

잎이 몇 개 나오면 평소처럼 식물을 관리하세요. 잡초를 제거하고, 물을 주고, 흙을 푸르고, 비료를 주고, 해충과 질병으로부터 보호하세요. 파종부터 잎이 오를 때까지 비트밭은 끊임없이 잡초를 제거해야 합니다. 잡초는 채소의 영양분을 빼앗을 뿐만 아니라 다양한 질병을 유발하기 때문입니다. 비트 잎이 땅 위로 오므라들면 그 아래에는 잡초가 거의 자라지 않습니다.

균일한 성장을 위해서는 뿌리 작물에 충분한 양의 수분이 공급되어야 하므로, 식물에 정기적으로 물을 주어야 하며, 특히 햇볕에 데워진 침전물을 사용하는 것이 좋습니다. 어린 식물은 보통 일주일에 한 번 저녁에 물을 주고, 딱딱한 껍질이 생기지 않도록 아침에 주변 흙을 풀어줍니다. 다 자란 식물은 물을 덜 주면 되지만, 날씨에 따라 다릅니다. 덥고 건조한 날씨에는 더 자주 물을 주어야 하고, 비가 오거나 흐린 날씨에는 물을 주는 것이 늦어집니다. 만약 확신이 서지 않는다면, 손으로 흙의 건조 상태를 확인하여 물을 줄 필요가 있는지 판단할 수 있습니다. 물을 주고 흙을 풀어주는 것을 줄이려면, 토탄, 건초 또는 잔디 깎은 풀로 모판을 덮어주면 됩니다.

처음에는 식물이 성장에 필요한 질소를 활발하게 소비하지만, 나중에 뿌리가 형성되면서 칼륨, 인, 붕소가 더 많이 필요합니다. 따라서 잎이 나온 후에는 뮬린이나 새똥 용액으로 물을 줄 수 있지만, 퇴비의 경우 8배, 깔짚의 경우 12배로 희석해야 합니다. 쐐기풀 추출물이나 요소를 넣은 물을 약간 주면 좋습니다. 비트는 잎에 주는 영양분에 잘 반응합니다. 여름에는 물뿌리개에 붕산 용액을 담아 잎에 뿌려줍니다. 붕산 2g을 물 10리터에 녹인 용액입니다. 여름에는 소금물 1큰술을 물 10리터에 녹인 소금물을 잎에 뿌려줍니다. 척박한 토양에서 채소를 재배하는 정원사들은 2~3주에 한 번씩 비료를 줍니다. 하지만 전문가들은 과도한 비료는 뿌리가 갈라지고 움푹 패이게 만들 수 있다고 경고합니다. 또한, 비트는 질산염을 축적하는 경향이 있는데, 이를 섭취하면 해를 끼칩니다. 따라서 모든 비료는 신중하게 고려해야 합니다.

그럼에도 불구하고 가을이 가까워질수록 식물에 물과 비료를 주는 빈도는 줄어듭니다. 수확 2~3주 전에는 물주기를 완전히 중단합니다. 특히 장기 보관을 목적으로 하는 늦게 익는 품종의 경우 더욱 그렇습니다. 조생 비트는 필요에 따라 물을 주고 필요할 때 뽑아줍니다.

비트는 많은 질병에 취약하지 않습니다. 붕소 결핍은 비트 잎점무늬병으로 이어질 수 있습니다. 노균병은 작물을 황폐화시킬 수 있습니다. 뿌리가 형성되기 전 잎이 말리고 자줏빛을 띠는 등 초기 징후가 나타나면 구리 함유 제제나 특수 살균제로 처리하는 것이 효과적일 수 있습니다. 과습과 고인 물이 무거운 토양에 있으면 뿌리가 썩을 수 있습니다. 비트파리, 잎굴파리, 거세미나방, 비트진딧물, 벼룩좀의 공격도 가능합니다. 양파 껍질을 우려내면 이러한 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 나무재와 담뱃가루를 뿌리는 것도 좋은 예방책입니다.

수확 및 저장

초기 품종은 뿌리가 지름 6cm 이상 자랄 때 수확하지만, 그보다 더 일찍 먹어도 됩니다. 겨울 저장용 후기 품종은 잎이 노랗게 변하고 말라서 땅에 떨어질 때 수확합니다. 잎이 마르기 시작하면 일주일 이내에 수확해야 합니다.

건조하고 햇볕이 잘 드는 날, 비트를 쇠스랑으로 들어 올려 꺼내 정원 화단에 말립니다. 그런 다음 손으로 자르거나 뽑습니다(이 방법이 덜 해롭다고 여겨짐). 이때 줄기는 최소 2.5cm 정도 남습니다. 남은 흙을 털어내고 분류합니다.

장기간 보관할 비트는 지붕 아래나 통풍이 잘 되는 실외에서 건조합니다. 그런 다음 습도 90%, 온도 0~2도의 보관 장소로 옮깁니다. 뿌리는 나무 상자나 플라스틱 상자에 담아 보관하고, 분필가루를 뿌리거나 모래를 뿌려주면 더욱 효과적으로 보관할 수 있습니다.

비디오 "성장과 관리"

이 영상을 통해 풍성한 비트 재배의 모든 비결을 배울 수 있습니다.