보관을 위해 비트를 올바르게 다듬는 방법

성장하다

비트루트는 아마란스과(Amaranthaceae)에 속하는 초본성 일년생, 이년생, 다년생 식물입니다. 이 과에서 가장 잘 알려지고 널리 알려진 종으로는 사료용 비트, 사탕무, 그리고 일반 비트가 있습니다.

이 채소 작물을 재배하기 전에 품종을 선택해야 합니다. 육종가들은 상당히 많은 종류의 비트 품종을 개발해 왔습니다. 각 품종은 고유한 생장 특성과 풍미를 가지고 있습니다.

장기 보관을 위해 채소를 재배하는 경우, 유통기한이 긴 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 아무리 아름답고 건강한 뿌리채소를 재배하더라도 봄까지 간다는 보장은 없습니다. 오히려 잘못된 품종을 선택하거나 윗부분을 다듬을 때 실수를 하면 썩은 과일을 얻을 수 있습니다.

다음 품종은 보관 수명이 가장 좋습니다.

• 뮬라토;
• 이집트 플랫;
• 단일 싹;
• 레노바;
• 볼타르디.

이 외에도 Libero, Pozdnezimnaya A-474, Salatnaya, Pablo F1, Bordeaux-237, Detroit, Nesravnennaya A463, Gribovskaya flat A473 및 Kholodostoikaya 19에서 좋은 보관 품질을 기대할 수 있습니다.

우리나라에서 가장 인기 있는 비트 품종은 실린드라(Cylindra)입니다. 하지만 이 지표는 그다지 높지 않습니다. 따라서 과일을 보관하는 것이 어려울 수 있습니다.

씨앗은 반드시 품질이 좋아야 합니다. 이것이 묘목의 발아율을 높이는 유일한 방법입니다. 전문가들은 원예 용품 전문점에서 씨앗을 구입할 것을 권장합니다.

씨앗은 토양 온도가 섭씨 6도까지 올라가면 땅에 파종합니다. 단기간 기온이 떨어져도 식물이 과냉각되어 수확량과 품질이 자연스럽게 저하됩니다.

씨앗은 보통 5월 중순(10일에서 15일 사이)에 파종합니다. 심기 전에 1m 너비의 모판을 만듭니다. 모판을 가로질러 고랑을 파고, 인접한 고랑 사이의 간격은 약 25cm가 되도록 합니다. 씨앗은 흙 속으로 3~4cm 깊이로 심습니다. 그 후 토탄으로 멀칭합니다.

품종을 선택하고 씨앗을 땅에 심거나 묘목으로 심은 후에는 성장하는 식물에 최적의 생장 조건을 확보하는 것이 중요합니다. 비트는 성공적인 생장을 위해 두 가지 핵심 조건이 매우 중요합니다.

• 온도;
• 조명. 비트를 재배하는 곳은 하루 종일 밝은 조명이 필요합니다. 빛이 많을수록 덩이줄기의 색이 더 진해진다는 점을 기억하세요.
• 물 주기. 심은 후 첫 며칠 동안은 흙을 촉촉하게 적셔 주어야 합니다. 물은 생장기 초기에만 줄 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 그 이후에는 물을 주지 않아도 식물이 자랍니다.
• 선조 작물. 이 채소 작물의 좋은 선조 작물로는 당근, 오이, 양배추, 양파가 있습니다.

토양 등 다른 재배 조건은 우리나라 어느 지역에서나 괜찮습니다. 채소가 자라면서 뿌리채소가 너무 작게 자라지 않도록 주기적으로 모판을 얇게 펴 주는 것이 중요합니다. 하지만 너무 크게 자라지 않도록 주의해야 합니다. 너무 크게 자라면 요리가 어려워질 수 있습니다.

중간 크기의 과일을 얻으려면 다음과 같은 계획에 따라 솎기를 실시합니다.

• 묘목이 조금 더 강해지면 묘목 사이의 간격을 2~3cm로 유지해야 합니다.
• 진짜 잎이 나온 후(2~3개)에는 간격을 10~12cm로 늘립니다.

이 방법을 사용하면 뿌리채소가 너무 커지지 않고 무게가 약 3kg이 됩니다.

비트 재배의 주요 특징은 생장기 내내 비료가 필요 없다는 것입니다. 물을 줄 필요가 없기 때문에 수익성이 매우 높고 관리도 매우 쉽습니다. 여름에는 잡초를 제거하고 흙을 푸는 것 외에는 별다른 관리가 필요하지 않습니다.

몇 가지 기본 규칙과 권장 사항을 따르면 채소 재배자라면 누구나 정원에서 훌륭한 비트를 쉽게 수확할 ​​수 있습니다. 열매는 진한 적갈색을 띠고 맛도 뛰어납니다.

익은 과일 수확은 9월 초순에 시작됩니다. 뿌리채소의 유통기한은 적절한 손질 방법에 따라 결정되므로 이때가 가장 중요합니다. 단순히 뿌리채소를 캐내는 것만으로는 충분하지 않습니다. 뿌리 끝부분도 잘 다듬어야 합니다.

비디오 "성장의 미묘함"

이 영상에서는 비트를 올바르고 효과적으로 재배하는 방법을 보여드립니다.

트리밍 방법

정원에서 비트를 재배하는 데 가장 중요한 단계는 수확입니다. 땅에서 덩이줄기를 캐낼 때 채소가 손상되지 않도록 주의하세요. 경험이 부족한 정원사들은 종종 삽으로 덩이줄기를 반으로 갈라버립니다. 당연히 이러한 덩이줄기는 바로 먹는 데만 적합하며, 겨울철 수확물을 보관하는 데는 적합하지 않습니다.

비트 잎을 잘못 다듬으면 작물에 돌이킬 수 없는 손상을 입힐 수 있습니다. 비트 잎은 무성하고 무성할 수도 있고, 드물게 자랄 수도 있습니다. 하지만 비트 잎도 제대로 다듬어야 합니다. 그렇지 않으면 감염으로 인해 부패할 위험이 높습니다. 땅에서 뽑을 때나 잎을 자르거나 껍질을 벗길 때 표면 손상을 통해 질병이 뿌리 작물에 침투할 수 있습니다.

채소를 보관하려면 꼭지를 제거해야 합니다. 하지만 완전히 잘라내지 마세요. 비트에 작은 "꼬리"를 남겨두세요. 이상적인 길이는 1cm입니다.

윗부분을 직접 뽑지 마세요. 뿌리가 특정 부위에 눌려 썩을 수 있습니다. 윗부분을 뽑을 때는 정원 도구(칼, 전정 가위)만 사용해야 합니다. 이러한 도구는 다음 요건을 충족해야 합니다.

• 청결. 작업을 시작하기 전에 공구 날의 먼지와 이물질을 깨끗이 청소해야 합니다.
• 날카로움. 끝이 뾰족해지는 것을 방지하려면 도구의 날을 잘 세워야 합니다.
• 소독. 수확한 작물이 바이러스나 곰팡이에 오염되는 것을 방지하려면 도구의 칼날을 알코올이나 묽은 과망간산칼륨 용액으로 처리해야 합니다.

윗부분과 옆뿌리를 매우 조심스럽게 다듬으세요. 작은 주뿌리가 있다면 함께 다듬는 것이 좋습니다. 몇 센티미터 정도면 충분합니다. 이렇게 다듬은 "꼬리"는 약 5~7cm 정도여야 합니다. 채소 자체가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 따라서 많은 전문가들은 뿌리를 그대로 두는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 감염 위험을 줄일 수 있습니다.

보관 전 처리

비트를 보관하기 전에 반드시 적절한 가공 과정을 거쳐야 합니다. 먼저 수확한 작물을 분류해야 합니다. 이를 위해 괴경에 대한 예방적 검사를 실시합니다. 다음 조건을 충족하는 샘플을 선별합니다.

• 중간 크기입니다. 최적의 지름은 10-12cm입니다.
• 건강하고 강하다;
• 피부가 손상되지 않은;
• 부패나 질병의 흔적이 없음.

너무 작거나 너무 큰 표본은 보관하기 어렵습니다. 잘 보존되지 않기 때문입니다.

좋은 과일을 선별한 후에는 다음과 같은 조작을 실시합니다.

• 수확한 작물은 자연 건조합니다. 따라서 겨울철 비트 수확 당일 날씨는 비가 오지 않고 맑아야 합니다.
• 건조시간은 2~4시간입니다.
• 남아 있는 먼지를 깨끗이 닦아내세요. 이 과정을 수행할 때는 천 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 채소를 너무 많이 씻지 마세요. 흙이 얇게 묻어 있을수록 보관 기간이 길어지고 보관성도 좋아진다는 것을 기억하세요.

이제 야채를 지하실이나 최적의 저장 조건을 갖춘 다른 방으로 보낼 준비가 되었습니다.

이 작물을 재배하는 것이 매우 간단하다는 사실을 고려하면, 저장을 위해 뿌리 작물을 올바르게 준비하는 것이 유일한 문제 영역으로 간주될 수 있습니다.

위에서 설명한 모든 조작(특히 윗부분 다듬기)을 올바르게 수행했다면 수확한 비트는 오랫동안 보관할 수 있으며 썩거나 상한 비트를 발견하지 못할 것입니다.

비디오 "청소 및 보관"

이 영상에서는 비트를 올바르게 수확하고 보관하는 방법을 알려드립니다.