사탕무와 사료용 사탕무의 차이점은 무엇인가요?

비트의 종류

오늘날 정원사들이 심는 비트의 종류를 여러 가지로 구분하는 것이 일반적입니다. 여기에는 잎비트(근대), 식용비트, 반단맛비트, 사탕무, 사료용 비트 등이 있습니다.
야생 품종이라는 공통점에도 불구하고, 이 모든 비트 품종은 형태학적 구조와 화학적 조성이 서로 다릅니다. 또한, 각 품종은 서로 다른 환경에서 더 잘 자라며, 각기 다른 용도로 사용됩니다.

잎사귀 비트는 2년생 식물입니다. 뿌리는 매우 질기고 영양분이 부족하기 때문에 일반적으로 먹지 않습니다. 잎은 식용으로 사용되며, 단백질 함량이 높은 상당히 큰 로제트를 형성합니다. 잎사귀 품종은 여름에 잘 자라고 고온에 강하며 재배 환경이 까다롭지 않습니다. 익으면 비타민과 기타 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

비트루트. 이 채소는 2년생 식물로, 현재 거의 전 세계에서 재배되고 있습니다. 품종에 따라 뿌리 모양이 다양합니다(타원형, 구형, 길쭉한 모양, 납작한 모양). 비트루트에는 뿌리의 색깔에 영향을 미치는 특수 물질인 베타인이 함유되어 있습니다. 베타인 함량이 높을수록 밝은 빨간색부터 진한 체리색까지 색깔이 진해집니다.

이 채소 작물의 반당류 품종은 사료용 품종으로 볼 수 있습니다. 이 품종은 당류와 사료용 품종의 중간 위치에 있습니다. 반당류는 당분이 풍부하고, 빠르게 자라며, 토양 조건이 까다롭지 않습니다.

정원사들은 사탕무 품종을 산업용 작물로 분류합니다. 사탕무 뿌리에는 약 20%의 자당이 축적될 수 있습니다. 수확된 작물은 주로 설탕 생산에 사용되며, 채소는 공장에서 가공됩니다. 수확 후 남은 것은 가축 사료로 사용됩니다.

사료용 사탕무는 주로 가축 사료로 사용됩니다. 이 품종은 영양분이 풍부하여 동물의 체중 증가에 도움이 됩니다. 뿌리는 즙이 많아 동물들이 대량으로 섭취할 수 있습니다. 사료용 비트는 특히 젖소에게 귀중합니다. 이는 염소와 소의 우유 생산량을 크게 증가시키고 유제품의 맛을 향상시킵니다.

영상: 정원 침대에서 비트 재배하기

이 영상에서는 집에서 야채를 올바르게 재배하는 방법을 설명합니다.

주요 차이점

정원사들은 사탕무와 사료용 사탕무의 뚜렷한 특징을 상당히 다양하게 강조합니다.

단 품종은 일반적으로 긴 잎자루에서 자라는 잎을 가지고 있습니다. 잎은 매끄럽고 밝은 녹색을 띱니다. 잎은 뿌리 꼭대기에 로제트 모양으로 배열됩니다. 한 그루에 50개가 넘는 큰 잎이 달릴 수 있습니다. 6월이나 7월에 자라는 잎이 수확량을 가장 많이 차지합니다. 사료용 품종은 일반적으로 심장 모양의 잎을 가지고 있으며, 광택이 나고 매끈한 경우가 많습니다.

1년 후, 비트는 꽃을 피우기 시작합니다. 두 종류의 채소 작물은 열매와 꽃 머리의 구조가 매우 유사합니다. 보통 눈에 잘 띄지 않으며 녹색과 노란색을 띱니다. 꽃은 윤생(whorls)이라고 불리는 새싹에서 피어납니다. 이 윤생은 많은 꽃가루를 생성하는데, 이는 더 많은 곤충을 유인하는 특징입니다.

이 윤생(兩生)에는 보통 2~7개의 작은 꽃이 촘촘히 모여 있습니다. 열매는 종종 꽃덮이와 합쳐져 공 모양의 구조를 형성합니다. 사료용이나 사탕무의 경우, 하나의 공에서 여러 개의 식물체가 나올 수 있습니다. 이렇게 하면 묘목을 솎아낼 필요가 없어 시간을 절약할 수 있습니다. 씨앗은 보통 꽃에 단단히 붙어 있습니다. 사료용 뿌리 작물 품종은 열매가 작고 낙과율이 낮은 것이 특징입니다.

정원사들은 뿌리채소 자체와 관련된 몇 가지 차이점도 발견합니다. 비트의 뿌리는 머리, 목, 뿌리의 세 부분으로 나뉩니다. 머리 부분에서는 새싹과 잎이 자랍니다. 1년 후, 새싹에서 꽃차례가 돋아날 수 있습니다. 목은 중간 부분입니다.

뿌리 작물은 다양한 색상을 가질 수 있습니다. 이 채소 작물의 사료용 품종은 사탕무보다 색상 범위가 넓은 경우가 많습니다. 일반적으로 분홍색, 회색, 밝은 노란색, 크림색 등 다양한 색상을 띱니다. 주황색과 라일락색 뿌리 작물도 흔합니다.

사료용 비트는 흙 속에 깊이 묻히지 않습니다. 이러한 특성 덕분에 손으로 수확하는 데 드는 비용이 절감되는 반면, 기계로 수확하는 것은 효율이 떨어집니다. 사료용 비트는 모양과 크기가 더욱 다양합니다. 어떤 비트는 익으면 뿌리가 땅 위로 솟아오릅니다. 원통형 비트는 땅 위로 절반 이상 솟아오릅니다.

설탕 품종의 색깔은 주로 밝은 색조이며, 회색과 노란색도 있습니다.
사탕무 품종은 거의 항상 토양에 완전히 잠겨 있습니다. 따라서 농경 방식은 계절 말에 수확하는 것이 더 적합합니다. 수확에는 일반적으로 콤바인을 사용합니다.

사탕무 품종의 뿌리는 최대 3미터까지 자랄 수 있습니다. 이는 사료용 채소의 뿌리줄기보다 훨씬 깁니다. 이러한 특징은 토양의 아랫부분에서 물을 흡수하는 데 필수적입니다. 이러한 이유로 사탕무는 가뭄에 잘 견딥니다.

화학 조성은 주로 건물 중량 함량에 따라 다릅니다. 사료용 품종은 자당 함량이 현저히 낮습니다. 이는 뿌리채소의 특징적인 구조, 즉 고리를 형성하는 관다발 섬유가 5~7배 적기 때문입니다. 당, 포도당, 그리고 기타 원소들은 일반적으로 이러한 고리 사이에 축적됩니다. 또한 품종에 따라 갈락토스, 아라비노스, 과당, 단백질, 탄수화물의 함량도 다릅니다.
평균적으로 사료용 비트 1kg에는 약 0.13 사료 단위와 9g의 단백질이 함유되어 있습니다. 또한 젖소의 우유 생산량 증가에 도움이 되는 특수 젖 생성 성분을 함유하고 있습니다. 이 사료는 겨울철 우유 생산량을 향상시켜 줍니다.

사료용 채소 작물은 토양 조건이 더욱 까다롭습니다. 비옥하고 비료가 잘 공급되어야 합니다. 산성 토양은 식물 생장에 영향을 줄 수 있으므로 피해야 합니다. 수확량을 극대화하려면 비옥한 토양에 작물을 심고, 정기적인 관개 또한 필수적입니다.

설탕 품종은 재배 조건이 덜 까다롭습니다. 토양 비료에 더 많은 신경을 써야 합니다. 그 외에는 이 뿌리채소들은 별다른 관리가 필요하지 않습니다.

인기 있는 비트 품종

가장 흔한 비트 품종은 디트로이트, 레드볼, 보르도, 바르구진, 그리고 포드짐냐야 비트입니다. 이 품종들은 조기 숙성 품종으로, 상당히 일찍 성숙합니다.
중기 품종으로는 네스라브넨나야(Nesravnennaya), 물라트카(Mulatka), 보게마(Bogema), 그리고 교배종인 봉봉(Bon-Bon)이 있습니다. 만기 품종으로는 토르페도(Torpedo), 아타만(Ataman), 칠린드라(Tsilindra)가 있습니다.

비디오 "비트에 대한 흥미로운 사실"

숙련된 정원사들이 비트 재배 비법을 공유합니다.