집에서 토마토 주스를 만드는 흥미로운 레시피 15가지

토마토 주스의 이점

토마토는 놀라운 채소입니다. 맛이 좋고 칼로리가 낮으며(36~38kcal), 다음과 같은 유익한 성분을 많이 함유하고 있습니다.

• 비타민(A, B, C, E, H, P)
• 미량, 거시 원소(Ca, I, Cl 및 기타)
• 탄수화물;
• 섬유;
• 리코펜;
• 유기산;
• 무기물질.

토마토는 항산화 성분이 풍부해서 독소를 적극적으로 제거할 뿐만 아니라 악성 종양 형성도 예방합니다. 이 채소를 꾸준히 섭취하면 신체에 엄청난 이점을 가져다줍니다. 비타민이 풍부한 이 제품은 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.

• 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
• 중추신경계의 기능을 정상화합니다.
• 신진대사를 개선합니다.
• 장 질환을 퇴치합니다.
• 담즙 분비를 촉진하는 효과가 있다.
• 부기를 완화합니다.
• 혈당 수치를 낮춥니다.
• 과도한 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

음료의 금기 사항 및 가능한 해로움

토마토 주스는 적당히 섭취하면 신체에 심각한 해를 끼치지 않습니다. 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성도 섭취할 수 있습니다. 단, 만성 신장, 간 또는 위장 질환이 있는 사람은 예외입니다.

하지만 음료에 전분을 첨가하는 것은 해로울 수 있습니다. 따라서 전분과 혼합하는 것은 엄격히 금지됩니다. 또한, 식탁소금 대신 해바라기유나 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 주스에 함유된 모든 유익한 성분과 미네랄을 보존할 수 있습니다.

주스용 토마토 선택

맛있는 음료를 위한 첫 번째 원칙은 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 토마토는 잘 익고 달콤하며 즙이 많고 육질이 좋은 과육을 가져야 합니다. 덜 익은 토마토는 주스에 쓴맛을 더하지만, 너무 익은 토마토는 괜찮습니다. 살짝 썩은 토마토도 버려서는 안 됩니다. 손상된 부분을 모두 제거하면 절임에 적합합니다.

품종에 특히 주의하세요. 절이거나 재워두기에 적합하지 않은 붉은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

영상: "겨울철 토마토 주스를 위한 간단한 레시피"

이 영상에서는 집에서 비타민 음료를 만드는 방법을 소개합니다.

수제 토마토 주스 레시피

비타민이 풍부한 이 음료를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 어떤 주부들은 전통적인 방법을 선호하는 반면, 어떤 주부들은 더 현대적인 방법을 선호합니다. 아래에서 가장 맛있는 겨울 잼 레시피 15가지를 소개합니다.

클래식 레시피

GOST에 따라 토마토 주스를 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 토마토를 씻어서 껍질을 살짝 자릅니다.
2. 깊은 용기에 담아 끓는 물을 부어 야채가 물에 잠기도록 합니다.
3. 몇 분 후에 토마토를 꺼내 껍질을 벗기고 줄기도 제거합니다.
4. 고기 분쇄기에 넣은 후, 소금을 약간 넣어 맛을 냅니다.
5. 거품을 정기적으로 걷어내면서, 20분 동안 끓입니다.

주서를 통해

이 방법은 속도와 편리함 때문에 많은 주부들에게 사랑받고 있습니다. 유일한 단점은 쓰레기가 많이 남는다는 것입니다.

1. 야채를 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 토마토를 착즙기로 짜세요.
4. 맛을 내기 위해 소금과 감미료를 넣은 후, 끓인 다음 약한 불로 15분 정도 끓입니다.

주서기에서

여러 개의 냄비를 더럽히는 것을 피하려면 주스 솥에서 토마토 주스를 끓일 수 있습니다.

1. 씻어서 다진 야채를 원료칸에 넣으세요.
2. 아래쪽 용기에 표시선까지 차가운 물을 채웁니다.
3. 주서기를 강한 불에 올려놓고 45분간 두세요.
4. 완성된 음료를 물기를 빼고 걸러낸 후 소금과 설탕을 넣어 맛을 냅니다.

소금이나 설탕 없음

이런 향신료를 싫어하시는 분들을 위해 이 훌륭한 요리법이 적합합니다.

1. 깨끗한 야채를 줄기 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 깊은 냄비에 넣고 약한 불로 끓이며 끊임없이 저어줍니다.
3. 토마토에 즙이 묻고 끓으면 몇 분 더 끓인 후 스토브에서 내립니다.
4. 식힌 혼합물을 체에 붓고 큰술로 잘 문지릅니다.
5. 생성된 주스를 10~15분간 끓인 후 병에 붓습니다.

식초와 함께

식초를 첨가한 토마토 주스는 일반 주스보다 유통기한이 길어 겨울철 보관에도 안전합니다. 이 레시피의 비율은 주스 1리터를 기준으로 계산되었습니다.

1. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 야채가 담긴 용기를 약한 불에 올려놓고 끊임없이 저어가며 15분간 끓입니다.
3. 토마토를 고기 분쇄기에 넣습니다.
4. 식초 한 스푼, 소금 8g, 설탕 1큰술을 이 혼합물에 첨가합니다.
5. 물이 끓으면 냄비를 불에서 내린 후 음료를 병에 붓습니다.

올스파이스와 함께

후추를 첨가하여 만든 주스는 기분 좋은 매콤한 맛과 향을 가지고 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 야채 1.5kg을 섞습니다.
2. 결과물을 체로 문지른 후 깊은 용기에 붓습니다.
3. 올스파이스 완두콩 ​​5개, 같은 양의 월계수 잎, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
4. 혼합물을 끓인 후, 10분간 천천히 끓입니다.

마늘과 함께

이 요리법은 많은 양의 토마토를 기준으로 설계되었으므로 주재료의 양에 따라 비율을 줄일 수 있습니다.

1. 토마토 11kg을 주서기에 넣습니다.
2. 혼합물이 끓으면 소금 ½컵과 설탕 0.5kg을 넣습니다.
3. 결정이 완전히 녹을 때까지 저은 후, 다진 마늘(3~4쪽)을 넣습니다.
4. 5분 후, 식초 275ml를 붓고, 맛을 내기 위한 양념(육두구, 계피, 정향, 올스파이스, 칠리)을 넣습니다.
5. 음료를 15분 더 끓인 후 병에 붓습니다.

달콤한 피망과 함께

달콤한 피망은 잘 익은 토마토와 잘 어울립니다. 그래서 이 재료를 활용한 레시피가 많이 있죠. 그중 하나를 소개합니다.

1. 잘 씻은 토마토 한 통의 껍질을 벗기세요.
2. 피망(3개)을 4등분하여 씨를 제거합니다.
3. 작은 양파 하나를 다진다.
4. 모든 야채를 고기 분쇄기에 넣고 체에 걸러줍니다.
5. 결과물인 혼합물을 끓인 후 병에 밀봉합니다.

바질과 함께

이 레시피로 만든 토마토 주스는 신선한 향과 독특한 풍미를 자랑합니다. 생 허브나 말린 허브를 사용해도 좋습니다.

1. 익은 토마토 5kg을 주서기에 넣습니다.
2. 야채 혼합물을 냄비에 붓고 끊임없이 저어가며 15분간 끓입니다.
3. 불에서 내리기 2분 전에 소금 3큰술, 설탕 1/2큰술, 신선한 바질 한 줌(또는 말린 바질 1작은술)을 넣습니다.
4. 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 저은 후, 병에 붓습니다.

딜과 함께

딜은 토마토 음료에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 주스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 익은 야채 2.5kg을 고기 분쇄기에 넣고 체에 갈아줍니다.
2. 완성된 혼합물을 깊은 용기에 붓고, 과립 설탕 1.5큰술과 소금 2작은술을 넣습니다.
3. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 식초 ½컵을 넣고 15~20분간 약한 불로 끓입니다.
5. 혼합물이 끓으면 다진 딜(2단)과 월계수 잎 4~5장을 넣습니다.
6. 몇 분 더 끓인 후 불에서 내립니다.

비트주스와 함께

비트에는 유용한 성분이 많이 들어 있어 토마토와 잘 어울립니다.

1. 토마토 몇 킬로그램을 주서기에 넣으세요.
2. 냄비에 남은 재료와 사과 주스 1리터, 비트 주스 1잔을 넣고 섞습니다.
3. 가끔씩 저어주면서 혼합물을 끓인 다음 병에 담습니다.

셀러리와 함께

비타민이 풍부한 셀러리는 겨울철 토마토 잼을 더욱 건강하게 만들어 줍니다. 다음 레시피는 주재료 1kg을 기준으로 작성되었습니다.

1. 다진 야채와 껍질을 벗긴 야채를 셀러리 줄기 3개와 함께 착즙기에 넣습니다.
2. 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다.
3. 불에서 내리기 몇 분 전에 소금 25g과 검은 후추 가루 5g을 넣습니다.

토마토 페이스트에서

신선한 채소가 없을 때를 위한 간단한 레시피입니다. 몇 분 만에 완성되는 음료입니다.

1. 따뜻한 정제수 250ml에 토마토 페이스트 몇 티스푼을 희석하세요.
2. 맛을 내기 위해 소금, 설탕, 기타 향신료를 첨가하세요.

맛있는 주스를 만들려면 토마토 페이스트는 방부제나 안정제를 첨가하지 않고 고품질이어야 합니다.

노란 토마토에서

노란색 토마토로도 주스를 만들 수 있습니다. 이 음료의 가장 큰 매력은 밝고 아름다운 색깔입니다.

1. 1.5kg의 야채에서 주스를 짜냅니다.
2. 냄비에 붓고 계속 저어가며 끓입니다.
3. 15분 정도 끓이면서 거품을 정기적으로 걷어냅니다.
4. 불에서 내리기 몇 분 전에 소금과 설탕을 몇 스푼 넣어주세요.

매콤한 토마토 주스

이 레시피는 토마토 1kg을 기준으로 합니다. 이 음료에는 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 깊은 용기에 넣습니다.
2. 물을 부은 후, 스토브를 켭니다.
3. 야채를 약한 불로 10분 이상 끓이지 말고 계속 저어줍니다.
4. 혼합물을 식힌 후 완전히 갈아서 펄프를 분리합니다.
5. 완성된 혼합물에 소금과 단맛을 넣어 맛을 내고 15분 더 끓입니다.

겨울철 토마토 주스 보관 및 보관 규칙

비타민 음료의 유익한 성분을 보존하려면 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 살균을 통해 보관합니다. 잘 씻은 유리 용기를 오븐이나 이중 보일러에 15분간 넣어둡니다. 뜨거운 토마토 주스를 마른 병에 붓고 주방용 렌치로 밀봉합니다. 병을 뒤집어 완전히 식힙니다.

토마토 음료를 살균하지 않고 밀봉할 수 있습니다. 이렇게 하려면 와이어 브러시와 베이킹 소다로 병을 깨끗이 씻으세요. 물을 빼고 병을 깨끗이 닦은 후 혼합물을 병에 붓습니다. 나머지 과정은 위에서 설명한 것과 동일합니다.

집에서 만든 통조림 식품은 지하실이나 지하 저장고에 보관합니다. 둘 다 불가능하다면 발코니도 괜찮습니다. 서늘하고 어두운 곳이 중요합니다.

보시다시피 토마토 주스 만들기는 정말 쉬워요. 조금만 시간을 투자하면 겨울 내내 자신과 가족에게 필요한 비타민을 충분히 섭취할 수 있어요.