최고의 수제 크랜베리 ​​문샤인 레시피: 사진이 담긴 7가지 옵션

크랜베리 팅크처의 이점은 무엇입니까?

크랜베리 열매 자체는 건강에 유익하며, 영양학과 민간요법에 사용됩니다. 알코올 음료를 만들 때 크랜베리는 다음과 같은 효능을 보입니다.

• 불쾌한 냄새를 제거하다;
• 맛을 부드럽게 하다.

크랜베리는 비타민이 풍부하며, 특히 가을과 겨울에 효과적입니다. 팅크처는 알코올이나 보드카로 만들어지며, 은은한 맛의 달빛을 만들어냅니다. 모든 제품은 크랜베리의 치유력을 그대로 유지하여 신체가 여러 질병을 극복하는 데 도움을 줍니다. 크랜베리 ​​달빛에는 다음 성분이 함유되어 있습니다.

• 비타민 B;
• 비타민 C와 K1
• 철;
• 마그네슘;
• 요오드;
• 구연산.

수 세기 동안 민간 증류를 통해 크랜베리 ​​리큐어는 특정 질병의 치료제로 사용되어 왔습니다. 크랜베리 ​​리큐어의 유익한 성분 목록은 다음과 같습니다.

1. 요로 감염 및 염증 발생을 억제합니다. 요도 질환 및 방광염 치료에 사용됩니다.
2. 부기가 줄어들고 비뇨기계가 활성화됩니다.
3. 심장과 혈관을 활성화합니다. 동맥경화증 위험을 줄이고(림프에 플라그가 덜 쌓임), 뇌졸중 후 회복을 촉진하며, 심근경색을 예방하는 데 효과적입니다.
4. 인후 질환(기관염, 편도염)으로 인한 감염 피해를 줄여줍니다.
5. 신경을 진정시키고 기억력과 기타 뇌 활동을 자극합니다.
6. 혈압을 낮춥니다.
7. 위장관을 활성화하고 췌장을 강화합니다.

음료의 금기 사항 및 가능한 해로움

크랜베리 팅크처에는 알코올이 함유되어 있으며, 이는 과다 복용 시 유해합니다. 알코올 의존 위험 외에도 신체 특정 부위에 심각한 장애를 유발할 수 있습니다. 이러한 질환에는 다음이 포함됩니다.

• 위장관(궤양, 간질환, 위염 등이 잘 발생함)
• 심혈관계(혈압이 낮은 경우 크랜베리 ​​팅크제를 마시면 상황이 악화될 수 있음)
• 요로(신장 질환 및 요로결석).

크랜베리에 대한 알레르기 반응에 대해서도 기억하는 것이 중요합니다. 크랜베리로 만든 달빛은 개인적으로 알레르기가 있는 사람에게는 금기입니다.

열매 따기와 준비

건강하고 맛있는 음료를 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다. 가을 중순에 수확한 신선한 베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 베리는 썩거나 손상된 부분을 제거하고 신중하게 선별합니다.

서리 피해를 입었거나 겨울을 나고 자란 크랜베리도 적합합니다. 잘 익고 즙이 많은 색깔의 열매를 고르는 것이 중요합니다.

선택된 과일을 준비합니다. 방법은 다음과 같습니다.

• 전체 덩어리를 먼저 물통에 넣고 씻은 다음, 수도꼭지 아래에서 씻습니다.
• 더욱 풍부한 맛을 내기 위해 각 열매에 소독된 날카로운 도구(집시 장난감이나 송곳)를 꽂습니다.
• 일부 요리법에 따르면, 베리 덩어리를 고기 분쇄기에 넣거나 손으로 으깨는 것이 좋습니다.

영상: "문샤인을 곁들인 클래식 크랜베리 ​​리큐어"

이 영상에서는 집에서 크랜베리 ​​주스를 만드는 방법에 대한 마스터 클래스를 소개합니다.

크랜베리 문샤인 레시피

대부분의 레시피는 발효에 의존합니다. 어떤 레시피는 완성된 음료를 빨리 만들어내는 반면, 어떤 레시피는 시간이 더 오래 걸립니다.

중요: 시중에서 판매하는 크랜베리는 보관을 위해 특별히 가공된 과일입니다. 이 과일은 발효되지 않습니다. 으깨서 달빛과 섞어서만 사용할 수 있습니다.

클래식 레시피

베이스는 퓨젤 오일과 기타 불순물을 정제한 문샤인입니다. 가장 좋은 제품은 다음과 같습니다.

• 이중 증류;
• 약 40도의 강도로.

달빛 외에도 다른 재료가 필요합니다. 정제된 제품 2리터를 만들려면 다음을 사용하세요.

• 400g의 준비된 크랜베리;
• 설탕 250g (단맛이 나는 음료를 좋아하시는 분들은 설탕을 더 넣어도 됩니다)
• 물 250ml.

요리는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 으깬 크랜베리를 깨끗한 3리터 병에 넣고 설탕을 넣은 후 저은 다음 거즈로 덮고 어두운 곳에서 실온으로 3일간 놓아둡니다.
2. 과일을 살짝 덮을 정도로 달빛을 붓고 용기를 다시 숨깁니다.
3. 발효 징후가 나타나면 남은 달빛을 넣고 저은 다음, 밀폐된 뚜껑으로 밀봉하여 2주 동안 그대로 둡니다.
4. 발효된 액체를 다른 병에 붓고 냉장고에 보관합니다. 그런 다음 펄프에 달빛을 더 붓고 2주 동안 더 숙성시킵니다.
5. 남은 즙은 걸러내고 남은 냉장 주스와 섞습니다(과육은 버립니다). 즙이 탁하면, 치즈 천으로 여러 번 걸러서 기분 좋은 진한 붉은색이 될 때까지 거릅니다.
6. 술의 도수는 알코올 측정기로 측정합니다. 너무 강하면 끓인 찬물에 희석해서 마십니다.
7. 팅크제를 병에 붓고 밀봉한 후 시원한 곳에 보관합니다.

개선된 레시피

이 경우 갈랑갈, 생강, 또는 갓 짜낸 레몬즙과 같은 다른 재료를 첨가합니다. 이렇게 하면 음료의 약효는 향상되지만 향은 약해집니다.

또한, 열매를 으깨지 않고 그냥 뚫어서 과육이 퍼지는 것을 방지하고 음료의 탁함을 제거합니다.

표현 방법

크랜베리 리큐어를 24시간 안에 빠르게 만들 수 있는 레시피가 있습니다. 이 경우, 다음 재료들이 필요합니다(같은 비율로):

• 좋은 품질의 달빛;
• 열매;
• 설탕.

팅크제는 다음 계획에 따라 준비됩니다.

1. 열매에 끓는 물을 붓고 15분간 두어 껍질이 터지도록 한 다음 물을 버립니다.
2. 베리 혼합물을 병에 옮기고 설탕을 뿌려 저어줍니다. 달빛주를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에 12시간 동안 두세요.
3. 내용물을 냄비에 옮겨 담고 설탕이 녹을 때까지 끓이지 않고 조리합니다.
4. 식힌 후, 액체를 걸러내고 병에 붓고 냉장고에 보관하세요.

식었을 때 사용하세요.

크랜베리와 갈랑갈의 조합

이러한 성분들의 조합은 팅크제에 강력한 담즙 분비 효과를 부여하여 특정 질환에 효과적입니다. 팅크제를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 800g 베리;
• 갈강뿌리 1티스푼
• 220ml 96% 알코올;
• 물 250ml;
• 설탕 250g.

요리법은 다음과 같습니다.

1. 크랜베리를 으깨서 퓨레로 만들고, 뿌리와 섞은 후 유리병에 담습니다.
2. 알코올을 넣고 밀봉한 후, 실온에서 따뜻한 곳에 두세요.
3. 물을 끓이고 설탕을 넣어 시럽이 될 때까지 끓입니다. 이 시럽을 유리 용기에 담긴 나머지 혼합물에 넣고 일주일 동안 우려냅니다.
4. 맥즙을 여러 겹의 거즈 천으로 걸러냅니다. 액체는 투명해야 합니다. 걸러낸 맥즙을 병에 붓고 밀봉합니다.

설탕과 함께 으깬 크랜베리

갓 딴 크랜베리나 미리 퓌레한 크랜베리를 사용해도 됩니다. 크랜베리 ​​1컵당 설탕 1컵과 문샤인 1리터를 넣으세요. 레시피는 다음과 같습니다.

1. 열매를 블렌더로 갈거나 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 설탕을 넣고 결정이 사라질 때까지 저어줍니다.
3. 그들은 달빛을 부어 우러나게 합니다.
4. 액체를 필터에 통과시킵니다.

문샤인을 곁들인 크랜베리 ​​리큐어

필요한 것:

• 50도 제품 1.5리터
• 400g 베리;
• 설탕 200~300g.

유리병에 크랜베리를 넣고 설탕을 뿌리고 달빛을 더합니다. 크랜베리가 바닥에 가라앉으면 혼합물이 붉은빛을 띱니다. 병을 서늘하고 어두운 곳에 한 달 동안 두세요. 설탕이 잘 녹도록 가끔씩 병을 뒤집어 주는 것이 좋습니다.

기간이 끝날 무렵, 음료의 도수는 약 30도가 될 것입니다.

학자 A. N. Nesmeyanov의 요리법에 따르면

그는 우리나라 최초의 크랜베리 ​​리큐어를 개발하여 "네스메야노프카(nesmeyanovka)"라는 별명을 얻었습니다. 처음에는 특수 장비를 사용하여 실험실에서 제조되었지만, 오늘날에는 요건이 간소화되었습니다.

설탕, 크랜베리, 알코올(문샤인)을 같은 비율로 넣어야 합니다. 다음:

• 열매를 데치고, 끓는 물을 버리고, 으깬다.
• 찌꺼기를 병에 옮겨 담고 알코올을 채웁니다.
• 설탕을 넣고 서늘하고 어두운 곳에 2~3일간 두세요.

이제 음료를 걸러내는 것만 남았고, 그러면 마실 준비가 된 것입니다.

제품 보관 및 사용 규칙

알코올 음료는 오래 보관할수록 더욱 풍부해집니다. 오래 숙성된 차는 향과 은은한 풍미로 즐거움을 선사합니다. 차는 항상 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 40% 크랜베리를 첨가한 수제 문샤인은 2~3년 동안 품질을 유지합니다.

일반적으로 허용되는 소비량은 남성의 경우 100ml, 여성의 경우 50ml입니다.

어떤 레시피를 선택하시든 맛있는 크랜베리 ​​음료를 즐기실 수 있습니다. 권장 복용량을 꼭 준수하시고, 몸에 이상이 있을 경우 의사와 상담하세요.