겨울철 집에서 사과를 보관하는 9가지 방법

수확물을 보존하기 위해 고려해야 할 사항

봄까지 과일을 신선하게 보관하려면 단순히 상자에 쌓아서 지하실에 보관하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 좋은 보관 기간은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

영상: "봄까지 사과와 배를 보관하는 쉬운 방법"

이 영상에서는 사과와 배를 봄까지 보관하는 방법을 보여드립니다.

장기 보관을 위한 사과 품종

모든 과일의 유통기한이 같은 것은 아닙니다. 예를 들어, 여름 품종은 빨리 상하기 때문에 장기 보관에 적합하지 않습니다. 가을 품종은 몇 달밖에 보관할 수 없습니다. 매킨토시, 스파르타크, 웰시가 특히 좋습니다. 하지만 겨울 품종인 시미렌코, 안토노프카, 이다레드, 자나탄, 골든은 유통기한이 가장 깁니다.

유통기한

수확물의 유통기한은 선택한 품종에 따라 달라집니다.

• 여름 과일은 한 달 이상 판매 가능한 모습을 유지하지 못합니다.
• 가을 품종의 저장 수명은 30~60일입니다.
• 겨울철에는 4~7개월간 보관합니다.

품질이 낮은 과일의 거부

수확이 완료되면 분류 작업을 해야 합니다. 겨울 저장에 적합한 사과는 눈에 띄는 손상이나 검은 반점이 없이 통째로 들어 있어야 합니다. 껍질에 납작한 막이 생기는 것은 정상적인 현상입니다. 이 막은 과일을 감염과 ​​기생충으로부터 보호합니다.. 하지만 표면에 구멍이 보인다면 벌레가 있을 가능성이 높습니다. 이러한 표본도 따로 보관해야 합니다.

과일을 마지막으로 보관하기 전에 다음을 수행하세요.

1. 그들은 수확한 작물을 검사하여 부적합한 표본을 제거합니다.
2. 과일을 서늘한 곳에 14~21일 동안 보관하세요.
3. 2~3주 후에 분류 작업을 반복하여 손상된 부분이 있는지 확인합니다.

이 세 단계가 완료되면 다음 준비 과정으로 넘어갈 수 있습니다. 유통기한을 연장하기 위해 정원사들은 과일의 줄기를 제거하지 않을 것을 권장합니다.

등급 및 크기별 정렬

짧은 "격리" 기간 후, 사과 전체를 분류해야 합니다. 절차는 다음과 같습니다.

• 다양한 종류가 별도의 상자에 분배됩니다.
• 크기가 같은 과일을 골라 적절한 용기에 담습니다.
• 과일에 줄기와 왁스 코팅을 그대로 두세요.

최적의 보관 조건

필요한 모든 조건을 조성하면 수확물의 유통기한을 늦봄까지 연장할 수 있습니다. 아래에서 유통기한에 영향을 미치는 요인에 대해 살펴보겠습니다.

장소

아파트에서는 ​​발코니나 팬트리가 겨울철 보관에 적합합니다. 개인 주택에 거주하는 경우 지하실을 활용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 얼거나 썩는 것을 방지하는 것입니다. 수확량이 특히 많다면 별도의 방을 마련하는 것이 좋습니다. 단열이 잘 되어 있어야 하며, 바닥에는 과일 상자를 위한 팔레트를 깔아야 합니다.

타라

금속 용기는 겨울철 보관에 절대 사용해서는 안 됩니다. 과일은 빨리 썩어 상품성과 영양가를 잃습니다. 나무 상자, 일반 등나무 바구니, 또는 골판지 상자가 가장 좋습니다. 중요한 것은 용기에 공기가 자유롭게 순환될 수 있도록 충분한 구멍이 있는지 확인하는 것입니다.

온도

사과를 더 오래 신선하게 보관하려면 적정 온도를 엄격히 준수해야 합니다. 이상적인 온도는 0°C이지만, -1°C에서 +4°C까지 온도 변화가 허용됩니다. 온도가 더 높아지면 사과에서 에틸렌 가스가 활발하게 방출되어 부패가 시작됩니다.

습기

수확물의 유통기한은 저장 공간의 습도에 직접적인 영향을 받습니다. 습도는 최소 90~95% 이상 유지되어야 합니다. 습도가 너무 건조하면 과일이 시들고, 습도가 너무 높으면 과일이 빠르게 부패합니다.

겨울철 신선한 사과를 보관하는 인기 있는 방법

가정 보관 방법은 다양합니다. 가장 일반적인 방법을 더 자세히 살펴보겠습니다.

상자에 쉽게 쌓을 수 있음

가장 간단하지만 그다지 효과적이지 않은 방법은 신문지를 깐 상자에 사과를 줄기가 위로 향하게 하여 넣는 것입니다. 필요한 경우, 주변 사과에 상처를 입히지 않도록 줄기를 살짝 다듬을 수 있습니다. 이렇게 보관한 사과는 정기적으로 검사하고 상한 사과는 제거해야 합니다.

선반 위에

수확량이 적을 때 이 방법이 적합합니다. 선반은 쉽게 접근하고 꺼낼 수 있어야 합니다. 과일은 선반에 한 겹으로 배열하되 너무 가깝지 않게 하여 사방에서 공기가 잘 통하도록 합니다. 정원사들은 이 방법이 가장 효과적이라고 말합니다.

종이로 포장하다

포장할 때는 오래된 신문지, 일반 냅킨, 또는 키친타월을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 광택지는 이 방법에 적합하지 않습니다. 꽃을 줄기가 보이도록 하나씩 포장한 후, 상자에 여러 줄로 배열하여 넣습니다.

붓고 겹겹이 쌓기

종이 대신 낱개 포장재를 사용할 수 있습니다. 수확한 재료를 개별 상자에 담고 각 층에 고운 나무 부스러기를 뿌립니다. 또는 다음과 같은 재료를 사용할 수도 있습니다.

• 양파 껍질;
• 마른 자작나무 잎;
• 톱밥;
• 이끼.

비닐봉투

플라스틱에 제대로 포장된 과일은 외관과 영양가를 오랫동안 유지합니다. 이는 가스 교환율이 낮기 때문입니다. 일반적으로 4kg 이하의 과일만 포장하며, 사과가 질식하는 것을 방지하기 위해 작은 구멍을 뚫어 포장합니다. 과일은 선반이나 상자에 보관할 수 있습니다.

클링 필름

수확한 과일은 비닐 랩으로 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 상자나 크레이트 바닥을 비닐 랩 가장자리가 사방으로 덮이도록 깔아주세요. 과일을 깔고 나면 남은 부분으로 덮어 보관하세요. 편안한 월동을 위해 랩을 세 겹으로 덮어 보관하세요.

땅속에서

지하실이나 창고가 없다면 수확물을 이렇게 보관할 수 있습니다. 수확한 과일을 4~6kg 비닐 봉지에 담습니다. 최대 50cm 깊이의 구멍을 파고 수확물을 그 안에 넣고 솔잎을 뿌립니다.

사과가 저장된 위치를 잃어버리는 것을 방지하기 위해 "비콘"이 설치됩니다.

냉장고에

과일을 따거나 구입한 직후 냉장 보관하면 유통기한을 최대 두 달까지 연장할 수 있습니다. 숙련된 정원사들은 사과를 미리 씻는 것을 권장하지 않습니다. 사과 여러 개를 비닐 랩으로 감싸 통풍구를 남겨두고 채소 용기에 담아 두는 것이 좋습니다.

냉동실에

냉동하면 유통기한이 크게 늘어나지만, 사과를 통째로 보관할 수는 없습니다. 씻어서 말린 사과를 얇게 썰거나 갈아서 냉동실에 넣고 도마 위에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 사과가 살짝 얼면 장기 보관을 위해 봉지에 포장합니다.

저장 전 사과 전처리

추가적인 가공을 통해 유통기한을 연장할 수 있습니다. 정원사들은 다음과 같은 몇 가지 옵션을 제공합니다.

1. 이산화탄소. 사이펀을 사용하여 과일을 보관하는 비닐 봉지에 이산화탄소를 주입한 후, 봉지를 밀봉합니다.
2. 자외선. 사과를 한 겹으로 펼쳐 놓고 30분 동안 자외선 램프에 노출시킵니다. 균일성을 위해 15분 후에 사과를 뒤집습니다.
3. 프로폴리스. 수확한 프로폴리스를 1:5 비율로 만든 알코올 용액으로 처리합니다.
4. 염화칼슘. 과일을 2% 용액에 3~5초간 담근 후 글리세린으로 문질러 보관합니다.

도움이 되는 팁

몇 가지 작은 요령을 활용하면 수확물을 가능한 한 오랫동안 좋은 상태로 유지할 수 있습니다.

• 사과를 감자와 함께 보관하지 마세요.
• 다양한 종류를 별도의 상자에 담아 두십시오.
• 정기적으로 검사하고 손상된 표본은 즉시 제거하십시오.
• 과일을 깔끔한 층으로 배열합니다.
• 모래를 부어 넣는 경우 너무 젖어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 썩기 시작합니다.
• 과일 주위에 건초를 두지 않는 것이 좋습니다. 마른 풀은 과일에 불쾌한 냄새와 맛을 더하기 때문입니다.
• 사과 사이에 판지나 종이 칸막이를 두면 사과끼리의 접촉을 피하는 데 도움이 됩니다.
• 땅에 보관할 경우, 가방에 로프를 묶어 쉽게 꺼낼 수 있으며, 그런 다음 "비콘"에 고정할 수 있습니다.
• 수확할 때 줄기가 찢어지는 것을 방지하려면 과일을 살짝 비틀어야 합니다.
• 과일이 맺히는 기간 동안에는 물을 주지 마세요.
• 유기 또는 무기 비료를 너무 많이 준 나무에서 수확한 과일은 잘 보관되지 않습니다.

사과 보관의 모든 비법을 익히면, 건강하고 맛있는 사과를 겨울 동안 자신 있게 보관할 수 있습니다. 모든 규칙을 따르면 여름까지 사과의 맛을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.