겨울 양파: 품종 선택, 재배 및 관리

인기 품종

현재 전 세계적으로 2천 종 이상의 양파가 재배되고 있습니다.

구근 지름은 최대 15cm까지 자랄 수 있습니다. 다양한 품종의 말린 겉껍질은 빨간색, 흰색, 황금색, 보라색 또는 연한 갈색을 띱니다.

바깥쪽 비늘 아래에는 다육하고 즙이 많은 안쪽 비늘이 있는데, 대부분 흰색이지만 일부 품종에서는 녹색, 분홍빛 또는 보라색을 띱니다. 양파 비늘은 짧아진 줄기인 기부에 붙어 있습니다. 이 기부, 즉 다육질 비늘의 겨드랑이에서 싹이 나고, 거기서 딸 구근이 자랍니다. 이 싹의 수는 이 품종이 여러 개의 배아를 가지고 있거나, 다시 말해 둥지를 틀고 있는 특성을 나타냅니다.

다발아(다세포)는 양파의 품종적 특성입니다. 발아율이 낮은 품종은 1~2개의 작은 구근을 생성하는 품종이고, 발아율이 중간인 품종은 한 세포에 최대 4개의 작은 구근을 생성하는 품종이며, 발아율이 5개 이상(때로는 최대 25개)인 품종은 다발아 품종으로 분류됩니다. 후자에 해당하는 품종은 온실에서 겨울 녹색 양파를 재배하고 토양의 1cm 단위의 가치를 아는 사람들에게 매우 귀중합니다.

양파의 종류는 맛의 특성에 따라 매운맛, 반매운맛, 달콤한맛으로 나뉜다.

매운 품종은 건조물 함량(최대 15%), 정유(최대 155mg/100g), 당류(최대 15%), 그리고 배당체 함량이 더 높습니다. 그러나 더 농축된 배당체의 매콤하고 쓴맛 때문에 단맛이 더 강해지는 것은 느껴지지 않습니다.

달콤한 품종은 더 많은 과즙과 섬세한 단맛으로 구별됩니다. 즉, 수분이 더 많고 설탕, 필수 오일, 배당체가 더 적습니다.

반매운 품종은 중간 정도입니다. 매운 품종은 저장성이 가장 좋고, 반매운 품종은 약간 나쁘고, 단양파는 저장성이 낮습니다.

날카로운 활과 반날카로운 활은 여러 세균이 섞여 있는 특성으로 구별됩니다.

양파 품종은 숙성 시간에 따라 조생종(100일 미만), 중생종(100~110일), 중생종(110~120일), 만생종(120일 이상)으로 구분됩니다.

인기 있는 품종:

• 스트리구노프스키 로컬(Strigunovsky Local)은 중기 품종으로 90~100일 만에 성숙합니다. 구근은 납작하고 둥글며 즙이 많고 단단하며 분홍빛이 도는 노란색을 띱니다. 묘목으로 재배하면 수확량이 높습니다.
• 스투론은 조생종으로 다른 품종보다 8~12일 정도 더 빨리 익습니다. 뾰족한 단세포 구근의 무게는 100~150g입니다. 발아율과 수확량이 우수합니다. 녹색 사료용으로는 사용하지 않습니다. 북쪽 지역에서 잘 자랍니다. 다양한 병충해에 강하며, 상업적으로 재배됩니다.
• 헤라클레스는 열매가 큰 중기-초기 F1 교배종으로, 구형 구근의 무게가 최대 160g에 달합니다. 러시아 전역에서 성공적으로 재배됩니다. 이 품종은 향긋한 맛과 높은 수확량을 자랑합니다. 다음 수확까지 저장성이 우수합니다. 바닥썩음병, 분홍색썩음병, 푸자리움 시들음병에 강합니다.
• 레드 바론은 적자색 양파의 초기 품종입니다. 구근 크기는 25~40g에서 130~150g까지 다양합니다. 모양은 둥글며, 샐러드처럼 부드럽고 약간 매콤한 맛이 납니다. 저장성이 좋으며, 파종, 묘목, 씨앗으로 번식합니다.
• 칼세도니는 몰도바에서 개량된 품종입니다. 중간 시기에 수확하며, 매콤하지만 자극적이지 않은 풍미를 지닙니다. 구근은 둥글거나 타원형이며, 껍질은 청동색입니다. 평균 구근 무게는 90~130g입니다. 이 양파는 저장성이 좋습니다.
• 베소노프스키 로컬(Bessonovsky Local)은 톡 쏘는 맛을 지닌 조기 숙성 품종입니다. 2년생 작물로 재배됩니다. 황금빛 구근은 35~45g으로 작고, 구근은 중간 크기(송이당 2~3개)이며 단단합니다. 이 품종은 겨울철 숙성과 저장성이 뛰어납니다. 수확량은 ㎡당 2.5kg입니다.
• 알비온 F1은 네덜란드 육종가들이 개발한 흰 양파 교배종입니다. 약간 매콤하면서도 매우 섬세한 풍미를 자랑합니다. 구형의 구근은 70~100g 정도입니다. 이 품종은 두 개의 배아를 생성합니다. 씨앗에서 옮겨 심어 재배할 수 있으며, 내병성이 매우 강하여 12월까지 수확할 수 있습니다.

달콤한 양파 품종은 익는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 우리나라 남부 지역에서 재배됩니다.

비디오 "최고의 품종"

영상을 통해 어떤 종류의 양파가 가장 좋은지 알아보세요.

토양 준비

양파 수확량을 높이는 데 가장 중요한 요소 중 하나는 겨울 양파를 재배할 지역의 토양을 적절하고 고품질로 준비하는 것입니다.

재배지는 평평하고 개방적이며 햇빛이 최대한 많이 들어와야 합니다. 주변 나무 그늘에 가려진 화단에서는 양파 수확량이 많지 않습니다. 모든 종류의 양파를 생산적으로 재배하려면 잡초가 없는 환경이 필수적입니다.

양파는 유기 비료를 충분히 준 작물 다음에 심는 것이 가장 좋습니다. 양파의 좋은 선행 작물로는 오이, 애호박, 호박, 콩, 완두콩, 토마토, 녹색 작물, 그리고 어린 양배추와 콜리플라워가 있습니다.

양파 심기용 면적에 이전에 비료를 주지 않았다면 가을에 준비해야 합니다. 썩은 거름이나 퇴비를 1제곱미터당 2~4kg의 비율로 흙을 파십시오. 이렇게 하면 토양에 영양분이 풍부해질 뿐만 아니라 토양의 구조가 개선되고 토양이 더 부드러워집니다. 퇴비와 함께 나무재 100~200g을 첨가하십시오. 유기물이 부족하면 광물질 비료를 첨가하십시오. 빠르고 왕성한 생장에 필요한 질소 비료 중 1제곱미터당 질산염 10~30g 또는 황산암모늄 20~50g이 필요합니다.

과인산비료는 뿌리 형성을 촉진하고 식물의 생장과 성숙을 촉진하는 데 사용됩니다. 권장 사용량은 m²당 30~60g입니다.

1m²당 10~20g의 염화칼륨을 시용하면 식물에 당이 축적되고 질병에 대한 저항력이 향상됩니다.

양파는 토양 요구량이 매우 높은데, 이는 뿌리가 제대로 발달하지 않아 대부분 5~20cm 깊이의 표층에 위치하기 때문입니다. 초기 단계에서는 뿌리계의 발달과 성장이 영양체의 성장보다 훨씬 더디게 진행됩니다.

착륙

양파는 다년생 작물입니다. 하지만 겨울 양파(구근)는 씨앗에서 한해살이 작물로 재배할 수 있습니다. 이렇게 재배한 구근은 싹이 나지 않고 훨씬 오래 삽니다.

양파는 여러 가지 방법으로 씨앗에서 재배됩니다. 이른 봄에 땅에 파종하는 방법, 겨울에 파종하는 방법, 묘목을 이용하는 방법이 있습니다.

첫 번째 방법을 사용하면 눈이 녹고 흙이 너무 마르지 않은 후, 가능한 한 일찍 씨앗을 파종합니다. 2년 된 씨앗이라도 발아에 부정적인 영향을 미치므로, 신선하고 1년 된 씨앗만 파종하는 것이 좋습니다.

심기 전에 씨앗을 준비해야 합니다. 에센셜 오일 함량이 높아 발아하는 데 시간이 오래 걸립니다. 이 시간을 줄이려면 천에 싸서 14~18일 동안 담가 두세요. 그 후, 싹이 난 씨앗을 과망간산칼륨 용액에 10~12시간 동안 담가 두었다가(곰팡이병 예방을 위해) 자유롭게 흐를 때까지 말립니다. 이제 씨앗을 심을 준비가 되었습니다.

니겔라 씨앗을 1~1.5cm 깊이로 줄에 심고, 15~20cm 간격을 두거나, 6줄 간격으로 뿌리되 줄 간격은 15~20cm, 줄 간격은 45~50cm로 합니다. 씨앗은 10제곱미터의 땅에 8~10g씩 뿌립니다.

니겔라는 겨울에 파종할 때 물에 담그지 않고 마른 씨앗을 사용하지만, 위에서 설명한 대로 과망간산칼륨으로 처리합니다. 서리가 내리기 직전에 파종합니다. 파종량을 20~25% 늘리고 2~2.5cm 깊이로 파종합니다.

묘목 재배법을 사용하면 달콤하고 늦게 익는 양파를 재배할 수 있습니다. 이렇게 하려면 심기 두 달 전에 묘목을 파종하세요.

파종용 토양은 부식질과 잔디를 같은 비율로 섞어 준비합니다. 묘목 트레이 면적 1제곱미터당 권장 파종량은 15~20g입니다. 묘목에 그늘이 지지 않도록 트레이의 높이를 낮게 유지해야 합니다. 심기 전에 씨앗을 24시간 동안 물에 담가두고 물을 여러 번 갈아줍니다.

씨앗은 1cm 깊이에 심습니다. 묘목이 돋아날 때까지 트레이를 비닐 랩으로 덮어 흙이 마르지 않도록 합니다. 발아 전까지는 18~20°C의 온도를 유지하고, 발아 후에는 싹이 너무 크게 자라지 않도록 낮에는 14~15°C, 밤에는 10~12°C로 온도를 낮춥니다.

칼라 두께가 3~4mm이고 본잎이 3~4개 달린 모종이 심기에 적합합니다. 지면의 온도와 조건에 적응하는 데 7~10일이 걸립니다. 모종은 한 줄 안에 6~10cm, 줄 사이는 20~45cm 간격으로 심습니다. 스트랜드 심기도 가능합니다.

흙이 딱딱해지는 것을 막기 위해 줄에 물을 주고 뿌리덮개를 덮어줍니다.

2년생 작물로 양파를 재배할 경우, 첫해에는 씨앗에서 작은 구근(세트)이 생성되고, 두 번째 해에는 이 구근에서 성숙한 겨울 양파가 생성됩니다. 니겔라 씨앗을 세트로 준비하는 방법은 구근을 준비하는 방법과 동일하지만, 파종 간격을 더 좁게 합니다. 고랑은 10~12cm 간격으로 심고, 파종량은 미터당 1g입니다(씨앗 간격은 약 1~1.5cm). 양파를 심는 데 가장 적합한 크기는 무게 2~3g, 지름 1~1.5cm입니다. 구근이 클수록 추대가 발생하기 쉽고, 작은 양파는 큰 구근으로 자라지 않습니다.

양파 묘목은 8~10cm 간격으로 줄을 지어 심고, 줄 간격은 30cm로 합니다. 작은 양파 묘목은 장기간 보관이 어렵습니다. 말라죽기 때문에 다음 해까지 기다리기보다는 겨울이 오기 전에 심는 것이 좋습니다. 순무 묘목의 전체 재배 주기는 3년입니다. 첫해에는 씨앗이 맺히고, 두 번째 해에는 씨앗이 자라 양파 묘목으로 자라며, 세 번째 해가 되어서야 양파를 수확합니다.

케어

양파 작물 관리에는 주로 흙을 푸는 것과 잡초 제거가 포함됩니다. 니겔라 씨앗은 발아 전에 투명 필름으로 덮어 토양 표면에 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 이 시기에는 물을 주는 것이 매우 중요합니다. 토양이 너무 건조하면 발아율이 50~70% 감소할 수 있습니다. 발아 후에는 묘목 사이를 2cm 정도 남겨두고 솎아냅니다.

니젤라 구근 심기는 3번에 걸쳐 솎아냅니다. 첫 번째는 새싹이 높이 7~10cm에 도달했을 때, 두 번째는 3주 후에, 세 번째는 그 후 3주 후에 솎아내어 구근 사이의 거리를 10cm로 맞춥니다.

모든 양파 재배지는 5월 마지막 열흘 동안 질소 비료를 시비하고, 6월 중순에는 질산암모늄과 칼륨 비료를 시비해야 합니다. 7월 말에는 물 주기를 중단해야 합니다. 다음 단계는 양파 수확 시기를 결정하는 것입니다.

양파 수확은 일반적으로 7월 말에 시작되어 8월 중순까지 이어집니다. 파종 날짜, 품종의 숙성 시기, 그리고 간단한 수학적 계산을 통해 양파를 수확하여 저장할 날짜를 정확하게 결정할 수 있습니다.

양파는 수확할 준비가 되었습니다. 녹색 부분이 엎드려 노랗게 변하고 목이 말라 버립니다. 녹색 부분이 똑바로 서 있으면 눌러주고, 며칠 후 목이 마르면 수확을 시작합니다.

양파를 수확해서는 안 되는 유일한 때는 비가 오는 날씨입니다.

질병 및 해충

노균병(페로노스포라증)은 잎이 시들고, 그 후 황변하여 말라 죽으며, 옅은 회색 반점이 나타나는 것이 특징입니다. 잎의 윗부분뿐만 아니라 구근에도 영향을 미칩니다. 감염된 식재와 부적절한 윤작이 원인입니다. 양파는 옥시콤(물 10리터당 20g)으로 처리합니다.

2주 간격으로 2번씩 살포해야 합니다.

회색곰팡이병은 과일에 반점이 생기고, 구근이 부드러워져 마치 삶은 구근처럼 변하는 것으로 알 수 있습니다. 이는 건조 과정에서 구근의 목을 통해 침입하는 곰팡이성 질병입니다. 치료법은 없습니다. 스위치(Switch)와 콰드리스(Quadris)를 예방약으로 사용할 수 있습니다.

모자이크병은 양파 잎에 줄무늬를 만들고, 잎을 납작하게 만들며, 식물의 생장을 저해합니다. 이 바이러스는 진딧물과 응애에 의해 전파되며 치료가 불가능합니다. 예방 차원에서 매개체를 방제하기 위해 살충제 처리가 권장됩니다.

양파파리는 잎 끝이 마르고 구근이 썩게 합니다. 발견되면, 식염 용액(물 10리터당 250g)을 밭에 뿌려줍니다. 당근이 이를 쫓아냅니다. 따라서 양파밭과 당근밭을 번갈아 가며 심습니다.

양파나방은 특히 채소용으로 재배하는 양파에 위험합니다(유충은 잎의 즙이 많은 속을 섭식합니다). 매주 나무재와 담뱃가루를 밭에 뿌려주면 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.

따라서 보호 및 예방 조치를 포괄적으로 적용하면 양파 수확량을 보존하는 데 도움이 됩니다.

비디오 "질병과 해충"

이 영상에서는 다양한 양파 해충과 질병을 퇴치하는 방법을 알려드립니다.