인기 있는 양파 품종: 설명 및 특성

양파에 대하여

이 채소는 종류가 매우 다양해서 그 이름이 모호합니다. 하지만 대부분의 요리에 없어서는 안 될 만큼 인기가 많은 채소입니다. 양파는 맵고 달콤하며, 다양한 비타민과 미네랄 성분을 함유하고 있어 특정 질병을 치료하고, 민간요법을 개발하고, 감염성 및 바이러스성 질병을 예방하는 데 사용됩니다. 이 뿌리채소는 항균 효과가 뛰어나 위장 질환이 없는 한 연령에 관계없이 섭취할 수 있습니다.

적절한 장소와 품종을 선택하고 묘목을 적절히 관리하면 헥타르당 평균 150센트 정도의 수확량을 얻을 수 있습니다.

야채 작물의 주요 종류는 다음과 같습니다. 장식용 양파, 야생 양파, 단양파, 파(깃털을 잘라낸 녹색 양파), 흰 양파, 파란 양파 및 기타 쓴맛이 나는 품종입니다.

야생 양파는 야생에서 발견됩니다. 재배 조건이 까다롭지 않고 거의 모든 환경에서 잘 자랍니다. 식용으로는 사용하지 않지만, 민간요법으로 더 자주 사용됩니다.

관상용 양파는 다년생 식물의 한 종류입니다. 일부 종(흑양파, 중국양파, 종파)은 뿌리가 있는 구근, 자엽, 비늘, 관상 깃꼴겹잎, 꽃자루, 구형 꽃차례 등 겉모습이 채소 양파와 비슷할 수 있습니다.

겉모습은 비슷해 보이지만, 관상용 양파는 요리에 사용되지 않습니다. 야생화와 비슷하기 때문에 주로 잔디밭이나 화단에서 재배합니다. 예를 들어, 흑양파는 아름다운 흰색과 연한 파란색 꽃을 피웁니다(이름부터 독특하죠). 흑양파는 지중해 연안이 원산지입니다. 말리면 다른 품종보다 색이 더 진해지기 때문에 흑양파라는 이름이 붙었습니다.

장식용 중국산 파는 관절 질환 치료에 흔히 사용됩니다. 실제로 중국산 파는 인도가 원산지입니다. 파에는 염증과 부기를 줄이는 데 도움이 되는 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 따라서 관절 질환을 치료하고 벌레 물림 증상을 완화하는 데 흔히 사용됩니다.

불가리아 관상용 식물 품종은 흔하지 않습니다. 불가리아 종은 키가 크고 종 모양의 꽃을 피웁니다. 잎이 지면 씨앗은 아름다운 공 모양을 이루며 늦가을까지 줄기에 매달려 있습니다. 이러한 불가리아 관상용 식물(알리움)은 채소 대신 꽃을 재배하는 정원에서도 찾아볼 수 있습니다.

채소 품종. 청양파는 요리 재료로 인기를 얻고 있는 품종입니다. 초기 품종은 스페인에서 선발육종을 통해 개발되었습니다. 청양파는 과일에 매운맛과 쓴맛을 부여하는 글루코사이드(특수 효소) 함량이 낮아 맛이 더 부드럽습니다. 청양파에는 비타민 B, C, 비타민 PP, 카로틴, 자당, 과당, 엿당, 포도당이 함유되어 있습니다. 청양파는 식품뿐만 아니라 간 및 위장 질환 치료를 위한 의약품 제조에도 사용됩니다. 청양파는 인후통, 독감, 감기 치료에 효과적일 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮추고 수분과 염분 균형을 회복하는 데에도 효과적입니다.

언급할 만한 또 다른 품종은 파입니다. 파는 뚜렷한 뿌리가 없어서 잎을 식용으로 사용합니다. 잎은 잘라낸 후에도 계속 자랍니다. 파는 빠르게 자라며 잎을 자른 후에도 다시 자라고, 계절 내내 여러 번 잘라낼 수 있습니다. 독특한 모양 덕분에 정원 화단에 심으면 아름답습니다. 파는 싹이 매우 빨리 돋아나기 때문에 잎이 비타민의 가장 빠른 공급원이 됩니다.

게다가 파는 별다른 관리가 필요 없습니다. 모종에 주기적으로 물을 주고 충분히 자라면 윗부분을 잘라주기만 하면 됩니다. 가장 흔한 품종은 중국 파(바툰)입니다.

파는 발아율이 매우 좋고 빠르게 자라기 때문에 이제 전 세계 거의 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 파의 꼭지를 잘라내고 오랫동안 물을 주면 됩니다. 일주일 후에 다시 심으면 됩니다. 따라서 파를 심으면 샐러드나 다른 요리에 사용할 신선한 채소를 오랫동안 공급받을 수 있습니다. 파는 거의 모든 전문점에서 구입할 수 있으며 재배하기도 쉽습니다.

비디오 "양파 종류 개요"

이 영상에서는 다양한 종류의 양파와 심는 방법에 대해 설명합니다.

저장용 양파 품종

현재 정원사들은 다양한 종류의 양파를 구분합니다. 각 양파 품종은 맛, 숙성 기간, 크기 등 여러 가지 특징이 다릅니다. 이러한 이유로 특정 품종 몇 가지를 골라내는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 각 농부나 정원사는 자신의 정원에서 어떤 채소를 재배할지 스스로 결정합니다.

집에서 오랫동안 잘 보관할 수 있는 품종에 대해 더 자세히 설명해 드리겠습니다.

슈투트가르트 부활

독일 육종가들의 노력의 결과로 탄생한 이 품종은 현재 가장 흔한 구근형 양파 중 하나로 손꼽힙니다. 이 크고 흰 양파는 씨앗에서 4개월 만에 성숙합니다. 톡 쏘는 맛, 이상적인 모양, 그리고 긴 유통기한을 자랑합니다. 또한, 이 품종은 내병성이 뛰어나고 수확이 쉬운 것으로도 유명합니다.

스투론

새롭게 개량된 흰 양파입니다. 이 교배종은 슈투트가르터 리젠 품종을 교배하여 만들어졌습니다. 둥글고 길쭉한 모양을 유지하며 저장성이 매우 좋습니다. 수확량도 높습니다.

오리온

영국의 육종가들이 개발한 흰 양파입니다. 완벽한 둥근 모양을 만들기 위해 오랜 세월의 노력이 기울여졌습니다. 열매는 최대 200g까지 자랄 수 있으며, 오리온은 일찍 익어 한랭 기후(시베리아, 우랄 산맥)에서 재배하기에 이상적입니다. 이 품종은 가정에서 장기 보관하기에 매우 좋습니다. 수확량이 많아 많은 정원사들이 선호합니다.

인기 있는 붉은 양파 품종

적양파는 다른 품종보다 맛이 부드럽습니다. 이러한 이유로 적양파는 대체하기 매우 어렵기 때문에 특별한 요리에 자주 사용됩니다. 적양파에는 여러 품종이 있지만, 가정 정원사와 개인 농부들이 선호하는 가장 인기 있는 품종들을 살펴보겠습니다.

봄베이

붉은 양파는 흔히 샐러드 양파로 여겨지며, 신선한 샐러드에 주로 사용되며 고기 양념장의 양념으로도 사용됩니다. 잎과 구근은 즙이 많고 맛있으며, 강하고 자극적인 맛은 없습니다. 이 품종은 피톤치드와 비타민이 풍부합니다. 대규모 농장에서는 이 품종을 파 재배용으로 재배하며, 청양파나 백양파보다 더 인기가 많습니다. 봄베이는 중생종 붉은 양파입니다. 열매는 빽빽하고 납작하며 큽니다.

브런즈윅

일찍 익는 붉은 양파로, 한 해에 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 모종으로 키우는 것이 가장 좋습니다. 열매는 납작하고, 말린 껍질은 특수 효소 덕분에 보라색을 띱니다. 이러한 이유로 일부 사람들은 이것을 양파로 여깁니다. 내후성이 뛰어나고 저장성이 좋습니다.
보라색 양파(또는 파란색 양파)는 껍질의 색깔 때문에 붉은색 품종으로 분류됩니다.

카르멘

중간 숙성 적양파입니다. 첫 싹이 나온 후 완전히 성숙하기까지 최대 130일이 걸립니다. 구근은 자줏빛을 띤 진한 붉은색입니다. 구근 하나당 평균 60g입니다. 맛은 약간 새콤하면서도 약간 달콤한 편입니다. 신선한 샐러드에 안성맞춤입니다.

레드 바론

일찍 익는 붉은 양파입니다. 심은 지 3개월 안에 수확할 수 있습니다. 열매는 둥글고 납작합니다. 구근은 평균 약 20g으로 가볍습니다. 맛은 약간 매콤하며 저장성이 좋습니다. 레드 바론은 주로 추운 날씨가 일찍 시작되는 북부 지역에서 재배됩니다.

옥수

매콤한 맛이 나는 구근을 가진 중생종입니다. 구근 하나의 무게는 약 85~100g입니다. 유통기한이 긴 것으로 알려져 있습니다. 흰가루병에 취약하지만 노균병과 목썩음병에는 강합니다.

큰 양파의 종류

이제 익으면 큰 크기의 구근을 생산하는 이 야채 작물의 품종에 대한 예를 들어 보겠습니다.

글로보

매우 크게 자랄 수 있는 중생대 백양파입니다. 완전히 익으면 구근 하나의 무게가 최대 1kg까지 나갈 수 있습니다. 매우 즙이 많고 단맛이 강합니다. 보통 넓은 공터에서 모종을 심어 재배합니다. 잘 관리하면 매우 큰 구근도 캐낼 수 있습니다.

텍사스 옐로우

네덜란드에서 매우 인기 있는 품종으로, 내한성이 뛰어나고 다양한 병충해(특히 뿌리썩음병)에 강합니다. 북부 지역에서 인기가 많은 채소입니다. 재배가 쉽고 매우 빠르게 자라며, 관리가 거의 필요하지 않습니다. 한 해에 최대 800g의 구근을 수확할 수 있습니다.

전시회

이 양파는 적절한 관리만 하면 500~800g의 열매를 맺는 중간 숙성 백양파입니다. 평균 유통기한은 4개월입니다. 엑시비션(Exhibition)은 뚜렷한 매운맛이나 쓴맛 없이 달콤한 맛을 지닙니다.

스타더스트

약간 매콤한 맛을 가진 또 다른 큰 열매 채소입니다. 뿌리 하나의 무게는 보통 최대 400g입니다. 겉껍질은 순백색입니다. 열매는 맛이 좋고 보관도 잘 됩니다. 스타더스트 묘목은 섭씨 14~16도(화씨 57~61도)에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 꽃이 피기 시작합니다. 묘목과 줄 사이에 충분한 공간을 두십시오. 스타더스트 묘목은 병충해에 강합니다.

주사이

향기로운 흰 양파입니다. 초본성, 내한성, 다년생 식물입니다. 마늘과 비슷한 맛이 납니다. 작은 가구(false bulb)와 납작하고 좁은 잎을 가지고 있습니다. 러시아어로 이 식물은 다양한 이름으로 불립니다. 마늘 향이 나는 잎은 식용으로 사용됩니다. 주사이는 이른 봄에 돋아나 가을까지 자랄 수 있습니다. 주사이는 10제곱미터(약 10.5제곱미터)의 땅에서 최대 25kg(꽃줄기 포함)까지 수확할 수 있습니다. 주사이는 한 곳에서 최대 5년까지 자라고, 그 후에는 새 식물을 심어야 합니다.

흰 양파는 뿌리가 물에 잠기도록 물병에 담가둘 수 있습니다. 어떤 재배자들은 창턱에 양파 병을 여러 개 놓아둡니다. 양파가 자라면서 녹색 꼭지가 나오는데, 잘라서 식용으로 사용해야 합니다. 파를 먹을 경우, 뿌리가 부드러워지고 줄어들기 시작하면 버려도 됩니다. 잎에 흡수된 영양분은 부족하기 때문입니다.

파는 거의 모든 종류의 구근에서 재배할 수 있습니다. 하지만 정원에 파를 따로 심는 것이 가장 좋습니다.

영상: "채소용 양파 품종"

이 영상에서는 다양한 종류의 양파를 심는 방법을 자세히 설명합니다.