양파는 인류에게 최소 5세기 동안 알려진 매운 채소입니다. 이 기간 동안 사람들은 매우 유사한 향과 맛으로 하나로 뭉친 수많은 종, 아종, 그룹, 아군, 그리고 품종을 알게 되었습니다. 그중에는 익숙한 양파와는 다른 아름다운 관상용 식물도 있습니다. 과학자들은 알리움(Allium) 속에는 400종에서 600종에 달하는 식물이 있다고 추정하지만, 그중 18종만이 식용으로 사용됩니다. 흔히 "양파"라고 불리는 이 채소의 품종에 대해 얼마나 더 알 수 있을까요? 이 섹션에서는 이 매운 채소의 다양한 종류의 범위, 구성, 그리고 유익한 특성에 대해 자세히 살펴보겠습니다.











