파 수확 시기와 보관 방법

부추 수확 다이어그램

정원에서 파를 키우는 많은 사람들은 겨울 내내 실내에 보관할 수 있다는 사실조차 모릅니다. 하지만 이를 위해서는 파를 제대로 손질해야 합니다.

이를 위해서는 파 수확 시기를 정확히 알아야 합니다. 파 수확 시기는 다음 요인에 따라 달라집니다.

• 재배에 적합한 기후 조건입니다. 시베리아와 모스크바 지역에서 이 양파를 수확하는 시기는 자연적으로 서로 다릅니다.
• 여름철 특징. 파 수확 시기는 날씨에 따라 약간씩 다를 수 있습니다. 여름철은 덥고 화창할 수도 있고, 비가 내리고 추울 수도 있습니다.
• 품종. 수확 시기는 심는 품종(조생, 중생, 후기)에 따라 달라집니다. 이 작물의 품종을 선택할 때는 시베리아 재배에 더 적합한 품종이 있는 반면, 온화한 기후 지역에 더 적합한 품종도 있다는 점을 기억해야 합니다.

파는 보통 8월에 캐냅니다. 하지만 이 수확 시기는 수확물을 가공하여 여름에만 사용할 경우에만 적합합니다. 8월에 캐낸 채소는 겨울 저장에 적합하지 않습니다. 수확물을 저장용으로 사용하려면 10월 초순이나 중순에 수확해야 합니다.

겨울 저장을 위해 파를 준비하는 단계는 다음과 같습니다.

• 정원에서 수확하다;
• 야채를 보관하기 위해 준비합니다.

밝고 하얀 아름다운 줄기를 보관하려면 수확하기 몇 주 전에 식물 주변의 흙을 불투명한 천으로 덮어주세요. 이 간단한 과정으로 아름답고 즙이 많은 줄기를 원하는 대로 키울 수 있습니다.

부추 수확 과정은 다음과 같은 계획에 따라 진행됩니다.

• 수확 시기 결정. 각 품종마다 수확 시기가 다르므로 재배 지역(예: 시베리아, 모스크바 지역 등)의 날씨 및 기후 조건에 맞춰 조정해야 합니다.
• 양파는 날씨가 좋을 때 정원에서 수확해야 합니다.
• 채소를 캐낼 때는 잎 사이에 흙이 들어가지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 수확한 채소를 장기간 보관할 수 없습니다. 삽으로 구근을 손상시키지 않도록 주의하세요. 자른 채소는 보관할 수 없으며 며칠 안에만 먹을 수 있습니다.
• 파기 과정이 완료되면 양파를 햇볕에 두어 따뜻하게 할 필요가 없습니다. 보관을 위해 양파를 준비하는 경우와는 다릅니다.

이것으로 부추 수확이 완료되었습니다. 수확 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 파를 수확한 후에는 가볍게 흙을 닦아내야 합니다.
• 또한, 뿌리 부분 다듬기가 수행됩니다. 이 다듬기는 뿌리가 손상되지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다.
• 잎을 자르지 마세요. 시들음이 더 심해질 수 있습니다. 또한, 다듬은 잎은 다양한 질병에 더 취약해집니다. 수확 과정에서 손상되었거나 심하게 오염된 잎만 다듬어야 합니다. 이 경우, 잎의 길이를 약 3분의 2 정도로 짧게 자르세요.

보시다시피, 파를 보관하려면 조심스럽고 올바르게 수확해야 합니다. 그렇지 않으면 수확한 파가 보관 후 처음 몇 달 안에 상할 수 있습니다.

영상 "심기부터 수확까지"

이 영상에서는 양파를 심는 방법과 수확 시기를 자세히 설명합니다.

부추 준비 방법

흥미로운 점은 파 전체를 보관할 뿐만 아니라 파를 개별적으로도 보관할 수 있다는 것입니다. 일반적으로 보관용 깃털은 어떤 이유로 보관할 수 없는 전구에서 잘라냅니다(예를 들어, 파는 동안 잘렸거나 다른 결함이 있는 경우).

풋파 수확은 생장기부터 수확 전까지 진행할 수 있습니다. 일부 재배자들은 추운 날씨가 시작될 때까지 수확 기간을 연장하기도 합니다.

재배된 식물의 깃털 수확은 다음과 같은 계획에 따라 진행됩니다.

• 나쁜 뿌리에서 깃털을 잘라내다;
• 표면에서 노랗게 변색되고 건조한 부분을 제거합니다.
• 그 후, 깃털을 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 물기를 빼주세요. 이때 깃털 윗부분을 종이나 거즈 위에 올려놓으세요. 건조하는 동안 깃털이 빛에 노출되지 않도록 주의하세요.

부추 잎이 완전히 마르면 조심스럽게 링 모양으로 썰어주세요. 채 썰어도 됩니다. 썰어둔 부추는 냉동실에 보관하세요.

어떤 사람들은 부추 잎을 다양한 요리의 양념으로 사용하는 것을 선호합니다. 이 경우, 부추 잎을 잘게 썰어 냉동실에 보관해야 합니다. 부추를 다지지 않고 통째로 냉동할 수도 있습니다. 하지만 부추 잎을 다지면 냉동실 공간을 절약할 수 있고, 겨울철 냉동 과일과 채소의 저장량을 크게 늘릴 수 있습니다.

부추를 수확할 때는 정원에서 자랄 때 서리에 노출되지 않도록 주의해야 합니다. 서리에 노출되면 위의 방법을 따라도 부추를 오래 보관할 수 없습니다.

겨울철 양파 보관

겨울에 부추를 보관하려면, 올바르게 준비한 경우 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.

• 신선하게 보관하세요. 양파를 신선하게 유지하려면 모래에 넣은 후 냉장고에 보관해야 합니다.
• 냉동 보관하면 다양한 요리의 재료로 활용할 수 있습니다.
• 말린 부추는 요리의 양념으로 사용됩니다.

파를 보관하는 가장 흥미롭고 특이한 방법은 모래에 담가두는 것입니다. 이렇게 하면 채소를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 이 프로젝트를 성공적으로 마치려면 다음 지침을 따르세요.

• 부추는 수확 후 즉시 보관해야 합니다.
• 신선한 양파를 수확하는 데 가장 적합한 조건은 -1°C에서 +1°C 사이의 온도와 85%의 습도입니다.

채소를 신선하게 보관하려면 보관 용기가 필요합니다. 용기의 크기는 파를 약 15~20cm 깊이까지 모래로 채운다는 가정 하에 정합니다. 다음과 같이 보관 용기를 준비하세요.

• 상자 안에 5cm 두께의 모래 층을 붓습니다.
• 그런 다음 파줄기를 세로로 줄지어 꽂습니다.
• 줄 사이에는 젖은 강모래를 깔아주세요. 모래 층은 10~15cm 두께로 깔아주세요.

이렇게 보관하면 양파는 5~6개월 동안 신선하게 유지됩니다. 이 방법은 줄기를 곧게 유지하는 데 도움이 됩니다.

리크는 발코니에 보관할 수 있습니다. 하지만 잘 덮어야 합니다. 그래야 영하 7도에서 영하 10도까지의 추위도 잘 견뎌낼 수 있습니다. 이렇게 보관한 리크는 병들거나 말라버릴 수 있으므로 주기적으로 확인해야 합니다. 작물에 더 이상의 피해를 입히지 않으려면 즉시 제거해야 합니다.

많은 정원사들은 부추를 냉장고에 보관하는 것을 선호합니다. 그러기 위해서는 수확한 부추를 모두 분류하여 가장 좋은 품질의 부추를 찾아야 합니다. 그런 다음 다음과 같이 처리해야 합니다.

• 깨끗이 청소하다;
• 뿌리를 다듬다;
• 잎을 식힙니다. 이 과정은 -2°C에서 +2°C 사이의 온도에서 진행해야 합니다. 이 과정에서 줄기를 포장할 필요는 없습니다. 이는 단순히 식물을 보관하기 위한 중간 단계일 뿐입니다.

식힌 후 줄기를 구멍 뚫린 비닐 봉지에 넣어 보관합니다. 각 봉지에 줄기를 8개 이하로 넣어 보관해야 합니다. 이렇게 하면 양파를 냉장고에 4~5개월 동안 보관할 수 있지만, 제대로 손질한 경우에만 가능합니다. 냉장고 온도를 -5°C 이상으로 유지하는 것이 중요합니다. 최신형 냉장고가 있다면 온도 변화에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

파는 말리면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러려면 뿌리를 잘 보존해야 합니다. 뿌리를 다듬기만 하면 됩니다. 완전히 말리려면 전기 건조기나 오븐을 사용하세요. 이렇게 하면 식물의 영양분을 최대한 보존할 수 있습니다. 권장 건조 온도는 50°C입니다. 하지만 140~160°C에서 20분 동안 말리는 사람들도 있습니다.

줄기가 마르면 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 그러기 위해서는 0°C 냉장고에 보관해야 합니다. 지하실이나 지하 저장고가 0°C를 유지한다면, 냉장고에 넣지 않고 그대로 보관할 수 있습니다. 리크는 말린 후 축축한 모래에 심어도 됩니다. 이렇게 하면 봄까지 보관할 수 있습니다.

말린 줄기를 잘게 다져서 봉지에 담아두면 어떤 요리에도 훌륭한 양념이 됩니다.

어떤 보관 방법을 선택하느냐는 전적으로 개인의 취향에 달려 있습니다. 모든 방법을 동시에 시도해 보면서 어떤 방법이 가장 풍미가 좋고 어떤 방법이 가장 오래 보관할 수 있는지 확인해 보세요.

모든 종류의 파를 위에서 설명한 방법으로 장기간 보관할 수 있는 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 겨울 동안 이러한 양파를 장기간 보관하는 핵심은 다음 단계를 올바르게 따르는 것입니다.

• 수확을 위한 최적의 시기를 결정한다.
• 땅에서 조심스럽게 파내어;
• 식물의 올바른 준비;
• 최적의 보관 조건 조성.

이 단계 중 어느 하나라도 생산 공정을 벗어나면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 따라서 각 단계별 지침을 철저히 준수하고 각 단계별 지침을 철저히 준수하는 것이 매우 중요합니다. 그래야만 겨울 내내 신선하게, 건조하게, 또는 냉동 상태로 파를 보관하고 명절에도 이 건강한 채소를 즐길 수 있습니다.

영상 "양파에 대한 600분의 1 헥타르"

이 영상에서는 양파 재배에 대해 이야기합니다.