양파머리를 땋는 방법은 무엇이고, 왜 땋는 걸까?

품종 선택

양파를 어떻게 엮어야 할지 고민된다면, 모든 양파를 이런 식으로 보관할 수 있는 것은 아니라는 점을 기억하세요.

이 채소를 땋으려면 뿌리가 길고 두꺼운 품종이 필요합니다. 이런 채소는 묶음으로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 양파는 땋는 데 가장 좋습니다.
뜨겁고 일찍 익는 품종(알레코), 단양파 품종, 샬롯(쿠즈네치크, 스프린트, 메즈세조네) 등 여러 품종이 적합합니다. 가장 중요한 것은 이러한 품종들이 줄기가 잘 발달되어 묶기에 좋다는 것입니다.

비디오: 양파 저장 기술

이 영상에서는 겨울에 양파를 가장 잘 보관하는 방법을 자세히 설명합니다.

직조 패턴

취미로 양파를 키우는 사람들은 종종 집에서 양파를 보관하는 가장 간단한 방법을 사용합니다. 일반적으로 등나무 바구니, 나무 상자, 또는 골판지 상자를 사용하여 양파를 보관한 후, 용기를 지하실이나 지하 저장고에 보관합니다. 하지만 용기가 꽉 차 있으면 썩는 것을 막기 위한 적절한 환기가 어렵습니다. 따라서 양파를 땋아 엮는 것과 같은 전통적인 보관 방법을 사용할 수 있습니다.

직조에는 줄기가 마른 식물만 사용합니다. 정원사가 수확물을 이런 식으로 보관할 계획이라면 수확 후 줄기를 자르지 마세요.

우선, 양파 작물을 올바르게 수확하는 방법을 알아야 합니다. 그래야 나중에 양파를 크고 엮은 묶음으로 만들 수 있습니다.

수확은 늦여름이나 초가을에 해야 합니다. 수확 시기는 날씨와 채소 품종에 따라 달라집니다. 2주 동안 매일 양파를 건조하고 햇볕이 잘 드는 곳에 꺼내 말리세요. 저녁에는 아침에 이슬이 내려 다시 축축해지는 것을 방지하기 위해 덮개를 씌워주세요. 양파를 실내에 보관할 때 제대로 건조시키면 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

채소가 마르면서 윗부분은 훨씬 더 단단해집니다. 수액과 수분이 부족해지면 식물 섬유가 매우 강해져 높은 인장 응력을 견딜 수 있게 됩니다. 이렇게 하면 윗부분이 많은 양의 구근으로 엮여 더 큰 무게를 지탱할 수 있습니다. 채소가 저장 준비가 되었다는 신호로는 겉껍질이 노랗게 변하고 윗부분이 마르는 것이 있습니다.

양파를 땋기 전에 손상, 썩음, 곰팡이 또는 기타 품질 저하 징후가 없는 통양파를 고르세요. 묶음에서 이러한 양파가 몇 개 발견되면 즉시 눈에 띄지 않아 보관 중에 더 많은 양파가 상할 수 있습니다.

완벽하게 건조한 꼬리만 땋을 수 있는데, 무거운 하중과 섬유 꼬임에도 끊어지지 않기 때문입니다.

크기와 품종이 비슷한 과일끼리 엮는 것이 가장 좋습니다. 엮기 전에 흙 덩어리를 제거하고, 구근이 손상되지 않도록 뿌리를 잘라주세요.

활을 땋는 것은 어렵지 않습니다. 초보자는 시간이 더 필요하지만, 기술은 꽤 간단합니다. 조금만 연습하면 속도가 늘어나고, 결국에는 거의 자동으로 땋을 수 있게 될 것입니다.
직조 패턴 중 하나는 로프를 기반으로 사용할 수 있습니다. 뜨개질을 하면 구조가 상당히 무거워질 수 있으므로 튼튼한 기반을 마련하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 마지막에 전체가 떨어져 다시 만들어야 할 수도 있습니다.

다음으로, 줄기가 가장 긴 양파를 찾으세요. 양파를 끈에 고정하여 가지 세 개(끈 끝 두 개와 양파 줄기 하나)가 생기도록 하세요. 일반 땋기부터 시작하세요. 새 땋기를 할 때마다 양파를 양쪽에 하나씩 더하세요. 단단히 고정되도록 윗부분을 최대한 촘촘하게 땋는 것이 가장 좋습니다. 끈 길이가 약 20cm가 될 때까지 계속 땋으세요. 그런 다음 양파에 끈을 단단히 묶어 고리를 만들어 완성된 묶음을 고리에 쉽게 걸 수 있도록 하세요.

묶는 또 다른 방법이 있습니다. 여분의 껍질을 제거하고 윗부분을 다듬습니다. 약 75cm 길이의 밧줄 고리를 만듭니다. 그런 다음 다루기 쉽도록 고리에 고정합니다. 고리 시작 부분에 구근 한 쌍을 연결하여 묶습니다. 그런 다음 같은 종류의 구근 두 쌍을 첫 번째 구근에 십자 모양으로 고정합니다. 그런 다음 한 번에 한 식물씩 꺼내 꼭대기를 끈에 감쌉니다.

이렇게 하면 연결된 쌍들이 위에서부터 서로 연결됩니다. 이렇게 만들어진 줄기는 전구 머리 사이에 남아 있어야 하며, 끝부분은 만지지 않아야 합니다. 땋기가 완료된 후 끝부분을 잘라낼 수 있기 때문입니다.

매끄럽게 엮으려면 과일을 일정한 간격으로 놓아야 합니다. 약 10kg 정도의 묶음을 엮은 후, 수확물을 걸 수 있도록 작은 고리(최대 10cm)를 만듭니다. 엮은 후에는 늘어진 윗부분을 잘라내어 방해가 되지 않도록 합니다. 마늘도 비슷한 방식으로 엮을 수 있습니다.

영상 "활 땋기"

이 영상에서는 양파를 땋아서 보관하는 방법을 보여줍니다.