겨울철 목을 녹이는 맛있는 고기를 만드는 12가지 최고의 레시피

목 커터의 종류와 특징

이 짭짤한 간식에는 여러 가지 별명이 있습니다. "크레노비나", "오고뇰", "러시안 아지카", "코브라", "크레노데르" 등 여러 가지가 있습니다.

이 요리의 주재료는 토마토와 마늘이며, 종종 양 고추냉이를 곁들입니다. 하지만 많은 지역에서는 잘 익은 붉은 토마토 대신 녹색 토마토를 사용하거나, 오이나 애호박을 이 재료 대신 사용하기도 합니다.

이 요리를 준비하는 데는 두 가지 방법이 사용됩니다.

1. 생. 모든 재료는 열처리되지 않았습니다.
2. 끓입니다. 각 재료를 먼저 끓인 후 병에 담아 밀봉합니다. 유통기한은 3년이며, 병은 소파 밑이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

비디오 "노쿡 스로트 커터"

이 영상에서는 고전적인 생 목커터를 준비하는 방법에 대한 단계별 마스터 클래스를 제공합니다.

생 목살 요리 옵션

간단한 방법으로는 재료를 잘게 다지는 것이 있습니다. 블렌더를 사용하면 간편하게 빠르고 간편하게 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 살균되지 않은 음식은 냉장고에 보관하면 3~4개월 동안 맛이 유지됩니다. 하지만 진공 포장(또는 두꺼운 셀로판 봉지)에 넣어 냉동실에 보관하면 보관 기간이 상당히 늘어납니다.

클래식 토마토와 마늘

이 방법을 사용하면 한 달 동안 사용할 수 있는 분량의 제품을 만들 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 마늘 150g;
• 소금 한 스푼(슬라이드 포함)
• 검은 후추 반 티스푼.

요리 과정은 다음과 같은 단계로 구성됩니다.

1. 적절한 용량의 유리병을 미리 살균합니다. 나일론 뚜껑을 준비합니다.
2. 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거하세요. 얇은 껍질은 그대로 두어도 되지만, 두꺼운 껍질은 벗겨내는 것이 가장 좋습니다. 잘게 썰어주세요.
3. 마늘 껍질을 벗긴 후 다진 토마토와 함께 다진다.
4. 후추와 소금을 넣고 향신료가 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 제품을 병에 넣고 뚜껑을 꼭 닫으세요.

고추와 당근을 곁들여

다른 채소를 넣으면 매콤한 애피타이저에 풍미가 더해집니다. 하지만 마늘과 토마토는 여전히 주요 재료입니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 마늘 1컵 반
• 100g 양파뿌리;
• 당근과 고추 2조각;
• 소금 2큰술;
• 1 – 설탕;
• 검은 후추 반 티스푼.

이 요리는 다음과 같은 방식으로 준비됩니다.

1. 토마토를 준비하세요. 4조각으로 자르세요.
2. 당근, 마늘, 양파는 껍질을 벗기고, 물로 헹군 후 굵게 다진다.
3. 모든 재료를 고기 분쇄기에 넣거나 다른 방법으로 다진다.
4. 향신료를 넣고 저어주세요. 향신료가 흡수되도록 30분 정도 두세요.
5. 제품을 살균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으세요.

후추와 허브를 곁들여

향긋한 허브와 후추가 요리에 향긋한 향을 더합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 3kg;
• 1kg의 달콤한 고추;
• ½ kg – 검은색;
• 마늘 300g;
• 150g 양파뿌리;
• 셀러리 포장;
• 바질 한 줌
• 소금 - 취향에 따라.

준비 규칙은 다음과 같습니다.

1. 토마토를 준비하고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 고추를 씻어서 씨와 막을 제거합니다.
3. 마늘과 양파뿌리는 껍질을 벗기고, 셀러리는 잘게 썬다.
4. 모든 재료를 고기 분쇄기나 블렌더로 갈아줍니다.
5. 깊은 그릇에 혼합물을 넣고 소금을 넣어 저어줍니다. 3시간 동안 담가둡니다.
6. 실온에서는 혼합물이 살짝 부풀어 오를 것입니다. 가라앉힌 후 다시 저어주고, 각 병에 나눠 담습니다.

마늘과 사과와 함께

이 레시피에서는 신맛이 나는 사과 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 토마토 1kg당 사과 1.5kg이 필요합니다. 또한 다음 재료가 필요합니다.

• 마늘 1kg;
• 400g 양 고추냉이;
• 소금, 후추, 설탕.

목 커터를 만들려면 다음 패턴을 따르세요.

1. 사과 껍질을 벗기고 씨를 잘라냅니다.
2. 토마토를 씻어서 껍질을 벗긴다.
3. 양파를 물에 담가 껍질을 벗긴다.
4. 모든 재료를 갈아서 섞습니다. 소금과 설탕을 넣습니다(쓴맛을 없애기 위해 필요하면).
5. 며칠 동안 시원한 곳에 두세요.

목을 자르는 삶은 생선 요리법

조리 방법은 생으로 먹는 것과 비슷하지만, 모든 재료를 먼저 끓입니다. 유통기한이 길어 대량으로 조리할 수 있습니다.

간단한 요리법

3.5kg의 토마토를 대량으로 섭취하려면 다음이 필요합니다.

• 200g 양 고추냉이;
• 마늘 150g;
• 설탕 2큰술;
• 소금 3큰술.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 토마토를 씻어서 2~4조각으로 자르고 다진다.
2. 혼합물을 불에 올려 끓인 후 20분간 조리합니다.
3. 고추냉이 뿌리 껍질을 벗기고 마늘 껍질도 벗깁니다. 블렌더나 고기 분쇄기에 갈아줍니다.
4. 토마토 펄프에 향신료를 넣고 15분 더 끓입니다.
5. 끝나기 5분 전에 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
6. 뜨거운 제품을 깨끗한 용기에 담아 말아주세요.

후추와 사과를 곁들여

이 레시피는 아지카와 비슷한 맛의 목을 마르게 하는 소스를 만듭니다. 양 고추냉이를 사용하지 않고 달콤한 사과 품종을 사용하여 만듭니다. 토마토 2.5kg을 가공하려면 다음이 필요합니다.

• 사과, 당근, 피망 반 킬로그램
• 100g의 고추;
• 마늘 120g;
• 파슬리와 딜 각각 50g
• 250ml 해바라기유;
• 9% 식초 2큰술;
• 취향에 따라 소금과 후추를 첨가하세요.

이 요리는 여러 단계로 준비됩니다.

1. 뚜껑이 있는 병을 준비하고 살균하세요.
2. 토마토, 사과, 피망을 씻으세요. 토마토는 조각으로 자르고, 사과는 씨를 제거하고, 피망은 씨와 줄기를 제거하세요.
3. 야채와 과일을 원하는 대로 잘라 냄비에 넣습니다.
4. 식초와 기름을 붓고 향신료를 첨가합니다.
5. 저어준 후 끓이고, 약한 불로 2.5시간 동안 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 10분 전에 다진 파슬리와 딜을 전체 혼합물에 첨가합니다.
7. 매운 소스를 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

오이와 함께

토마토 3kg에는 오이 1개 반, 마늘 400g, 양 고추냉이 400g이 필요합니다. 양념은 기호에 따라 조절하세요.

모든 재료는 껍질을 벗기고 원하는 방법으로 다진 후, 섞어 양념하고 병에 담습니다.

멀티쿠커에서

최신 주방 기구를 사용하여 목살을 조리할 수 있다면, 대량 조리 시간을 크게 단축할 수 있습니다. 추천 재료는 다음과 같습니다.

• 토마토 1.5kg
• 200g의 달콤한 고추;
• 100g 양 고추냉이;
• 마늘 60g;
• 소금 1큰술 반
• 설탕 1큰술;
• 검은 후추 반 티스푼.

준비 방법은 다음과 같습니다.

1. 토마토를 씻어서 줄기를 잘라내고 조각으로 나눈 후, 블렌더로 다진다.
2. 멀티쿠커 그릇에 혼합물을 채우고 "스튜잉" 모드에서 40분간 조리합니다.
3. 마늘과 고추냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 다진다. 향신료와 함께 토마토 혼합물에 넣는다.
4. 10분 더 끓이면서 저어줍니다.
5. 그들은 그것을 병에 넣고 말아요.

붉은 토마토를 사용하지 않는 목 자르기 요리법

매콤한 애피타이저가 먹고 싶은데 토마토 시즌이 아직 시작되지 않았다면, 다른 채소를 활용한 레시피가 좋은 선택입니다. 애호박, 피망, 심지어 덜 익은 토마토로도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

호박에서

앞서 설명한 클래식 레시피에서는 토마토 대신 잘 익은 애호박을 사용합니다. 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용합니다.

호박 반 통을 가공하려면 다음이 필요합니다.

• 500ml 해바라기유;
• 350g 토마토 페이스트;
• 설탕과 마늘 각 1컵;
• 소금 2큰술;
• 1 - 붉은 고추;
• 1 - 식초.

요리는 이렇게 준비합니다.

1. 야채 껍질을 벗기고, 큰 씨앗을 제거한 후 조각으로 자른 후 잘게 썬다.
2. 마늘 한 쪽을 으깨서 마늘 덩어리 한 잔을 만듭니다.
3. 큰 냄비에 마늘과 호박 혼합물을 넣고 나머지 재료를 넣습니다.
4. 약한 불에 올려 1시간 동안 끓입니다.
5. 식초를 넣고 10분 더 끓입니다.
6. 살균된 병에 담아 말아줍니다.

피망과 함께

이 레시피를 사용하면 전통적인 애피타이저가 아닌 단독 요리를 만들 수 있습니다. 소스와 같이 더 복잡한 요리의 재료로도 사용할 수 있습니다.

케첩이나 마요네즈를 첨가하면 후추가 고기에 훌륭한 양념이 됩니다.

요리에는 다음을 사용하세요:

• 피망 1kg;
• 300g의 고추;
• 마늘 300g;
• 맛을 내기 위해 소금을 넣으세요.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 고추의 막과 씨앗을 깨끗이 제거하고, 줄기를 잘라내고 다진다.
2. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 으깬 후, 후추 혼합물에 넣습니다.
3. 이 혼합물에 소금을 넣고 20분간 그대로 두었다가 병에 담습니다.

제품은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

녹색 토마토에서

수확 후 트러스에 익지 않은 토마토가 남아 있다면 그대로 사용할 수 있습니다. 2kg을 가공하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘과 양파 각 200g
• 고추 2개
• 설탕과 소금 - 선택 사항.

이 요리는 여러 단계에 걸쳐 준비될 수 있습니다.

1. 씻은 토마토를 여러 조각으로 자르고 블렌더에 넣어 다진다.
2. 마늘을 으깨고, 양파와 고추를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
3. 넓은 그릇에 모든 재료를 넣고 섞은 다음, 향신료를 넣고 녹인 후 다시 섞습니다.
4. 살균된 병에 넣으세요.

비트, 마늘, 양파와 함께

비트는 가시금작화에 은은한 향을 더해 더욱 화려하게 만들어 줍니다. 비트 1kg을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 양파 반 킬로그램
• 마늘 300g;
• 향신료(소금, 설탕, 후추)를 취향에 맞게 넣어주세요.

조리법은 다음과 같습니다.

1. 모든 재료를 깨끗이 씻어서 잘게 다진 후 섞습니다.
2. 향신료를 첨가합니다.

냉장고에 보관하세요. 유통기한을 늘리려면 병에 담아 보관하세요.

오징어의 보관 및 제공 특징

개봉 후에는 오래 보관할 수 없으므로 작은 병에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관 시에는 액체 1리터당 아스피린 정제를 부수거나 식초를 소량 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 밀봉하기 전에 곰팡이 발생을 방지하기 위해 식물성 기름 한 스푼을 병에 넣어주세요.

계산에는 다른 구성 요소가 사용됩니다.

• 소금 - 1리터의 질량당 1큰술
• 마늘과 양파를 1:3의 비율로 토마토와 함께 섭취합니다.

병 중 하나의 내용물이 발효되었다면, 병을 열어 냄비에 붓고 소금과 마늘을 넣은 후 다시 끓입니다. 그런 다음 소독한 병에 다시 붓습니다.

마늘과 고추냉이 함량이 높아 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 혈관을 깨끗하게 하고, 감염을 예방하며, 신장 기능을 조절하는 데도 도움이 됩니다. 서민들이 이 살육자에게 애정과 존경심을 품은 것도 당연한 일입니다.