수제 체리잼을 위한 간단한 레시피
재료 준비하기
전통적인 디저트 레시피에는 많은 재료가 필요하지 않습니다. 체리 베리와 과립 설탕만 있으면 됩니다. 풍미를 더하고 싶다면 향신료, 허브, 심지어 초콜릿까지 첨가할 수 있습니다. 어떤 레시피를 선택하든, 체리 잼을 만들 재료는 모두 신중하게 준비해야 합니다.
체리는 중간 정도로 익어야 합니다. 썩었거나, 너무 익었거나, 너무 푸른 열매가 있어서는 안 되므로 신중하게 분류해야 합니다. 물론, 열매를 씻는 것은 당연한 과정입니다. 또한, 씨가 없는 잼을 만들 때는 열매 하나하나에서 씨를 제거하세요.
완제품이 잘 보관되도록 병과 뚜껑을 살균하는 것을 잊지 마세요.
비디오 "체리잼 레시피"
이 영상에서는 겨울철에 맛있고 건강한 체리잼을 만드는 방법을 보여드립니다.
단계별 요리법
저희는 가장 인기 있고 성공적인 레시피를 사용하여 잼을 만들어 드립니다. 분명 마음에 드실 거예요. 앞으로도 오랫동안 가족 요리책에 소중히 간직될 거예요.
5분
달콤한 간식을 만드는 빠르고 쉬운 방법입니다. 특히 바쁜 주부들에게 적합합니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 씨를 사용하여 잼을 만들어 먹기가 훨씬 더 편리하다는 것입니다. 하지만 이 별미의 육수는 통조림 후 1년 이내에 버려야 합니다. 체리 씨에는 청산이 함유되어 있다는 점을 기억하세요. 설탕과 열로 중화되지만, 장기간 보관하면 건강에 해로울 수 있습니다.
이 별미를 한 번 만들려면 베리 1kg과 과립 설탕 0.6kg이 필요합니다. 베리를 분류하고 씻은 후 키친타월이나 키친타월에 물기를 제거하고 과립 설탕을 뿌립니다. 이 상태로 6시간 동안 두어 체리에서 향긋한 즙이 나오도록 합니다. 그런 다음 베리를 저어 약한 불에 올립니다.
설탕이 타는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 계속 저어주세요. 또 다른 중요한 점은 표면에 나타나는 거품을 걷어내는 것입니다. 그렇지 않으면 완제품의 투명도가 떨어지고 유통기한이 크게 단축됩니다.
혼합물이 끓으면 5~7분으로 타이머를 맞춰 두세요. 조리 시간은 충분할 거예요. 완성된 잼을 소독한 병에 붓고 밀봉하세요.
씨 없는
씨를 제거한 체리로 만든 체리 잼도 오래 끓이지 않습니다. 이 경우 체리와 설탕을 같은 양으로 넣으세요. 껍질을 벗긴 체리를 냄비에 넣고 설탕을 넣지 않고 약불에서 끓입니다. 체리가 뜨거워지면서 즙이 나오므로 멍이 들지 않도록 살살 저어주세요.
혼합물이 끓으면 설탕 1컵(200g)을 넣고 저어준 후, 끓어오르면 약 2분간 끓입니다. 이 과정을 여러 번 반복해야 합니다. 딸기 1kg당 설탕 5컵이 필요합니다.
마지막 설탕을 넣고 10분간 약불로 끓이면서 가끔씩 저어주고 거품은 걷어냅니다. 이제 병에 붓고 밀봉할 준비가 되었습니다.
뼈와 함께
체리와 설탕을 같은 양으로 준비합니다. 체리에 설탕을 뿌리고 살살 섞은 후, 즙이 나오도록 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 아침에 조리를 시작할 수 있습니다. 팬을 약불에 올리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 세게 하고 잼이 끓을 때까지 기다립니다. 끓어오르면 20분 동안 자주 저어주면서 거품을 걷어냅니다. 완성된 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.
냉동 체리에서
나중에 사용하기 위해 베리를 얼려두는 걸 좋아하시거나, 많은 양을 보관할 공간이 없으시다면, 언제든 냉동 체리 잼을 만들어 드실 수 있습니다. 레시피는 정말 간단합니다.
체리와 설탕을 같은 양으로 넣으세요. 냉동 체리는 해동할 필요도 없습니다. 과립 설탕을 뿌리고 즙이 나올 때까지 약 한 시간 정도 그대로 두세요. 약불에서 끓입니다. 약 15분 후, 잼이 너무 묽으면 남은 시럽을 따라 버리세요. 그런 다음 약 20분 동안 끓입니다.
이제 맛있는 음식을 식혀서 차와 함께 제공하기만 하면 됩니다.
멀티쿠커에서
슬로우 쿠커로 이 달콤한 간식을 만드는 건 정말 쉬워요. 만드는 데 걸리는 시간은 매우 짧고, 잼 자체도 끓는 대신 천천히 끓여서 영양가를 최대한 보존합니다.
체리 1kg당 설탕 1.2kg이 필요합니다. 준비된 체리를 멀티쿠커 용기에 넣고 설탕을 붓고 "스튜잉" 모드로 2시간 동안 조리합니다. 조리 신호음이 울리면 잼을 병에 담아 보관할 준비가 된 것입니다.
초콜릿과 함께
이 레시피는 독특한 디저트를 좋아하는 분들을 위한 독창적인 레시피입니다. 이 레시피를 만들려면 좀 더 다양한 재료가 필요합니다.
- 준비된 베리 1kg;
- 0.5kg의 과립 설탕;
- 레몬즙 2큰술;
- 코냑 2큰술;
- 90g 다크 초콜릿;
- 겔화 혼합물 40g.
베리를 냄비에 넣고 약불에서 즙이 나오기 시작할 때까지 끓입니다. 즙이 나오면 겔화 혼합물을 넣고 끓입니다. 설탕을 넣고 다시 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 4분 이내로 저어가며 익힙니다. 남은 재료를 모두 넣고 초콜릿 칩이 완전히 녹을 때까지 다시 끓입니다. 잼을 병에 담을 준비가 되었습니다.
이 디저트는 마치 클래식 잼처럼 걸쭉하게 만들어집니다. 맛은 칭찬할 데가 없어요. 정말, 일반 초콜릿은 다시는 보고 싶지 않을 거예요.
완성된 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 디저트의 유통기한이 늘어납니다. 얼마나 많은 병을 만들었는지에 따라 달라집니다. 소량은 일반 냉장고에 보관할 수 있지만, 대량으로 만들 경우 지하실이나 서늘한 식료품 저장실이 필요합니다.