겨울철 레몬 보관을 위한 전통적이고 독창적인 레시피

요리사를 위한 팁

콩포트, 잼, 절인 고기 등 어떤 레시피를 선택하든 주재료는 반드시 준비해야 합니다. 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다.

1. 시작하기 전에 솔이나 스펀지를 사용하여 레몬을 물로 깨끗이 헹구세요. 감귤류는 장기 보관을 위해 왁스로 처리되어 있으므로 왁스를 제거해야 합니다.
2. 또한 씨앗을 제거하는 것도 중요한데, 잼에 씨앗 조각이 들어가는 것을 원하는 사람은 거의 없기 때문입니다.
3. 보존식품은 생식품과 조리식품 두 가지로 나뉩니다. 위장이 건강하다면 조리식품은 무제한으로 섭취할 수 있습니다.
4. 생식물은 겨울철 예방 목적으로만 사용됩니다.

영상: "겨울철 레몬잼"

이 영상에서는 겨울철 건강한 레몬잼을 만드는 방법을 보여드립니다.

단계별 요리법

초보자와 숙련된 요리사 모두에게 적합한 간단한 레시피를 소개합니다. 이번 겨울, 자신과 사랑하는 사람들을 위해 레몬을 보관하는 올바른 방법을 선택하세요. 각 레시피가 자세히 설명되어 있어 겨울철 레몬 보관 방법을 정확히 알 수 있습니다.

5분

레몬 2kg, 정제수 4잔, 설탕 2.4kg을 비축하세요.

1. 감귤류 과일을 껍질째 반으로 자릅니다. 굵은 설탕의 절반을 뿌립니다.
2. 가끔씩 저어주면서 2~2.5시간 동안 그대로 두세요.
3. 레몬즙이 담긴 용기를 중불에 올립니다. 설탕과 물을 두 번째로 섞어 만든 시럽을 붓습니다.
4. 끓인 후 15분간 끓인 후 필름을 제거합니다.
5. 불에서 내려 5시간 동안 재워둡니다.
6. 그런 다음 다시 끓여서 15분간 끓입니다.
7. 5시간 동안 그대로 두세요.
8. 세 번째 끓이는 과정이 끝나면 잼을 병에 붓습니다.

젤리

레몬즙 1리터당 물 1리터, 큰 레몬 9개, 설탕 1kg이 필요합니다.

1. 감귤류를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데칩니다.
2. 껍질과 함께 얇게 썰어서 씨를 제거합니다.
3. 깊은 용기에 넣고 물을 채웁니다.
4. 약한 불로 30분간 끓입니다.
5. 혼합물을 걸러내고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 다시 요리합니다.
6. 설탕을 넣고 자주 저어가며 익을 때까지 끓입니다.
7. 완성된 젤리를 마른 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

잼

익은 레몬 1kg, 구연산 2티스푼, 물 2.5리터, 설탕 2.5kg을 준비합니다.

1. 감귤류를 씻어 법랑 그릇에 담습니다.
2. 물을 채우고 3일간 그대로 두세요.
3. 하루에 두 번 액체를 갈아주세요.
4. 레몬을 꺼내서 말리고, 조각으로 자른 후 얇게 썰습니다.
5. 용기에 담고 레시피에 적힌 양의 물을 넣으세요.
6. 24시간 동안 서늘한 곳에 두세요.
7. 뚜껑을 덮은 채로 40분 동안 끓인 후, 뚜껑을 덮지 않은 채로 60분 동안 끓입니다.
8. 불을 세게 해서 잼을 끓인 후 설탕을 넣습니다.
9. 알갱이 설탕이 녹을 때까지 저어가며 요리합니다.
10. 끄기 2~3분 전에 물 2큰술에 녹여둔 구연산을 넣어줍니다.
11. 뜨거운 잼을 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

멀티쿠커에서

현대 기술은 가정 요리에 큰 도움이 됩니다. 고품질 가전제품을 사용하여 삶을 더욱 편리하게 만들 수 있다면, 슬로우 쿠커로 만든 레몬잼의 맛에 분명 반하게 될 것입니다.

이를 위해서는 레몬 1kg, 설탕 1.3kg, 물 1.2L가 필요합니다.

1. 과일을 준비해서 그릇에 담고 물을 붓습니다.
2. 120°C에서 1시간 동안 요리합니다.
3. 설탕을 넣고 45분 더 끓입니다.
4. 향기로운 기성 간식을 살균된 병에 넣고 말아줍니다.
5. 완전히 식을 때까지 거꾸로 보관하세요.

건식 가공

"건조" 가공을 통해 얻은 독특한 물질은 비타민과 영양소 면에서 최고 수준을 자랑합니다. 이 잼은 면역력을 높이고, 심혈관계를 강화하며, 활력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 만들기도 매우 쉽습니다. 보존, 식히기, 끓이는 과정이 전혀 필요 없습니다. 중간 크기 레몬 4개, 버터 100g, 꿀 200g, 견과류와 건포도 각 300g이 필요합니다.

1. 위에서 설명한 대로 감귤류 과일을 준비합니다(왁스 층을 제거합니다).
2. 건포도와 호두와 함께 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 꿀을 붓고 버터를 넣어 섞는다.
4. 혼합물을 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

공복에 건조 잼 1큰술을 드세요. 효과는 2주 안에 눈에 띄게 나타납니다.

매콤한 보존식품

모든 주부는 겨울철을 대비해 레몬을 신선하게 보관하는 것뿐만 아니라, 요리 실력으로 가족을 놀라게 하는 것을 꿈꿉니다. 그렇다면 감귤류와 다양한 향신료를 활용한 다음 레시피를 확인해 보세요.

마늘과 함께

큰 레몬 6개, 바다소금 반컵, 마늘 3쪽, 타임 16줄기를 준비합니다.

1. 노란색 과일을 씻어서 중불로 1분간 끓인 후 식힙니다.
2. 레몬 윗부분을 십자 모양으로 자르고, 가지를 꽂은 후 소금 1티스푼을 뿌립니다.
3. 살균된 병 바닥에 소금을 약간 넣습니다.
4. 향신료와 다진 마늘을 첨가합니다.
5. 레몬을 누르고 소금, 마늘, 타임을 뿌립니다.
6. 과일을 끓인 물을 붓습니다.
7. 뚜껑을 끓는 물에 데운 후 용기를 닫고 시원하고 어두운 곳에 한 달 동안 보관합니다.
8. 과일에 소금이 고르게 묻도록 가끔씩 병을 흔들어주는 것이 필요합니다.

고수와 함께

이 매콤한 요리를 준비하려면 중간 크기의 레몬 1.6kg, 소금 120g, 고수 씨앗 8g, 레몬즙 120g, 끓인 따뜻한 물 600ml, 검은 후추 한 꼬집이 필요합니다.

1. 레몬을 따뜻한 물로 헹구고 말립니다.
2. 과일 1개에서 주스를 짜고, 나머지 과일의 네 면에 얕은 칼집을 냅니다.
3. 소금을 감귤류 과일의 개수의 배수로 동일한 양으로 나눕니다.
4. 잘라낸 부분을 채우세요.
5. 살균된 병에 과일을 넣고 고수 씨앗과 후추를 넣습니다.
6. 신선한 레몬즙을 붓고 그 안에 따뜻한 물을 채웁니다.
7. 감귤류 과일이 담긴 용기를 밀봉한 후 어두운 곳에 30일 동안 보관합니다.

원하시면 절인 레몬을 요리에 넣어 드실 수 있습니다. 다른 재료에 넣기 전에 깨끗한 물로 헹구세요. 이 절인 레몬 스낵은 고기 요리와 아주 잘 어울립니다.

고기용 피클

재료의 양은 각 경우에 따라 개별적으로 결정됩니다. 감귤류, 소금, 레몬즙, 월계수 잎, 그리고 선택 사항으로 고추 꼬투리가 필요합니다.

1. 손상되지 않고 잘 익은 과일을 골라 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데치고 말립니다.
2. 과일의 1/3은 자르지 않고 십자가 모양으로 수직으로 자릅니다.
3. 노란색 과일을 가볍게 눌러서 잘라낸 부분을 엽니다.
4. 소금과 월계수 잎을 첨가합니다.
5. 깨끗하고 마른 병 바닥에 소금을 약간 뿌리고 그 위에 레몬을 얹습니다.
6. 각 층에 소금을 뿌리고, 가끔 월계수 잎과 고추 조각을 뿌립니다.
7. 용기에 레몬즙을 가득 채우고 뚜껑을 닫습니다.
8. 이 요리는 14일 후에 완성됩니다.

많은 사람들이 밝고 향긋한 감귤 음료를 선호합니다. 레몬은 이러한 레시피의 훌륭한 베이스가 됩니다. 레몬은 몸에 활력을 불어넣어 줍니다.

예를 들어, 레몬 콩포트는 만들기가 매우 빠릅니다. 물, 레몬, 설탕 등 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 완벽한 잼을 골라 캔에 담아 추운 계절에 손님들과 가족에게 생기 넘치는 여름 요리를 대접해 보세요.