호박잼 레시피 5가지
호박의 특성 및 효능
영양가가 높음에도 불구하고 모두가 호박을 좋아하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 호박의 은은한 향 때문에 꺼리기도 하지만, 잼은 향긋한 향을 자랑합니다. 주부들은 호박의 맛뿐만 아니라 건강상의 이점 때문에 호박잼을 선호합니다. 특히 생채소는 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 시력에 긍정적인 영향을 미치는 카로틴이 함유되어 있습니다.
- 미량 및 다량 원소와 비타민으로 구성되어 있습니다.
- 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.
- 뇌 기능을 자극합니다.
- 신진대사를 촉진합니다.
비디오 "호박잼"
이 영상에서는 집에서 맛있는 호박잼을 만드는 방법을 보여드립니다.
제품 준비
잼을 빨리 만들려면 너무 익지 않은 호박을 고르는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 막대, 슬라이스 또는 깍둑썰기합니다. 호박은 굵은 강판에 갈아서 사용하는 경우가 많습니다. 감귤류와 시큼한 베리류는 풍미와 향을 더할 수 있습니다.
병은 오븐이나 증기로 살균하는 것이 좋습니다. 잼을 붓기 전에 병이 완전히 마르도록 하세요.
단계별 요리법
요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 단계별 레시피를 소개합니다. 준비 과정은 멜론 통조림과 비슷하지만, 몇 가지 독특한 특징이 있습니다. 주부가 어떤 요리법을 선택하든 맛있게 나올 것입니다.
아르메니아 요리법
아르메니아 호박잼을 만들려면 껍질을 벗긴 호박 1kg, 설탕 1kg, 바닐린 소량, 소석회 500g, 물 400ml, 찬물 5리터가 필요합니다.
아르메니아 요리법을 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 호박 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 세라믹 팬에 석회를 넣고 물 5리터를 첨가합니다.
- 저어주고 어두운 곳에 4시간 동안 두세요.
- 생성된 용액을 치즈 천으로 걸러내고 펄프를 첨가한 후 30분간 그대로 둡니다.
- 펄프 조각을 씻는다.
- 깨끗한 물을 끓여 호박을 5~6분간 데친 후 꺼내 식힙니다.
- 식은 펄프에 시럽을 넣고 6시간 동안 그대로 둡니다.
- 약 30분간 끓인 후 식히고 다시 끓입니다.
- 잼이 네 번째로 끓으면 바닐린을 넣고 병에 붓습니다.
살구와 함께
살구와 호박을 합치면 촉촉하고 맛있는 잼이 만들어집니다. 이 레시피에는 호박 500g, 살구 300g, 레몬 1개, 설탕 600g, 그리고 육두구 한 꼬집이 필요합니다.
이 별미는 다음과 같이 준비됩니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 제거한 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 살구의 씨를 제거하고 반으로 자릅니다.
- 과일과 채소를 그릇에 담고, 과립 설탕을 넣고 섞은 후, 주스가 나올 때까지 기다립니다.
- 레몬 제스트를 갈아서 즙을 짜낸다.
- 과일과 야채 혼합물에 풍미를 더하고 불에 올려 끓인 후 약 1시간 동안 요리합니다.
- 마지막으로 육두구와 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 살균된 용기에 붓습니다.
견과류와 함께
호박잼은 견과류로 만드는 경우가 많은데, 견과류는 어느 부엌에서나 쉽게 구할 수 있습니다. 이 방법이 마음에 드신다면 호박 1kg, 설탕 1kg, 물 2컵, 호두 1컵, 레몬이 필요합니다.
준비하려면 주부가 다음을 해야 합니다.
- 펄프를 조각으로 자르다;
- 물과 설탕으로 시럽을 만들어 야채 위에 붓고 식힙니다.
- 시럽을 걸러내고 끓인 후 펄프 위에 다시 붓고, 이를 4번 반복합니다.
- 호박을 시럽에 넣고 마지막으로 5분간 끓입니다.
- 잼이 완전히 식으면 잘게 썬 레몬과 다진 견과류를 넣고 말아줍니다.
호박과 함께
주부들 사이에서 맛있고 인기 있는 또 다른 레시피는 애호박 잼입니다. 잼을 만들려면 호박 1kg, 애호박 1개, 설탕 1.7kg, 레몬 1개, 건포도 180g, 말린 살구 140g, 물 400ml가 필요합니다.
다음과 같이 잼을 만들면 최종 결과물은 훌륭한 맛으로 당신을 분명 기쁘게 할 것입니다.
- 말린 과일을 씻어서 끓는 물을 붓고 15분 정도 두세요.
- 야채를 씻어서 껍질을 벗기고, 레몬 제스트를 제거하고 갈아줍니다.
- 레몬, 호박, 호박, 말린 살구를 잘게 썬다.
- 그 혼합물을 레몬 껍질, 건포도, 설탕에 붓습니다.
- 조금씩 가열하면서 잘 저어가며 30~40분간 끓입니다.
- 혼합물이 용기 바닥까지 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 걸쭉해지면 살균한 병에 붓고 말아줍니다.
결론적으로, 제대로 만든 잼은 이 겨울 동안 독특한 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 뿐만 아니라 가장 유익한 영양소도 보존해 줄 것입니다.
짧고 여러 단계로 이루어진 조리 과정을 통해 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 계피, 바닐라, 정향 등을 첨가하여 풍미를 더합니다. 더 진한 맛을 원하시면 호박을 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가장 맛있는 잼을 만들려면 덜 익은 호박을 사용하세요. 베리는 산미를 더해줍니다.