장미 꽃잎 잼을 만드는 5가지 단계별 레시피

이점과 해로움

장미 잼은 햇볕이 잘 드는 터키에서 우리 지역으로 전해졌다고 합니다. 이 디저트는 종종 귈베셰케르(gülbeşeker)라고 불리는데, 터키어로 "장미 꽃잎 잼"을 뜻합니다.

현대 의학의 급속한 발전에도 불구하고, 오늘날 많은 사람들은 여전히 ​​대체 의학을 선호합니다. 장미 잼은 민간요법에도 활용되었습니다. 이 별미는 독특한 맛과 향을 지녔을 뿐만 아니라 다양한 질병 치료에도 도움이 됩니다.

이 제품은 잦은 바이러스성 감기 및 감기, 심장 및 갑상선 질환, 생리통, 심한 월경 전 증후군, 생식기 질환에 권장됩니다. 로즈잼은 신경 긴장, 불면증, 불안 증가, 무관심, 신경 과민, 그리고 신경계 기능 장애로 인한 기타 문제들을 해결하는 데 도움을 줍니다.

전통 치료법을 지지하는 사람들에 따르면, 이 별미를 먹으면 두통, 현기증, 혈액 순환 문제가 완화되고, 면역 체계를 강화하고 신진대사를 개선하는 데 도움이 된다고 합니다.

하지만 이 제품에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다. 여기에는 개인적인 불내성, 음식 알레르기, 과점도, 고혈압 가족력, 당뇨병 등이 포함됩니다. 귈베셰커는 아직 발달 중인 아이의 신체에 해를 끼칠 수 있으므로 3세 미만 어린이에게는 금기입니다.

영상: "약용 장미 잼"

이 영상에서는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 디저트를 만드는 방법을 보여드립니다.

원료 준비의 특징

잘못 선택된 품종과 주요 성분을 수집하고 준비하는 기술을 위반하면 먹을 수 없는, 심지어 안전하지 못한 제품이 만들어질 수 있습니다. 장미잼은 우리 정원에서 재배한 신선하고 고품질의 재료로 만들어집니다. 원산지가 불분명한 장미는 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 화훼 재배에 살충제를 사용하면 꽃이 풍성하게 자라고 발달하지만, 이러한 식물은 요리에 사용해서는 안 됩니다.

이른 아침에 딴 꽃잎에는 에센셜 오일이 가장 많이 함유되어 있어 완제품의 향에 영향을 미칩니다. 꽃잎뿐만 아니라 덤불에서 아직 피어나지 않은 어린 꽃봉오리를 따는 것이 중요합니다. 장미는 냉장고에 보관할 수 있지만, 시간이 지남에 따라 향과 유익한 성분이 사라진다는 점을 기억하세요. 차 장미꽃봉오리는 요리에 가장 많이 사용됩니다. 디저트를 만들기 전에 꽃을 얼음물에 담가둡니다.

요리법

많은 사람들이 장미 잼을 만드는 데는 많은 비밀과 복잡한 요리법이 숨겨져 있다고 오해합니다. 하지만 놀랍도록 향긋하고 맛있는 이 디저트를 만드는 데는 많은 시간이나 엄청난 노력이 필요하지 않습니다. 저희는 귈베셰케르를 만드는 몇 가지 간단한 레시피를 제공합니다.

레몬과 함께

은은한 감귤 향이 나는 장미 잼은 단 것을 좋아하는 모든 이의 입맛을 사로잡을 것입니다. 이 디저트는 면역 체계에 특별한 지원이 필요한 겨울철에 없어서는 안 될 필수품입니다. 비타민 C를 포함한 다양한 미네랄과 비타민이 풍부하여 매일 섭취하면 좋습니다.

레몬-로즈 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 갓 딴 장미 꽃잎 – 50–60g;
• 정제된 식수 – 1.5잔
• 갓 짜낸 레몬즙 – 3큰술;
• 과립 설탕 – 2컵;
• 펙틴 – 1티스푼

가벼운 감귤 향이 나는 맛있고 향긋한 잼을 만들려면 다음 단계를 따르세요.

1. 꽃봉오리를 분류하고 곤충이나 날씨로 인해 손상된 부분은 버립니다. 꽃잎을 깨끗이 씻으세요.
2. 에나멜 조리용 용기에 여과된 물을 붓고 장미 꽃잎을 넣습니다.
   냄비를 스토브 위에 올리고 내용물을 끓입니다. 불을 약하게 줄입니다. 설탕을 넣습니다. 이때, 굵은 설탕을 모두 넣을 필요는 없습니다. 3분의 1 정도 남겨두면 됩니다.
3. 달콤한 결정이 액체에 녹을 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 15~20분간 끓입니다.
4. 남은 설탕과 펙틴을 섞어 잼에 넣습니다. 잼이 끓는 동안 나무 주걱으로 천천히 저어가며 넣습니다. 그렇지 않으면 펙틴이 뭉쳐질 수 있습니다.
5. 디저트를 15~20분 더 끓인 후 불에서 내려 식힙니다. 나일론 뚜껑으로 병을 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.

로즈힙과 함께

귈베셰케르는 전통적인 레시피에 따라 장미 꽃잎과 로즈힙으로 만들어집니다. 이 디저트는 그대로 즐기거나, 차나 다른 따뜻한 음료 또는 차가운 음료에 넣거나, 구운 식품에 넣어서 드실 수 있습니다.

그러면 고전적인 방법으로 장미잼을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

1. 티 로즈 꽃잎 0.4kg과 로즈힙 0.3kg을 준비합니다. 꽃을 분류하고 씻어 가볍게 말립니다. 설탕(250g 이하)을 넣습니다. 그릇을 그늘에 둡니다.
2. 50~60분 후 구연산을 약간 넣고 4~5시간 동안 우려냅니다.
3. 별도의 용기에 설탕 1kg과 정수된 물 200~250ml를 넣고 섞습니다. 시럽을 끓입니다.
4. 준비된 시럽에 꽃을 붓습니다. 약한 불에서 15~20분간 끓입니다. 꽃이 바닥에 가라앉으면 디저트가 완성된 것입니다.

꿀과 견과류를 곁들여

꿀과 견과류를 넣으면 클래식 굴베셰케르에 다양성을 더할 수 있습니다. 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 캐슈넛을 추가할 수도 있습니다.

꿀과 견과류로 장미잼을 만드는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

1. 장미 꽃잎을 준비하세요. 견과류는 껍질을 벗기고 다지세요.
2. 끓는 물을 꽃 위에 붓고 10~15분간 끓입니다. 혼합물을 식힙니다.
3. 냄비를 약불에 올리고 기호에 따라 꿀을 넣습니다. 다진 견과류를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
4. 잼을 병에 넣고 금속 뚜껑으로 닫으세요.

요리하지 않고

열처리를 거치면 모든 식품의 유익한 성분이 일부 손실됩니다. 따라서 생 장미꽃잎 잼은 민간요법에서 매우 인기가 높습니다.

이 유익하고 약효가 있는 제품을 만들려면 설탕 0.8kg과 장미꽃봉오리 0.4kg이 필요합니다. 꽃잎에서 먼지, 이물질, 애벌레, 작은 곤충 등을 깨끗이 제거하고 체와 나무 숟가락을 사용하여 설탕과 함께 갈아줍니다. 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하면 더 빠르게 만들 수 있습니다. 완성된 제품은 밀폐된 유리 용기에 보관하세요.

멀티쿠커에서

슬로우쿠커로 감귤-장미잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 정원 장미 꽃잎 – 220g;
• 가루 설탕 – 460g;
• 큰 귤 – 2개;
• 정제된 식수 - 1잔.

이제 슬로우쿠커로 굴베셰커를 만드는 단계별 레시피를 살펴보겠습니다.

1. 모든 재료를 준비합니다. 꽃을 분류하고 씻어서 말리고, 귤 껍질을 벗기고 얇게 벗기고 씨를 제거합니다.
2. 주재료를 섞습니다. 혼합물을 갈거나 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 혼합물을 멀티쿠커 용기에 붓습니다. "스튜잉" 모드로 25분간 조리합니다.
4. 달리기 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 가루 설탕을 넣고 그릇의 내용물을 완전히 섞습니다.
5. "스튜잉" 모드를 다시 켜고 타이머를 30분으로 설정합니다.
6. 뜨거운 혼합물을 병에 넣고 기밀 뚜껑으로 밀봉합니다.

다양한 허브, 향신료, 레몬이나 오렌지 주스, 꿀, 견과류를 첨가하면 클래식 장미 꽃잎 잼의 풍미에 다양성을 더할 수 있습니다. 정향, 민트, 팔각 아니스도 향을 강화하거나 바꿀 수 있습니다.

장미 꽃잎 잼은 에센셜 오일 함량이 높고 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 과다 섭취는 좋지 않습니다. 체내 비타민과 미네랄이 과다하면 건강과 웰빙에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 활력을 되찾고 싶다면 매일 차에 굴베셰케르(gülbeşeker)를 두 스푼 정도 넣어보세요.