맛있고 건강한 크랜베리 ​​잼: 단계별 사진이 담긴 17가지 레시피

크랜베리 잼의 장점은 무엇인가요?

이 저칼로리(28kcal) 북부산 베리는 풍부한 영양 성분으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이러한 귀중한 성분 덕분에 크랜베리는 강력한 예방 및 치료제로 사용되어 여러 질병을 퇴치하는 데 도움을 줍니다. 예를 들어, 크랜베리의 화학 성분은 다음과 같습니다.

• 비타민 B, A, D, E, K, H, PP
• 아스코르브산;
• 사과산, 구연산, 벤조산, 퀴닌산;
• 펙틴;
• 플라보노이드
• 미량원소: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

신선한 크랜베리와 크랜베리로 만든 잼에는 살균 및 항염 효과가 있습니다. 이 베리는 다음과 같은 진단에 사용하는 것이 좋습니다.

• 요로 질환
• 높은 혈당 수치
• 죽상경화증
• 변비 또는 불안정한 장 기능.

크랜베리 잼은 신체의 독소를 효과적으로 제거하고 충치 발생 위험을 줄이는 데에도 도움이 됩니다.

잼에 사용할 크랜베리를 선택하는 방법

비타민이 풍부한 이 달콤한 크랜베리의 최대 효능은 잘 익은 열매를 사용해야만 얻을 수 있습니다. 얇은 껍질이 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 수확해야 합니다. 가공하기 전에 열매를 조심스럽게 분류한 후 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 크랜베리에서 작은 이물질, 잔가지, 잎을 제거한 후 완전히 말려 한 겹으로 펼쳐야 합니다.

냉동 과일도 잼을 만들기에 적합합니다. 6~8시간 전에 냉동실에서 꺼내 헹군 후, 상한 과일과 과도한 수분을 제거하세요.

영상: "수제 크랜베리 ​​잼"

이 영상에서는 건강하고 맛있는 디저트를 만드는 방법에 대한 요리 마스터 클래스를 소개합니다.

최고의 크랜베리 ​​잼 레시피

이 북부산 베리는 시큼한 맛이 강하기 때문에 거의 모든 레시피에 상당한 양의 설탕이 들어갑니다. 설탕이 싫다면 신선한 꿀을 1:1 비율로 대체할 수 있습니다. 이 달콤한 간식을 겨울 동안 보관할 때는 병을 소독하고 뚜껑을 열처리하는 것을 잊지 마세요.

고전

이 잼 레시피는 다재다능합니다. 차와 함께 즐기거나, 구운 식품에 넣거나, 디저트에 넣어도 좋습니다.

1. 과일 2kg을 깊은 용기에 넣고 같은 양의 설탕을 뿌립니다.
2. 열매에서 즙이 나오도록 약 3시간 동안 그대로 두세요.
3. 혼합물을 강한 불로 끓입니다.
4. 불을 약하게 해서 15분 더 끓입니다.
5. 크랜베리 혼합물이 아직 뜨거울 때 병에 담습니다.

단순한

이 잼의 가장 큰 장점은 간단하고 시간도 절약된다는 것입니다. 요리 경험이 거의 없는 젊은 주부라도 이 달콤한 간식을 만들 수 있습니다.

1. 열매 1kg을 데칩니다.
2. 정제수 350ml에 설탕 1.5kg을 녹여 시럽을 만듭니다.
3. 크랜베리를 끓는 달콤한 액체와 합친 후 다시 끓입니다.
4. 불을 약하게 줄이고 계속 저어가며 익을 때까지 끓입니다.

테스트를 위해 떨어뜨린 한 방울이 차가운 접시에 퍼지지 않으면 혼합물을 스토브에서 꺼냅니다.

5분

이 레시피가 "5분"이라고 불리는 건 당연한 일이죠. 디저트는 아주 빨리 만들어지지만, 이렇게 빠른 방법은 디저트의 맛에 아무런 영향을 주지 않습니다.

1. 1kg의 원료를 섞습니다.
2. 크랜베리 혼합물과 과립 설탕 1kg을 합칩니다.
3. 잘 저은 후 끓입니다.
4. 불을 약하게 하고 5분 이상 끓이지 마세요.
5. 뜨거운 혼합물을 병에 붓습니다.

냉동 크랜베리에서

냉동 베리의 장점은 유익한 특성을 잃을 염려 없이 일년 내내 사용할 수 있다는 것입니다.

1. 해동된 과일 700g에 과립 설탕 3kg을 뿌립니다.
2. 크랜베리 주스나 오렌지 주스 한 잔과 정제수 한 잔을 같은 양만큼 넣고 계피가루 15g을 첨가합니다.
3. 모든 재료를 잘 섞은 후 끓입니다.
4. 불을 약하게 한 후 15분 더 끓입니다.
5. 롤링하기 전에 달콤한 덩어리를 블렌더로 완전히 섞으세요.

오렌지와 함께

달콤한 감귤류 과일은 북부산 베리류 과일만큼 비타민이 풍부하므로, 이 재료로 만든 잼은 두 배나 더 건강합니다.

1. 크랜베리 1.5kg을 섞습니다.
2. 같은 양의 오렌지를 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 두 덩어리를 합친 후, 과립 설탕 3kg을 더합니다.
4. 끓인 후 5분 이상 끓이지 마세요.

사과와 함께

사과 덕분에 이 겨울철 간식은 비타민 결핍으로부터 보호하고 추운 계절에 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다.

1. 정제수 1리터에 과립 설탕 1.3kg을 녹여 달콤한 시럽을 준비합니다.
2. 크랜베리 1kg 위에 붓습니다.
3. 끓인 후 불을 줄여 15분간 끓입니다.
4. 할당된 시간이 지나면 사과 조각 0.5kg을 추가합니다.
5. 15분 더 끓인 후 병에 담습니다.

사과와 견과류와 함께

크랜베리 잼은 다양한 재료와 잘 어울립니다. 예를 들어 호두는 독특하고 세련된 풍미를 더합니다.

1. 1.2kg의 베리에 정제수 250ml를 붓습니다.
2. 끓인 후 5분 이상 끓이지 마세요.
3. 식힌 혼합물을 블렌더로 갈아줍니다.
4. 사과를 같은 개수로 작게 자릅니다.
5. 호두알 100g을 갈아줍니다.
6. 액체꿀 한 잔을 따뜻하게 데워 사과를 넣으세요.
7. 5분 후 크랜베리 ​​혼합물을 넣고 5분 더 요리합니다.
8. 마지막으로 견과류를 넣고 잼을 5분간 끓입니다.

배와 함께

배의 단맛이 크랜베리의 산미와 완벽하게 어우러져 맛이 더 부드럽고 향긋해집니다.

1. 블렌더에 베리 반 킬로그램을 넣고 갈아줍니다.
2. 달콤한 배 1kg을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 크랜베리 혼합물에 과립 설탕 6컵을 붓고 5분간 끓입니다.
4. 과일을 넣고 저은 후, 약한 불로 끓여서 익힙니다.

링곤베리와 함께

잼을 만들 때 주재료에 다양한 베리류를 넣을 수 있습니다. 예를 들어, 링곤베리는 과도한 신맛을 제거하고 풍미의 균형을 맞춰줍니다.

1. 과립 설탕 1.5kg을 정제수 3.5컵으로 희석하여 달콤한 시럽을 만듭니다.
2. 베리 반 킬로그램을 그 안에 붓습니다.
3. 끓으면 불을 약하게 해서 30분간 끓입니다.

모과와 함께

이 과일에는 펙틴이 매우 풍부해서 완제품에 기분 좋은 젤라틴 같은 질감을 줍니다.

1. 500ml의 액상 꿀을 정제수 한 잔에 희석하여 시럽을 만듭니다.
2. 잘게 다진 모과 0.5kg을 넣으세요.
3. 과일이 반투명해질 때까지 끓인 후 북부베리 0.5kg을 첨가합니다.
4. 생강뿌리(정향 2~3개)를 추가합니다.
5. 약 30분간 약한 불로 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 조리합니다.

매실과 함께

이 레시피에는 노란 크랜베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 자두와 함께 곁들이면 겨울 잼에 진한 호박색을 더할 수 있습니다.

1. 과일 1.2kg에서 베리 600g을 잘게 썬다.
2. 과립 설탕 1kg을 입력하세요.
3. 잘 섞은 후 15분간 끓입니다.
4. 아직 뜨거운 혼합물을 병에 붓습니다.

바나나와 함께

이 이국적인 과일은 아이들이 정말 좋아할 만한 완성품에 필요한 단맛을 더해줍니다.

1. 크랜베리 1kg을 고기 분쇄기에 넣고, 체로 잘 갈아줍니다.
2. 열매에서 즙을 짜내기 위해 과립 설탕 5컵을 더합니다.
3. 1.5kg의 바나나 중 일부를 갈아서 나머지는 입방체 모양으로 자릅니다.
4. 으깬 과일과 베리 혼합물을 합하여 15분간 끓입니다.
5. 불에서 내린 후 30분간 그대로 두었다가 바나나 조각을 넣어줍니다.
6. 다시 15분간 끓입니다.
7. 불에서 내린 후 바로 병에 담으세요.

레몬 제스트와 함께

크랜베리와 잘 어울리는 또 다른 감귤류 과일입니다. 이 레시피는 크랜베리 ​​제스트를 사용하여 풍부하고 크리미한 디저트를 만들어냅니다.

1. 1kg의 베리와 500g의 다진 사과를 합칩니다.
2. 과립 설탕 1.5kg을 넣고 정제수 2잔을 채웁니다.
3. 끓인 후 과일이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 레몬 두 개의 껍질을 갈아서 감귤류 과일에서 즙을 짜냅니다.
5. 크랜베리 혼합물에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

요리하지 않고

비타민이 풍부한 이 디저트는 요리하지 않고도 만들 수 있습니다. 자세한 조리법은 아래를 참조하세요.

1. 익은 과일 1kg을 깊은 용기에 넣고 과립 설탕 500g을 뿌립니다.
2. 열매를 으깨서 주스가 나오고 결정이 완전히 녹습니다.
3. 뚜껑 아래에 2cm의 공간을 남겨두고 혼합물을 용기에 담습니다.
4. 병에 설탕을 더 이상 채우지 않을 때까지 채운 후 뚜껑을 닫습니다.

무설탕

이 달콤한 제품을 첨가하지 않고 만든 잼은 당뇨병 환자와 체중을 조절하는 사람의 식단에 훌륭한 추가 식품입니다.

1. 정제수를 과일 1kg에 붓습니다.
2. 균일한 덩어리가 될 때까지 요리합니다.
3. 액상 꿀을 1잔 반 더 넣으세요.
4. 혼합물을 끓인 후 15분간 끓입니다.

멀티쿠커에서

새로운 주방 기구의 등장으로 다양한 요리를 준비하는 것이 놀라울 정도로 간편해졌습니다. 겨울철 보존식품도 예외는 아닙니다.

1. 멀티쿠커에 북부베리 4컵을 붓습니다.
2. 과립 설탕 1.2kg과 계피가루 한 꼬집을 넣습니다.
3. 몇 시간 동안 그대로 두었다가 "굽기" 모드를 켭니다.

전자레인지에서

주방에서 실험을 하고 싶은 분들을 위해 전자레인지를 이용한 간단한 요리법이 완벽합니다.

1. 크랜베리 0.5kg과 잘게 다진 사과 1kg을 섞습니다.
2. 액상 꿀 6컵을 넣고 5시간 동안 그대로 둡니다.
3. 전자레인지에서 최대 출력으로 7분간 조리합니다.
4. 펙틴 20g, 계피가루 1티스푼, 카다멈 가루, 레몬 제스트를 넣습니다.
5. 전력을 500W로 줄이고 7분 더 조리합니다.

저장 기능

크랜베리 잼의 유통기한은 세 가지 요인에 따라 달라집니다.

• 준비 방법;
• 추가 구성 요소의 존재
• 설탕이나 꿀의 양.

설탕을 많이 넣을수록 보존 기간이 길어집니다. 비타민이 풍부한 이 디저트는 0°C에서 6°C 사이의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고나 지하실이 보관에 이상적입니다. 개봉 후에는 오래 보관할 수 없으므로 작은 병에 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.

노던 베리 잼은 독특하고 고급스러운 풍미를 자랑하며, 한 숟갈 떠먹는 순간 바로 알아볼 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 나만의 시그니처 레시피를 만들어낼 수 있을 거예요.