건강한 가막살나무 잼을 위한 간단한 레시피

이점과 해로움

가막살나무는 항염, 강화, 항균, 거담 효과가 있습니다. 비타민 C 함량이 높아 면역 체계에 긍정적인 영향을 미치고 신체 방어력을 강화합니다.

가막살나무 열매를 꾸준히 섭취하면 겨울철 감염성 및 바이러스성 감기에 걸릴 위험이 줄어듭니다. 가막살나무 잼은 속쓰림, 위염, 궤양과 같은 위장 질환을 완화하는 데에도 효과적입니다. 잼은 여드름, 뾰루지, 피부 궤양 치료에도 효과적입니다.

가막살나무는 진정 및 진정 효과가 있습니다. 불면증, 우울증, 스트레스를 완화해 줍니다. 가막살나무 열매로 만든 잼을 먹으면 빈혈과 담석 위험을 예방할 수 있습니다.

하지만 가막살나무 잼은 그 효능 외에도 몸에 해로울 수 있습니다. 다음과 같은 경우에는 섭취하지 마세요.

• 당뇨병 환자
• 수유부;
• 임산부;
• 만성 간 질환이 있거나 혈액 응고 장애가 있거나 혈전이 생기기 쉬운 사람
• 과체중이 되기 쉬운 사람들.

비디오 "가막살나무 잼"

이 영상에서는 겨울철에 가막살나무를 준비하는 방법을 보여드립니다.

제품 준비

어떤 가막살나무 잼 레시피를 사용하든, 요리를 시작하기 전에 열매를 제대로 준비해야 합니다. 첫 서리 이후에 가막살나무를 채취하는 것이 좋습니다. 과일을 낮은 온도에 노출시키면 달콤한 맛이 납니다.

열매는 송이째 수확합니다. 가공 직전에 덩굴에서 따내야 하며, 깨끗이 씻어야 합니다.

과일은 강한 물리적 충격으로 인해 쉽게 변형될 수 있습니다. 따라서 미지근한 물에 씻어야 합니다. 열매를 씻는 간단한 방법은 송이를 따뜻한 물이 담긴 냄비에 담그는 것입니다. 과일을 체에 밭쳐 헹궈도 됩니다.

씻은 후에는 종이 타월로 가막살나무를 말리세요. 체를 사용하여 말릴 수도 있습니다.

단계별 요리법

가막살나무 열매를 요리하는 방법은 다양합니다. 각 방법마다 고유한 특징과 단계별 조리법이 있습니다. 가장 인기 있는 레시피를 살펴보겠습니다.

간단한 "5분"

"5분" 레시피에 따라 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 설탕 800g
• 800g 붉은 가막살나무 열매;
• 물 1잔;
• 바닐라 설탕 1봉지.

잼에 풍미와 섬세한 질감을 더하기 위해, 베리를 조리하기 전에 두 시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 두 종류의 설탕을 넣고 끓는 물을 부은 후 저어줍니다. 완성된 시럽을 설탕 결정이 모두 녹을 때까지 가열합니다.

시럽을 끓인 후 5분간 약불로 끓입니다. 그 후 베리를 넣고 5분간 더 끓인 후 얼음물에 재빨리 식힙니다.

잼을 완전히 식힌 후 다시 5분간 끓입니다. 잼을 살균된 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

씨 없는

씨 없는 가막살나무 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 설탕 750g
• 750g 가막살나무 열매.

시작하기 전에 베리를 물에 잠시 담가 두세요. 그런 다음 체에 담아 물기를 빼세요. 그런 다음 적당한 용기에 옮겨 담고 설탕을 부어주세요. 베리를 8~10시간 동안 담가 두세요. 하룻밤 동안 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 베리에서 즙이 나오기 때문입니다.

베리, 설탕, 주스가 담긴 용기를 스토브 위에 올립니다. 끓인 후 30분 동안 계속 끓입니다. 걸쭉해진 잼을 고운 체에 걸러 씨를 제거합니다. 잼을 작은 조각으로 떠서 숟가락으로 체에 걸러 차가운 접시에 담아냅니다.

짜낸 잼이 용기 전체에 퍼지지 않도록 합니다. 완성된 잼은 멸균 용기에 옮겨 밀봉합니다. 냉장 또는 실온 보관하세요.

남은 펄프는 설탕에 절인 과일이나 약용 팅크제를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

고기 분쇄기에서

가막살나무 열매 잼을 만드는 또 다른 간단한 레시피는 열매를 고기 분쇄기로 갈아서 만드는 것입니다. 고기 분쇄기를 사용할 때는 열매를 열처리하지 않습니다. 이렇게 하면 열매의 모든 유익한 성분이 잼에 잘 배어듭니다. 완성된 잼은 반드시 냉장고에 보관해야 합니다.

잼을 만들려면 가막살나무 열매 1kg과 설탕 1kg이 필요합니다. 열매를 송이에서 조심스럽게 모두 꺼내 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다. 다음으로, 고기 분쇄기에 열매를 갈아줍니다. 고운 체로 분쇄하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기가 없으면 블렌더를 사용해도 됩니다.

다음으로, 퓌레한 베리 혼합물을 전체 설탕의 3분의 2와 섞습니다. 잼을 깨끗하고 살균된 유리병에 붓습니다. 병 윗부분에 1~2cm의 공간을 남겨둡니다. 남은 설탕을 잼 위에 붓습니다.

사과와 함께

가막살나무 잼의 풍미를 더하기 위해 다양한 과일을 첨가하는 경우가 많습니다. 사과가 가장 흔합니다. 이 잼은 다음과 같은 재료로 만들 수 있습니다.

• 사과 1kg;
• 300g 가막살나무;
• 설탕 700g
• 물 50ml.

먼저 사과와 가막살나무 열매를 씻으세요. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 다음으로, 사과를 굵게 갈아 냄비에 옮기세요. 사과가 담긴 냄비에 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 끓으면 15분 더 끓입니다.

고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 가막살나무 열매를 퓌레로 만듭니다. 체에 거르는 것을 잊지 마세요. 가막살나무 퓌레를 사과 위에 붓고 15~20분 더 끓입니다. 잼을 2~3분간 식힌 후 병에 붓습니다.

오렌지색으로

가막살나무로 오렌지잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 1kg의 베리;
• 오렌지 2개와 레몬 1개
• 설탕 0.5kg;
• 바닐라 설탕 8g;
• 물 400ml
• 소금.

열매를 2분간 생리식염수에 담가둔 후, 차가운 식수에 5분간 담가둡니다.

다음으로, 설탕과 물의 절반으로 시럽을 만듭니다. 베리 위에 붓습니다. 베리는 시럽에 하룻밤 동안 담가둡니다. 아침에 구멍 뚫린 스푼으로 용액에서 베리를 떠냅니다. 얇게 썬 레몬과 오렌지 껍질을 넣습니다. 시럽을 5분간 끓입니다. 그런 다음 가막살나무 열매를 넣고 10분간 더 끓입니다. 잼을 15분간 우려낸 후 병에 담아 밀봉합니다.

가막살나무 잼은 다양한 맛과 레시피로 만들 수 있습니다. 하지만 어떤 방법으로 만들든, 잼에는 유익한 미량 원소가 풍부하고 약효가 있습니다.