이국적이고 건강한 페조아 잼

페이조아의 효능과 금기사항

5~6cm밖에 되지 않아 베리라고 부르는 이 다소 소박한 녹색 과일은 비타민과 필수 미량 영양소의 보고입니다. 이 과일의 가장 큰 장점은 견과류와 해산물에 버금가는 요오드 함량입니다. 요오드는 수용성이어서 조리 후에도 쉽게 흡수되고 체내에 남아 있습니다.

이 열매는 요오드 외에도 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철분, 여러 비타민 B군, 비타민 A와 P, 그리고 다량의 비타민 C를 함유하고 있어 감기와 ​​독감철에 없어서는 안 될 과일입니다. 이 열매의 치유력은 껍질에 함유된 항산화 효과가 있는 페놀 화합물과 과육에 함유된 섬유질 덕분에 나타나는데, 이는 위장 기능을 개선하고 해독 작용을 촉진합니다.

제품을 생으로 먹거나 잼 형태로 정기적으로 섭취하는 것은 좋은 예방 조치가 됩니다.

• 죽상경화증의 발병
• 다양한 종양
• 위장관, 신장 질환
• 요오드 결핍으로 인한 갑상선 질환
• 바이러스성 질병 및 감기
• 신경 질환 및 우울증
• 혈액을 정화하다;
• 면역력을 향상시키려면;
• 기억력을 향상시키려면.

또한 베리가 신체에 해를 끼칠 수 있는 병리와 상태를 나열하는 것도 가치가 있습니다.

• 갑상선기능항진증(갑상선에서 요오드가 과도하게 생성되는 것)
• 당뇨병
• 비만 - 열매의 칼로리 함량은 100g당 205kcal입니다.
• 임신, 수유 기간 및 1세 미만의 어린이
• 신선한 제품과 우유를 함께 먹는 것도 권장하지 않습니다.

영상: 집에서 키우는 페조아

이 영상에서는 집에서 페조아를 키우는 방법을 보여드립니다.

제품 준비

잼을 만들려면 잘 익은 페이조아를 사용해야 합니다. 페이조아는 수확 후 익지 않은 상태로 판매되기 때문에 구하기가 어렵습니다. 집에서는 녹색 열매를 통풍이 잘 되는 곳에 며칠 동안 두면 부드러워지고 열대 과일 특유의 풍미가 납니다. 열매의 익음 여부는 열매를 반으로 자르면 알 수 있습니다. 익은 과육은 젤라틴처럼 반투명해야 합니다. 과육이 흰색이면 덜 익은 것이고, 갈색이면 상한 것입니다.

열매를 손질하는 과정은 씻고, 말리고, 줄기와 꽃봉오리를 다듬는 것입니다. 껍질을 잼으로 만들려면 살짝 데쳐 냅니다. 이후의 가공 과정은 레시피에 따라 진행됩니다. 대부분의 경우, 껍질을 벗기지 않은 채로 열매를 완전히 으깨는 과정이 포함되며, 경우에 따라 열매를 조각으로 자르고 과육과 껍질을 분리하기도 합니다.

끓이지 않고 요리하기

가장 건강한 잼은 신선한 과일로 만들어집니다. 이 별미는 요리할 필요가 없어 만들기가 가장 쉽습니다. 신선한 베리와 설탕을 같은 양으로 섞기만 하면 됩니다.

단계별 과정은 다음과 같습니다.

1. 준비된 베리를 블렌더로 갈아줍니다.
2. 그 결과물을 설탕과 섞어줍니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 그대로 두세요.
4. 그런 다음 살균된 병에 옮겨 담고 뚜껑을 꼭 닫으세요.

이 잼은 냉장고에 보관하더라도 오래 가지 않으므로 대량으로 만들어서는 안 됩니다.

다양한 첨가물을 사용한 요리법

독특한 맛을 좋아하는 미식가와 감정가를 위해 다양한 재료를 사용한 페조아 잼의 단계별 레시피를 소개합니다.

레몬과 함께

이 잼은 펙틴을 함유하고 있어서 잼이라고 부르는 게 옳을 듯합니다. 펙틴이 함유되어 있어서 식으면 덩어리가 균일한 젤리 같은 질감을 갖게 됩니다.

따라서 요리를 하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 열매 – 1.5kg;
• 레몬즙 150ml;
• 물 200ml;
• 설탕 – 1.5kg;
• 펙틴 파우더 - 2팩.

과일을 잘게 자르고 물을 붓고 30분 동안 저어가며 끓입니다. 그동안 다른 용기에 레몬즙, 설탕, 펙틴을 넣고 결정이 녹을 때까지 가열합니다. 두 재료를 합치고 30분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 소독한 병에 붓습니다.

견과류와 함께

이 옵션을 사용하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 신선한 열매 – 1kg;
• 설탕 – 1kg;
• 오렌지 - 1개;
• 견과류 – 200g

오렌지에서 숟가락으로 과육을 건져내고 설탕을 뿌려 2시간 동안 재워둡니다. 그동안 오렌지 껍질을 벗기고 껍질을 얇게 채 썰고 과육은 잘게 다집니다. 오렌지는 구워서 살짝 으깨줍니다. 베리에서 즙이 나오면 모든 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 뜨거운 잼을 병에 붓습니다.

배와 함께

이 향긋한 간식은 짭짤한 맛을 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다. 준비물:

• 베리류 – 1kg;
• 설탕 – 2컵;
• 중간 크기의 배 – 2개;
• 화이트 와인(달콤하거나 반달콤한) – 150ml.

배에서 과육을 제거합니다. 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다. 모든 재료를 넣고 저어줍니다. 잼은 세 단계로 조리합니다. 매번 끓인 후 식힙니다. 세 번째 조리 후, 소독한 병에 따뜻한 잼을 담습니다.

사과와 함께

필요한 재료:

• 신선한 열매 – 0.5kg;
• 사과 – 0.5kg;
• 설탕 – 3컵;
• 구연산 한 꼬집.

껍질을 벗긴 과일을 씻어 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다. 사과는 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다. 시럽이 만들어지면 사과를 넣습니다. 잼이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 마지막으로 구연산을 넣고 뜨거울 때 병에 담습니다.

보시다시피, 이 이국적인 베리로 달콤한 간식을 만드는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 잼이 몸에 좋은지 확인하려면 섭취 전에 금기 사항이 없는지 확인하세요.