향기로운 멜론잼의 인기 레시피

제품 준비

잼의 주재료는 당연히 멜론입니다. 멜론은 크고 씨가 많은 과일로, 질긴 껍질로 덮여 있습니다. 잼에는 ​​과육만 사용하므로 멜론 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작고 모양이 불규칙한 조각으로 잘라야 합니다. 깍둑썰기하는 것이 가장 쉬운 방법이지만, 과일을 모양으로 썰 때 사용하는 특수 칼을 사용하면 디저트가 더욱 맛있게 보입니다.

멜론을 고를 때는 과숙이 아닌, 과육이 단단하고 멜론 특유의 꿀 맛과 향이 이미 배어 있는 익은 멜론을 고르는 것이 좋습니다. 이러한 멜론의 장점은 조리 후에도 모양이 그대로 유지되고 시럽이 투명하다는 것입니다. 하지만 이는 취향 문제입니다. 과숙 멜론은 당도가 높고 과육이 단단하여 걸쭉한 잼, 잼, 또는 마멀레이드를 만들 때에도 똑같이 맛있습니다.

디저트의 풍미를 더하기 위해 멜론에 다양한 베리류, 과일, 감귤류 주스, 바닐라, 계피를 넣습니다. 이 재료들은 미리 준비해야 합니다. 과일을 씻고 껍질을 벗긴 후 다져주세요. 레시피에 바닐라나 계피가 필요하다면 구매하는 것을 잊지 마세요. 또한, 병도 미리 준비해 두세요.

영상: 멜론과 레몬잼

이 영상에서는 레몬을 넣은 멜론잼의 맛있는 레시피를 배워보겠습니다.

고전

클래식 버전에서는 잼을 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 잼 자체의 주스나 시럽에 넣어 만드는 것입니다.

첫 번째 옵션의 경우 다음이 필요합니다.

• 얇게 썬 멜론 펄프 – 2kg;
• 설탕 – 1.4kg (품종이 매우 단맛이 강하면 설탕을 덜 넣어도 됨)
• 구연산 – 3g

깊은 그릇에 멜론을 층층이 쌓고 각 층에 설탕을 뿌린 후 30분 동안 그대로 둡니다. 즙이 생기면 그릇을 다시 불에 올리고 5~10분간 끓인 후 4시간 동안 식힙니다. 식힌 달콤한 혼합물을 다시 끓이고 5분간 더 끓입니다. 이 잼은 약간 묽지만 풍미는 그대로 유지됩니다. 걸쭉함이 중요하다면 원하는 농도에 따라 10~20분 동안 끓입니다.

시럽으로 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 멜론 1kg;
• 설탕 – 0.6kg;
• 물 - 1.5컵;
• 구연산 – 3g

이 버전에서는 클래식 멜론잼의 단계별 레시피가 다음과 같습니다.

1. 잘게 썬 펄프를 끓는 물에 5분간 넣고 데칩니다.
2. 물기를 제거하기 위해 조각들을 체에 담습니다.
3. 우리는 물, 산, 설탕으로 간단한 시럽을 만듭니다.
4. 멜론에 시럽을 붓고 5~6시간 동안 그대로 두세요.
5. 그런 다음 용기를 불에 올려놓고 잼을 끓인 후 가장 약한 불로 15분간 끓입니다.
6. 살균된 용기에 붓습니다.

바나나와 함께

이 두 가지 재료의 조합은 잼에 흥미로운 풍미를 더하고 꽤 걸쭉한 질감을 만들어냅니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1.6kg;
• 설탕 - 1.6kg;
• 바나나 - 중간 크기 조각 4개;
• 보드카 – 100ml;
• 구연산 – 5g

얇게 썬 멜론에 설탕을 뿌리고 5~6시간 동안 그대로 두세요. 아침에 즙이 충분히 나오도록 저녁에 하는 것이 가장 좋습니다. 멜론에서 즙이 나오면 산을 넣고 저은 후 30분 동안 끓입니다. 얇게 썬 바나나를 넣고 모든 재료가 퓌레처럼 될 때까지 계속 끓입니다. 잼이 원하는 농도로 걸쭉해지면 알코올을 넣고 조금 더 끓입니다.

레몬과 함께

이 디저트를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 설탕 0.7kg
• 큰 레몬 1개
• 바닐라 - 3g

단계별 준비 과정은 다음과 같습니다.

1. 멜론에 설탕을 뿌리고 밤새도록 두어 즙이 나오게 하고 시럽에 담가둡니다.
2. 아침에는 얇게 썬 감귤류 ​​과일을 이 혼합물에 첨가하세요.
3. 혼합물을 끓인 후 10분간 저어가며 요리합니다.
4. 10시간 동안 담가둡니다.
5. 필요한 시간이 지나면 다시 10분간 끓입니다.
6. 8시간 더 놓아둡니다.
7. 마지막 15분간 끓입니다. 끓기 직전에 바닐라를 넣습니다.

소독한 용기에 담아주세요. 면역력 강화와 감기 예방에 좋습니다.

사과와 함께

필요한 재료:

• 멜론 펄프, 블렌더로 으깬 것 - 1.4kg;
• 비산성 사과 – 0.5kg;
• 설탕 – 0.5kg
• 레몬 1개의 껍질.

퓌레한 멜론을 설탕과 섞어 약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그동안 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후, 껍질을 갈아줍니다. 껍질과 사과를 혼합물에 넣고 5분 더 끓입니다. 디저트가 완성되었습니다.

계피와 함께

계피 스틱을 곁들인 앰버잼은 그 자체로 맛있거나 아이스크림, 밀크셰이크 및 기타 달콤한 요리에 토핑으로 얹어 먹기 좋은 뛰어난 디저트입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 조각 - 2kg;
• 설탕 – 2kg;
• 보드카 – 150-200ml;
• 물 - 400ml;
• 약간의 레몬이나 감귤 주스;
• 계피는 병당 1개씩 들어있습니다.

단계별 요리 과정:

1. 물, 보드카, 설탕으로 시럽을 만들어야 합니다.
2. 끓는 물에 데인 멜론 조각을 시럽에 넣습니다.
3. 반투명해질 때까지 요리하되, 너무 익히지 않도록 주의하세요.
4. 불을 끄고 12시간 동안 식힙니다.
5. 이 시간이 지나면 시럽에서 멜론을 꺼내고 남아 있는 액체를 절반으로 줄입니다.
6. 시럽에 산을 첨가하고, 멜론 조각을 다시 넣고 15분 더 끓입니다.

이제 두 가지 방법으로 할 수 있습니다. 시럽만 필요하다면 멜론을 꺼내거나, 그대로 두고 달콤하고 설탕이 듬뿍 들어간 멜론 조각을 즐기세요.

이 잼은 뜨거울 때 밀봉하고, 각 병에 계피 스틱을 담갔습니다.

맛이 합쳐지면, 감기에 걸리는 가장 혹독한 겨울에도 쉽게 견딜 수 있는 맛있고 건강한 디저트가 완성됩니다.