건강한 아로니아잼 레시피 5가지

제품 준비

20세기 중반, 블랙 로완 베리는 약재로 지정되기도 했습니다. 베리 자체와 그 안에 담긴 겨울 보존 식품이 체중 감량, 고혈압, 그리고 면역력 강화에 도움이 되기 때문입니다. 하지만 이 별미는 위궤양, 위염, 당뇨병, 또는 혈전 증가가 있는 사람들에게는 해로울 수 있습니다.

아로니아를 이용한 요리를 만들려면 말린 아로니아 열매를 송이에서 따서 잎과 줄기를 제거한 후 물로 헹굽니다. 쓴맛과 떫은맛 때문에 열매 자체보다 설탕을 더 많이 넣어야 합니다. 대부분의 요리사는 아로니아를 데쳐 껍질을 부드럽게 하고, 껍질이 갈라지면서 시럽이 나오도록 합니다. 아로니아는 사과, 감귤류, 애호박, 자두, 견과류, 민트, 레몬밤, 그리고 다른 허브와 잘 어울립니다.

비디오 "블랙 초크베리"

이 영상에서는 아로니아의 효능과 로완잼을 만드는 방법에 대해 알려드립니다.

단계별 요리법

레시피에 따라 재료를 적절한 양만큼 넣고 요리 과정에 세심한 주의를 기울이면 훌륭한 로완 요리를 만들 수 있습니다.

고전

조리 시간은 약 40분입니다. 베리 1kg, 설탕 300g, 물 1컵이 필요합니다.

큰 냄비에 물과 알갱이 설탕을 붓고, 요리하는 동안 가끔씩 저어줍니다. 줄기 없는 베리를 냄비에 넣고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 준비된 시럽을 넣고 약불에서 15분간 끓입니다. 혼합물이 식으면 다시 끓어오르면 15분간 더 끓입니다. 이제 잼을 살균된 병에 담아 밀봉할 준비가 되었습니다.

간단한 "5분"

다음 아로니아 잼 레시피도 간단합니다. 그래서 "5분 잼"이라는 이름이 붙었죠. 만드는 데 약 40분이 걸립니다. 아로니아 1kg과 설탕 2kg을 1:2 비율로 사용합니다.

베리는 끓는 물에 보통 5분간 데칩니다. 껍질을 부드럽게 하려면 30분간 얼려둘 수도 있습니다. 베리를 말린 후 블렌더나 분쇄기에 넣고 갈아서 과립 설탕을 넣습니다. 끓으면 불을 세게 하고 5분간 더 끓입니다. 잼을 0.5리터 병에 담고 뚜껑을 덮은 후 끓는 물에 약 20분간 살균한 후 밀봉합니다.

설탕과 함께 갈아 만든 로완베리

과일을 열처리하지 않고도 매우 건강한 다음의 별미를 준비하려면 1.2kg의 베리와 800g의 과립 설탕이 필요합니다.

베리를 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 말립니다. 그런 다음, 필요한 양의 절반을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 나머지 재료를 넣고 주걱으로 살살 저어줍니다. 잼을 준비된 병에 나누어 담고 멸균 뚜껑을 닫습니다.

레몬과 함께

이 디저트는 준비하는 데 약 70분이 걸립니다. 베리 1.1kg, 새콤달콤한 사과 300g, 껍질을 벗긴 호두 320g, 레몬 70g, 그리고 과립 설탕 1.6kg이 필요합니다.

베리를 물로 헹구고 끓는 물에 8시간 동안 담가둡니다. 말린 후, 차 1컵을 넣고 설탕과 섞어 중불에서 시럽이 될 때까지 끓입니다. 용기에 베리와 다진 사과를 넣습니다. 3분 후, 다진 견과류를 넣고 약 10분간 끓인 후 식힙니다. 최대 4시간 동안 끓입니다. 최소 두 번 이상 가열해야 하며, 각 단계 사이에 차가워질 때까지 기다립니다. 마지막 단계가 끝날 무렵 다진 레몬을 넣습니다.

불을 끈 후, 냄비나 용기 윗부분을 면보로 덮고 그 위에 평평한 접시를 놓습니다. 10시간 정도 우려낸 후, 유산지와 로프 또는 나일론 뚜껑으로 밀봉한 병에 담아 포장합니다.

사과와 함께

잼은 다음과 같은 재료로 만들어집니다: 1kg의 베리, 700g의 사과, 1.2kg의 과립 설탕에 물 400ml, 과일 1/4에서 얻은 레몬즙, 계피 스틱 몇 개를 첨가합니다.

사과 맛과 향이 나는 디저트를 만들려면 베리를 끓는 물에 데쳐 식힙니다. 과립 설탕 0.5kg과 물로 시럽을 만들고 베리를 넣습니다. 5분 후 불에서 내려 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 남은 과립 설탕을 시럽에 넣고 그릇이나 냄비를 스토브 위에 올립니다.

사과 껍질을 벗기고 얇게 썬 후, 약 8분간 데친 후 식힙니다. 끓는 베리 혼합물에 넣고 레몬즙과 계피를 넣습니다. 잼은 10분씩 두 번 끓이고, 각 단계 사이에 식힙니다. 이제 잼을 병에 담아 밀봉할 준비가 되었습니다.

살짝 신맛이 나고 향긋한 이 잼을 따뜻한 차 한 잔과 함께 만들어 보세요. 긴 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 해주고 즐거움을 선사할 것입니다.