수박 껍질 잼을 위한 가장 흥미로운 레시피

요즘 주부들은 다양한 과일과 베리류로 겨울 잼을 만듭니다. 하지만 수박 껍질로 맛있는 잼을 만들 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 아래에서 수박 껍질로 잼을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

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재료 준비하기

수박 껍질 잼의 맛은 주재료를 얼마나 잘 손질하느냐에 따라 크게 달라집니다. 먼저 수박을 깨끗이 씻은 후, 여러 조각으로 잘라야 합니다.

요리할 때는 과육을 모두 제거한 흰색과 분홍색 껍질을 사용합니다. 각 껍질에서 얇은 녹색 껍질을 제거합니다. 완성된 반제품은 원하는 모양으로 잘라냅니다. 이제 주재료를 요리할 준비가 되었습니다.

이 영상에서는 수박 껍질 잼을 만드는 간단하고 맛있는 레시피를 배워보겠습니다.

수박잼을 만드는 방법은 다양합니다. 가장 흥미롭고 인기 있는 레시피를 살펴보겠습니다.

가장 빠르고 쉬운 방법은 설탕과 껍질만 사용하는 것입니다. 재료는 1:1 비율로 사용합니다.

먼저 껍질을 준비하세요. 껍질이 변형되는 것을 방지하려면 특수 베이킹 소다 용액에 담가 두세요. 베이킹 소다 용액을 만들려면 물 1리터에 베이킹 소다 1티스푼을 녹입니다.

주재료를 베이킹 소다 용액에 10분간 담가둡니다. 그런 다음 조각을 두 번 헹굽니다. 다음으로 달콤한 시럽을 만듭니다. 준비된 잼 재료를 넣고 7분간 세 번 끓입니다. 잼을 유리병에 붓고 보관합니다.

수박 과육으로 잼을 만드는 레시피가 있습니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

준비된 과육을 중간 크기로 자릅니다. 준비된 설탕의 절반을 붓고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 용기에 즙이 나타나야 합니다. 즙을 다른 용기에 걸러서 스토브 위에 올립니다. 즙이 끓기 시작하면 남은 설탕을 넣습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.

이렇게 만든 시럽을 과육 위에 붓습니다. 끓으면 5분간 약불로 끓입니다. 그런 다음 잼을 불에서 내려 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 수박 과육에 항상 존재하는 즙이 부드러워집니다.

식힌 혼합물에 바닐린과 레몬즙(산)을 넣습니다. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 이제 잼을 병에 담을 준비가 되었습니다.

수박잼에는 레몬을 자주 넣습니다. 레몬은 잼에 약간의 신맛을 더해줍니다. 이 요리법에는 다음과 같은 재료가 포함됩니다.

준비된 수박 껍질을 깍둑썰기합니다. 설탕을 뿌려 섞습니다. 혼합물을 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 설탕이 녹고 껍질에서 즙이 나옵니다. 그런 다음 재료를 스토브에 올립니다. 필요하면 수박에 물을 약간 넣어도 됩니다.

잼을 약한 불에서 끓어오를 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 끓어오르면 재료를 넣고 10분간 끓입니다. 이때 표면에 떠 있는 거품은 걷어냅니다.

다음으로, 혼합물을 불에서 내리고 실온에서 자연 식힙니다. 이 과정은 보통 두 시간 정도 걸립니다. 끓는 과정을 두 번 더 반복하여 10분씩 세 번 끓입니다. 마지막으로 끓을 때 레몬 슬라이스를 넣습니다.

완성된 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.

수박 껍질 잼에는 레몬 외에도 오렌지가 자주 들어갑니다. 이 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

껍질을 깍둑썰기하여 설탕을 뿌립니다. 이 상태로 4시간 동안 그대로 두세요. 다음으로 레몬 제스트를 제거합니다. 제스트를 제거할 때 흰 속껍질에 손이 닿지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 잼에서 쓴맛이 날 수 있습니다.

껍질이 익는 동안 껍질에서 즙이 나옵니다. 용기를 스토브 위에 올려 끓입니다. 끓는 동안 혼합물을 저어주세요.

다음으로, 오렌지 껍질을 벗기세요. 쐐기 모양으로 자르세요. 레몬 제스트와 함께 잼에 넣으세요. 모든 재료를 중불에서 10분간 볶으세요. 용기를 스토브에서 꺼내 식히세요. 볶고 식히는 과정을 세 번 반복하세요.

잼이나 진한 마멀레이드를 만들고 싶다면, 원하는 농도가 될 때까지 조리 횟수를 늘리세요. 완성된 잼을 유리병에 붓고 밀봉하세요.

집에 슬로우 쿠커가 있다면 수박 껍질 잼을 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

먼저 껍질을 준비해서 잘게 자릅니다. 다음으로, 멀티쿠커 용기에 넣고 끓는 물을 부으세요. 그다음 설탕 300g을 넣으세요.

기기를 "스튜잉" 모드로 설정하고 1.5시간 동안 조리하세요. 시간이 다 되면 남은 설탕을 넣으세요. 그런 다음 동일한 모드와 시간을 설정하세요.

끓인 후에도 농도가 충분히 걸쭉하지 않으면 "찜" 모드를 선택하고 잼을 15분 더 끓이세요.

요리가 완료되면 잼은 살균되고 깨끗한 용기에 포장됩니다.

수박잼은 신선한 베리 맛이 나지 않습니다. 바삭한 웨지 모양으로 여러 가지 향신료와 다른 재료가 스며들어 있기 때문에 주재료가 무엇인지 추측하기가 매우 어렵습니다. 하지만 조금만 실험해 보면 다양한 맛의 잼을 만들 수 있습니다.