겨울철 매콤하고 짭짤한 한국식 당근 요리법

재료 준비하기

당근 샐러드는 배추를 주재료로 하는 전통 한국 음식 김치를 변형한 것입니다. 겨울철 잼을 만들 때는 달콤하고 즙이 많은 채소를 선택하세요. 전용 강판에 갈아주세요. 곱게 간 향신료도 추천합니다. 대부분의 시간은 채소를 다지고 양파와 마늘을 넣고 양념을 한 후, 숙성시킨 후 완성된 샐러드를 병에 담는 데 소요됩니다.

영상: "매콤한 한국 당근"

이 영상에서는 겨울철에 맛있고 풍미 있는 한국식 당근을 만드는 방법을 보여드립니다.

단계별 요리법

이번 겨울에 맛있는 간식이 담긴 병을 열어 빵, 따뜻한 식사, 샐러드 또는 다른 요리와 함께 제공하려면 검증된 레시피를 사용하여 보존식품을 준비하세요.

고전

준비물: 주재료 1.5kg, 마늘 10쪽, 물 3.5컵, 설탕 9큰술, 소금 1.5큰술, 식물성 기름 300ml, 식초 5큰술. 이 요리에 쓰일 향신료 1큰술도 잊지 마세요.

당근을 갈아서 넣고 마늘을 으깨세요. 재료에 양념을 하고 잘 섞어 약 20분간 그대로 두세요. 야채 혼합물에서 즙이 나오는 동안 병을 소독하세요.

샐러드를 병에 담을 때, 기름, 식초, 소금, 설탕으로 만든 양념장을 담을 수 있도록 윗부분에 약 1cm의 공간을 남겨둡니다. 모든 재료를 최대 3분간 끓인 후, 뜨거운 혼합물을 병에 붓습니다.

요리하지 않고

이 레시피에는 당근 2kg, 양파 3개, 마늘 2통, 그리고 끓인 후 미리 식힌 물 0.5리터가 필요합니다. 또한, 양념 2봉지를 사서 식물성 기름 1컵, 식초 2큰술, 소금 1큰술, 그리고 굵은 설탕 4큰술을 준비합니다.

채소를 갈아서 설탕, 소금, 식초를 물에 녹여 3시간 동안 재워둡니다. 강판이나 프레스로 잘게 다진 마늘을 넣고 양념으로 간을 합니다. 양파를 다져서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 채소 혼합물에 넣고 잘 섞은 후 병에 담습니다. 각 병에 즙을 조금씩 넣으면 이 멋진 간편 샐러드가 완성됩니다.

후추와 함께

겨울철 보관을 위해 병에 담아 보관하는 한국산 당근은 고추와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다(채소 1kg당 고추 1개, 마늘 8쪽만 있으면 됩니다). 양념에는 끓는 물 0.5리터, 소금 5큰술, 설탕 7큰술, 식물성 기름 1컵, 식초 3.5큰술(사과식초가 가장 좋습니다)이 필요합니다.

당근과 마늘을 다진 후, 즙이 나올 때까지 10분 정도 그대로 두세요. 야채 혼합물을 병에 붓기 전에 각 병에 후추를 한 조각씩 넣고 끓는 물을 부은 후 15분간 그대로 두세요. 그동안 물, 기름, 굵은 설탕, 소금을 섞어 용액을 준비하세요. 중불에서 끓을 때까지 끓이세요. 병의 물을 빼고, 야채 혼합물에 속을 채운 후 양념된 간식을 밀봉하세요.

고수와 함께

다음 요리를 준비하려면 야채 2kg, 마늘 8쪽, 설탕, 소금, 고수 각 2티스푼, 식초 2큰술, 식물성 기름 6큰술, 그리고 "5가지 고추 믹스"라는 양념이 필요합니다.

당근을 갈아서 마늘, 설탕, 소금, 식초, 고수, 향신료로 만든 드레싱에 버무립니다. 더 매콤한 요리를 원하시면 마늘, 식초, 고춧가루를 더 넣으세요.

야채 혼합물을 24시간 동안 냉장 보관하고 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 병에 붓고 밀봉합니다.

매운

혼합물을 준비하려면 손상되지 않은 당근 2.5kg, 큰 양파 1개, 마늘 150g이 필요합니다. 식초 15ml, 식물성 기름 50ml, 말린 고수 2큰술, 흑후추와 홍후추 각 0.5작은술, 소금 1작은술, 그리고 설탕은 당근의 두 배로 넣어주세요.

갈아 놓은 채소 혼합물을 그릇에 담고 굵은 설탕과 소금을 넣습니다. 즙이 충분히 나올 때까지 그대로 두었다가 피망을 넣고 20분 더 둡니다. 식초를 붓고 30분 동안 그대로 두는 동안 팬에 양파를 볶습니다. 1분 정도 볶은 채소에 양파와 고수를 넣습니다. 20분 후 다진 마늘을 넣고 잘 섞으면 병에 담을 준비가 됩니다.

향신료를 넣은 당근 샐러드는 일상적인 요리이자 축제 요리가 될 수 있으며, 고기나 버섯을 더해 새로운 샐러드의 구성 요소로 활용할 수 있으며, 치즈, 가지, 간 등 다양한 음식과 요리와 잘 어울립니다.