겨울철 간편하고 빠른 마늘 절임 레시피

피클링에 대한 일반적인 권장 사항

신선한 마늘을 먹는 것은 흔치 않습니다. 매콤하고 강렬한 향이 주변 사람들에게도 잘 알려져 있죠. 다시 한번 마늘의 맛을 즐기고 싶다면, 절인 마늘을 드셔 보세요. 향이 덜 강합니다.

절임을 할 때는 적절한 주재료를 선택하는 것이 중요합니다. 잘 익고 잘 익은 마늘만 절임에 사용해야 합니다. 말린 마늘, 오래되거나 어린 마늘은 절임에 적합하지 않습니다. 또한, 모든 마늘을 꼼꼼히 살펴보고 썩거나 벌레가 생기지 않은 마늘만 사용하는 것이 중요합니다.

마늘은 껍질을 벗기거나 벗기지 않고, 통째로 또는 쪽 하나하나로 절일 수 있습니다. 조리법에 따라 뜨거운 소금물이나 차가운 소금물에 담가 절입니다.

영상: "겨울철을 위한 절인 마늘"

이 영상에서는 겨울철에 간편하게 절인 마늘을 만드는 간단한 요리법을 보여드립니다.

절인 마늘 정향

이 요리를 준비하려면 향이 좋은 채소가 필요합니다(정향의 개수는 취향에 따라 달라집니다). 또한 양념장도 만들어야 합니다. 물 1리터에 식초 100ml, 소금 50g, 설탕 50g을 넣습니다.

요리 단계:

1. 머리를 개별 쪽으로 나누고 껍질을 제거합니다.
2. 끓는 물에 데인 후, 즉시 찬물로 식히세요.
3. 살균된 병에 단단히 넣어 보관하세요.
4. 매리네이드를 만듭니다. 물에 소금과 설탕을 녹여 끓입니다.
5. 2~3분간 조리한 후 7분간 식힙니다.
6. 식초를 붓고 저어줍니다.
7. 병에 물을 채우고 뚜껑을 닫으세요.
8. 5분간 살균한 후 말아줍니다.

식초 없이 붉은 건포도와 함께

이 요리법은 여름에 특히 적합하며, 집에서 재배한 건포도가 풍성할 때 더욱 그렇습니다. 생강은 매콤하고 톡 쏘는 맛을 더해주며, 식초를 넣지 않으면 몸에 좋은 효과가 있습니다. 마늘 10쪽, 물 600ml, 생강 100g, 소금 10g, 붉은 건포도 500g, 설탕 60g이 필요합니다.

담가둔 마늘을 준비하는 과정:

1. 머리를 벗기고 쪽으로 나눕니다.
2. 생강을 씻되 껍질을 벗기지 말고 입방체로 자릅니다.
3. 건포도를 분류하고 씻으세요.
4. 소금물을 준비합니다. 물에 설탕을 녹이고 소금을 넣습니다.
5. 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.
6. 생강과 건포도를 똑같이 펴 바릅니다.
7. 양념장을 식힌 후 모든 재료와 함께 병에 붓습니다.
8. 뚜껑을 꼭 닫고 겨울까지 시원한 곳에 보관하세요.

포도 주스에

안주인은 껍질을 벗긴 정향 2kg이 필요합니다. 양념에는 적포도즙 500ml, 식초 300ml, 소금 4작은술, 설탕 300g, 검은후추 16알, 월계수 잎 10장을 준비합니다.

다음으로 다음을 수행해야 합니다.

1. 마늘에 끓는 물을 붓고 5분간 두었다가 체에 담아 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
2. 깨끗한 병에 단단히 넣어 보관하세요.
3. 매리네이드를 준비하여 정향 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

통마늘 트위스트

이 요리법을 위해서는 물 1리터, 마늘 500g, 소금 20g, 식초 260ml가 필요합니다.

지침:

1. 윗껍질을 제거하고 아랫껍질만 남겨두고 씻어서 말립니다.
2. 항아리를 끓인 후 정향을 넣습니다.
3. 소금과 식초를 첨가합니다.
4. 물을 끓여서 병에 붓습니다.
5. 5분간 방치한 후, 뚜껑이 살균되면 뚜껑을 닫으세요.

비트와 함께

맛있고 흥미로운 요리를 위해 마늘 1kg, 비트 2개, 소금 30g, 설탕 70g, 식초 150ml, 정향 5쪽, 계피 약간, 후추 6알을 준비하세요.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 이빨을 분리하여 껍질을 벗기세요.
2. 비트 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 깨끗한 병에 야채를 층층이 쌓아 놓습니다.
4. 양념장을 만들려면 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료를 첨가합니다.
5. 끓인 후 2분간 조리합니다.
6. 불에서 내리고 식초를 첨가합니다.
7. 뜨거운 양념장을 야채 위에 붓습니다.
8. 말아서 뒤집으세요.

아르메니아 "로열" 레시피

소금물에는 물 1리터와 소금 45g을 넣습니다. 양념장에는 물 1리터, 소금과 설탕 45g, 포도식초 100g, 후추 8알, 올스파이스 4개, 호두 3개, 정향 2쪽, 백포도주를 넣습니다.

요리 단계:

1. 어린 마늘을 어두운 곳에 두어 15일 동안 말립니다.
2. 머리를 용기에 담고 차가운 물을 부은 후 24시간 동안 그대로 둡니다.
3. 껍질을 꺼내 제거하세요.
4. 병에 넣고 소금물을 붓고 24시간 동안 그대로 둡니다.
5. 3주 동안 매일 소금물을 갈아줍니다.
6. 마늘에 양념장을 묻혀 15일간 숙성시킨다.
7. 양념장을 다른 용기에 붓고 시원한 곳에 7일간 보관합니다.
8. 이때 마늘 위에 포도 주스를 붓습니다.
9. 7일 후에 양념장을 붓고, 5일 후에 먹어도 됩니다.

마늘을 빨리 보관하는 방법

이 레시피는 원하는 맛이 나기까지 오래 걸리지 않아 빠르게 만들 수 있습니다. 3일 안에 완성됩니다. 마늘 1.2kg, 물 250ml, 설탕 55g, 식초 185ml, 소금 25g, 통후추 10개, 고수 1/4작은술, 정향 5쪽, 월계수 잎 3장, 로즈마리와 육두구 각각 한 꼬집을 준비합니다.

마늘을 쐐기 모양으로 잘라 깨끗한 병에 담습니다. 양념장을 준비합니다. 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료를 넣은 후 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끕니다. 뜨거운 물을 마늘 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 72시간 동안 냉장 보관합니다.

원래 공백

마늘을 재우는 방법을 모른다면, 이 글에서는 더욱 독특한 요리법을 소개하고 있으며, 매콤한 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다.

고추와 화이트 와인을 곁들여

좀 더 매운 걸 원하세요? 감기에 좋은 고추와 마늘의 조합은 최고입니다. 마늘 1kg, 화이트 와인과 와인 식초 0.5리터, 고춧가루 2개, 월계수 잎 2장, 설탕 3큰술, 흰 후추 1큰술, 올리브 오일이 필요합니다.

단계별 조리법:

1. 양념장을 만들려면 기름을 제외한 모든 재료를 섞은 후 끓인 후 3분간 조리합니다.
2. 불을 약하게 줄이고 5분간 끓입니다.
3. 깨끗한 병에 쐐기풀을 넣고, 양념장을 붓고, 올리브 오일을 넣은 후 밀봉합니다.
4. 5일간 재워둡니다.

조지아어로

이 수제 마늘 피클 레시피의 독특한 특징은 타라곤을 첨가한다는 것입니다. 이 재료는 은은한 매콤한 풍미를 더해 요리에 풍미를 더합니다.

재료: 신선한 타라곤 또는 말린 타라곤, 물, 소금, 마늘, 식초.

요리 단계:

1. 정향이 부서지지 않도록 머리의 껍질을 벗기세요.
2. 끓는 물을 붓고 표면에 펼쳐 놓습니다.
3. 소금.
4. 식힌 후 병에 담아 타라곤 한 겹, 마늘 한 겹을 쌓습니다.
5. 식초와 끓인 물을 1:1로 희석합니다.
6. 병에 담습니다.
7. 목을 종이로 덮고 일주일 동안 그대로 두세요.
8. 병을 살균한 후 말아줍니다.

살균하지 않은 절인 마늘

재료: 정향 600g, 설탕 110g, 딜 우산 2개, 파슬리 한 줌, 식초 185ml, 월계수 잎 5장, 소금 90g, 생강 가루 10g, 후추알 10개, 말린 타임 8g.

이런 식으로 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 껍질의 윗부분을 제거하여 정향 위에 펴 바릅니다.
2. 그릇에 담고 끓는 물을 부은 후 10분간 두세요.
3. 말려서 깨끗한 병에 담습니다.
4. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려놓습니다.
5. 끓기 시작하면 소금, 타임, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣으세요.
6. 3분간 끓인 후 생강과 식초를 넣습니다.
7. 2분 후, 마늘 위에 양념장을 붓고 보관합니다.

통조림 채소는 그 은은한 향과 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 여기에 소개된 방법들은 시간이 많이 걸리지 않으면서도, 그 결과는 당신의 기대를 뛰어넘을 것입니다.