겨울철 최고의 사과 절임 레시피 6가지
통조림 규칙
훌륭한 절인 사과를 만드는 비결은 몇 가지 간단한 준비 규칙을 따르는 것입니다.
- 움푹 들어간 곳이나 구멍이 없는, 손상되지 않은 통째의 과일만 사용하세요.
- 너무 익은 사과는 절여서는 안 됩니다. 요리하는 과정에서 모양이 없는 덩어리가 생기기 때문입니다.
- 겨울철 사과를 절일 때는 약간 익지 않은 과일을 선택하세요.
- 과일을 직접 절일 기회가 없고 가게에서 사과를 사야 한다면 과일 껍질을 벗기세요. 껍질에는 종종 특수 처리가 되어 있어 유통기한을 연장할 수 있습니다.
영상: 계피를 곁들인 절인 사과
이 영상에서는 겨울철에 계피를 넣어 만든 맛있는 절인 사과를 만드는 방법을 보여드립니다.
최고의 요리법
모든 주부에게는 사과를 병에 담아 절이는 자신만의 오랜 레시피가 있습니다. 집에서 통조림을 만드는 까다로운 사업을 이제 막 시작하는 분들을 위해, 이 애피타이저를 위한 가장 간단하고 효과적인 레시피 몇 가지를 소개합니다.
조각으로
필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 2.5kg의 사과(안토노프카를 우선시하는 것이 좋습니다)
- 깨끗한 물 1리터
- 200g의 과립 설탕;
- 사과식초 200ml;
- 계피 스틱 1/4개
- 정향 – 3~4개의 새싹.
사과 절임의 고전적인 방법입니다. 단계별 설명:
- 우리는 귀하가 선호하는 방법, 즉 특수 살균기, 전자레인지, 오븐 등을 사용하여 병을 살균합니다.
- 사과를 씻어 작은 쐐기 모양으로 자르고 씨를 제거합니다. 썰어 놓은 사과를 구연산(물 1리터당 5g)을 넣은 물에 넣어 색이 어두워질 때까지 끓입니다.
- 과일을 3분간 데친 후 체에 버린 후 완전히 식을 때까지 차가운 흐르는 물에 재빨리 담가둡니다.
- 매리네이드를 준비하세요. 과일을 삶은 물을 사용하세요. 끓인 물에 설탕, 향신료, 식초를 넣고 5분간 끓이세요.
- 과일 조각을 병에 담고, 방금 끓인 양념장을 붓고 뚜껑을 덮으세요(뚜껑은 닫지 마세요). 끓는 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 소독하세요(1리터 병은 15분 소요).
- 살균된 병을 밀봉하고, 거꾸로 뒤집어서 식힌 다음 따뜻한 담요로 감쌉니다.
전체적으로
사과를 이렇게 조리할 때는 신맛이 나는 품종을 사용하세요.신맛이 나는 품종은 향신료와 짭짤하고 매콤한 양념장과 가장 잘 어울립니다.
- 중간 크기의 사과 3.5kg
- 물 4리터
- 200ml 식초;
- 비요오드 소금 3큰술
- 설탕 6큰술;
- 월계수 잎 6개
- 2개의 팔각회향 꽃차례;
- 1 큰술. 후추
재료의 양은 3리터짜리 기성품 간식 2병에 대한 양입니다.
과일을 줄기째 깨끗이 씻으세요. 깨끗이 씻은 병에 향신료를 넣고 사과를 어깨까지 채웁니다. 각 병에 식초 100ml를 붓고 물, 소금, 설탕으로 만든 끓는 양념장을 넣습니다. 병뚜껑을 덮고 끓는 물에 15분 이상 소독합니다. 뚜껑을 닫고 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다.
후추와 함께
이 요리법은 좋아하는 야채와 함께 사과를 독특한 방법으로 재워두는 데 관심이 있는 사람들에게 어필할 것입니다.
- 사과 1kg;
- 피망 150g;
- 설탕 80g
- 식초 100ml;
- 정향은 취향에 따라;
- 물.
과일을 씻고, 씨와 줄기를 제거한 후 4등분합니다. 피망은 씻어 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 큰 냄비에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 약 1분간 끓입니다. 소독한 병에 향신료를 넣고 사과와 피망을 넣습니다. 애피타이저에 소금물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 약 15분간 그대로 둡니다. 그런 다음 소금물을 냄비에 걸러 넣고 끓입니다. 과일과 채소에 다시 양념장을 붓습니다. 이 과정을 세 번 반복하고, 네 번째 넣은 후에만 병을 밀봉합니다.
살균 없이
이 맛있는 간식 3리터 한 병을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 사과 2kg;
- 설탕 50g;
- 식초 75ml;
- 소금 50g;
- 월계수 잎, 마늘, 후추를 넣어 맛을 낸다.
마리네이드 만들기: 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물이 식으면 식초를 넣습니다. 과일 준비: 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 썰어줍니다. 양념을 병에 담고 사과를 가득 채운 후 마늘 한 쪽을 넣습니다. 실온으로 식힌 마리네이드를 그 위에 붓고 병을 냉장 보관합니다. 48시간 후 애피타이저로 드시면 됩니다.
불가리아어로
매콤하고 매콤한 전채요리를 만드는 매우 특이한 요리법:
- 사과 2kg;
- 레몬 200g;
- 1kg의 과립 설탕;
- 사과 주스 1리터;
- 호두 50g(알갱이)
- 구연산 10g.
사과를 깨끗이 씻어 6~8조각으로 자릅니다. 레몬은 씻어서 작은 쐐기 모양으로 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 큰 냄비에 사과를 넣고 사과즙이 사과를 완전히 덮을 때까지 붓습니다. 냄비를 스토브에 올리고 중불에서 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 사과와 즙을 분리합니다. 즙을 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 구연산과 다진 호두를 넣습니다. 과일 조각을 병에 담고 시럽을 붓고 밀봉합니다.
짠
아마도 겨울 동안 사과를 보관하는 가장 쉽고 인기 있는 방법일 겁니다. 필요한 재료:
- 물 5리터
- 10kg 안토노프카;
- 소금 2큰술;
- 설탕 2큰술.
사과를 깨끗이 씻고, 필요하면 반으로 잘라 깨끗한 병에 담으세요. 설탕과 소금을 물에 녹여 끓입니다. 병에 소금물을 채우고 단단히 밀봉하세요. 서늘한 곳에 보관하세요.
각각의 요리법에 따라 조리한 사과는 그 나름대로 맛있습니다.
한번 시도해 보세요. 분명 당신이 가장 좋아하는 요리법을 찾을 수 있을 거예요!