겨울철 호박절임 요리법 5가지

요리 설명

통조림 호박은 에스토니아의 대표 음식입니다. 호박은 조각으로 제공됩니다. 일반적인 레시피와 짭짤한 레시피가 있으며, 예를 들어 한국식으로 절이는 경우가 많습니다. 이 요리의 인기는 다양한 조리 방법 때문만은 아닙니다. 이 주황색 채소는 가을의 여왕으로 여겨집니다. 과육에는 시력을 개선하고 암으로부터 신체를 보호하는 카로틴을 포함한 다양한 미량 원소와 비타민이 함유되어 있습니다.

영상: "겨울철 호박 절임"

이 영상에서는 겨울철 호박을 올바르게 절이는 방법을 보여드립니다.

통조림 호박 요리법

이 글에서는 호박 절임을 위한 단계별 요리법을 소개합니다. 호박 절임은 간단하고 맛도 뛰어납니다.

절인 호박 "에스토니아 파인애플"

이 요리는 요리하면 열대 과일 맛이 나기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 호박을 재우려면 호박 1kg, 설탕 1.5컵, 물 500ml, 식초 3큰술, 정향 8쪽, 올스파이스 베리 6개, 계피 스틱 1개, 생강 가루 약간이 필요합니다.

요리 단계:

1. 야채를 조각으로 자릅니다.
2. 물과 식초에 설탕을 섞습니다.
3. 오렌지 조각을 준비된 액체에 12시간 동안 담가둡니다.
4. 향신료를 첨가합니다.
5. 약한 불로 40분간 끓입니다.
6. 최소한 30분 동안 식히세요.
7. 살균된 병에 넣고 말아줍니다.

매콤한 양념에 담긴 사과와 호박

완성된 요리의 맛은 양념에 따라 달라집니다. 고기가 모든 맛과 향을 흡수하기 때문입니다. 이 조리법에 따라 만든 요리는 별도의 요리로도, 반찬으로도 모두 적합합니다.

호박 펄프 250g, 사과 1개, 셀러리 뿌리 80g, 피망 꼬투리 반 개, 회향과 말린 딜 약간, 팔각 아니스 1개, 마늘 한 쪽과 월계수 잎, 올스파이스 완두콩 ​​4개, 물 600ml, 소금 1.5작은술, 설탕 2큰술, 사과 식초 40ml가 필요합니다.

통조림 지침:

1. 셀러리와 호박의 껍질을 벗기세요.
2. 입방체나 띠 모양으로 자릅니다.
3. 고추와 사과를 자르고 씨를 제거한 후 씨를 입방체 모양으로 자릅니다.
4. 호박 조각을 1리터 병에 반쯤 넣고 향신료, 약간의 고추, 마늘을 넣습니다.
5. 사과, 셀러리, 호박을 위까지 채웁니다.
6. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣은 후 병에 담습니다.
7. 덮어서 최소한 한 시간 정도 두세요.
8. 액체를 다시 냄비에 붓고 끓입니다.
9. 식초를 넣고 야채 위에 뿌려서 말아줍니다.
10. 담요 아래에서 식힌 후 냉장고에 2~3일간 넣어 재워둡니다.

한국식 매콤한 호박

한국식 발효 호박은 풍부하고 풍미가 좋습니다. 절인 호박 속살은 짭짤함, 신맛, 단맛이 어우러진 맛을 선사합니다.

다음 재료가 필요합니다: 과일 500g, 큰 양파 1개, 한국식 샐러드 양념 2작은술, 꿀 1큰술, 사과식초 2큰술, 마늘 2쪽, 소금 약간, 식물성 기름.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요.
2. 화상.
3. 양파를 다져서 기름에 볶습니다.
4. 깊은 냄비에 야채를 넣고 섞습니다.
5. 향신료와 다진 마늘을 넣고 재워둡니다.
6. 4시간 동안 냉장고에 넣어 재워둔 후 먹으면 됩니다.

빠르게 조리할 수 있는 호박 절임

시간을 절약하기 위해 겨울철 호박 절임 레시피를 소개합니다. 이 레시피에는 호박 350g, 양파 1개, 마늘 4쪽, 빨간 피망 1개가 필요합니다. 양념장은 다음 재료로 준비합니다: 물 2컵, 설탕 2큰술, 월계수 잎 4장, 식물성 기름 70ml, 검은 후추 10개, 소금 2작은술, 마늘 4쪽, 식초 100ml.

조리 과정:

1. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
2. 호박 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후, 살을 입방체 모양으로 자릅니다.
3. 마늘 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 고추를 고리 모양으로 자르고 먼저 씨를 제거합니다.
5. 병을 헹구고 오븐에 넣거나 증기 위에 올려 살균합니다.
6. 야채를 층층이 쌓아 놓습니다.
7. 매리네이드는 따로 준비합니다. 물을 끓이고 향신료와 식초를 넣고 7분간 끓인 후 마지막에 기름을 넣고 다시 끓입니다.
8. 병에 담아 주문하고 냉장 보관하세요.
9. 통조림 호박은 냉장고에 보관하세요.

살균하지 않고 만드는 호박 절임 레시피

이 간단한 요리법을 만들려면 과일 1kg, 물 500ml, 과립 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 사과식초 5큰술, 정향, 올스파이스, 딜과 겨자씨, 계피, 월계수 잎이 필요합니다.

그런 다음 단계별 지침을 따르세요.

1. 야채 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 펄프를 작은 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 넣고 5분간 끓입니다.
3. 액체를 배출합니다.
4. 호박이 식으면 병에 담습니다.
5. 향신료를 첨가합니다.
6. 매리네이드를 준비합니다. 물을 끓인 후 설탕과 소금을 넣고 녹인 후 식초를 붓습니다.
7. 뜨겁고 달콤하고 짭짤한 양념장을 병에 붓고, 플라스틱 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 보관합니다.
8. 냉장고에 넣어 두세요.

주부를 위한 팁

호박을 고를 때는 채소의 익음 정도를 고려하는 것이 중요합니다. 호박이 익을수록 맛이 더 강해집니다.

그리보브스카야 윈터와 비타민나야는 절임에 가장 적합한 품종입니다.

탱글탱글하고 달콤한 과육에는 비타민이 몇 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 잼은 집에서도 보관할 수 있지만, 최대한 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.