겨울철 절인 양배추 요리법 검증

절인 양배추는 특히 겨울에 인기 있는 요리입니다. 평소 식사는 물론 명절 음식으로도 좋습니다. 절이는 방법은 다양합니다. 채 썰어 먹는 경우가 많지만, 큼직하게 썰어 먹는 것도 맛있고 매력적입니다.

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재료 준비하기

먼저, 빽빽하게 자란 양배추의 겉잎을 제거합니다. 속을 제거한 후 양배추를 큼직하게 자릅니다. 절임용으로는 장기 보관용 품종은 선택하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 채소는 즙이 많지 않고, 오히려 질기기도 합니다.

아래 레시피에서는 얇게 채 썰지 않고 덩어리로 자르라고 하므로 손으로 으깨지 않을 것입니다. 중간 숙성 품종은 겨울 피클용으로 가장 좋습니다. 바삭하고 즙이 많은 제품을 만들 수 있기 때문입니다.

양배추의 무게와 크기에도 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 양배추의 머리가 가볍고 크다면 즙이 부족하다는 것을 나타냅니다. 이러한 양배추는 쓴맛이 날 수 있습니다. 절임용으로는 2~3kg 정도의 양배추가 가장 좋습니다.

이 영상에서는 비트를 곁들인 맛있는 절인 양배추 요리법을 보여드립니다.

이 글에서는 겨울 동안 맛있는 절인 양배추를 병에 담아 준비하는 간단하고 단계별 요리법을 소개합니다.

간단하고 빠르게 만들 수 있는 피클을 만들려면 양배추 1kg, 당근 1개, 마늘 4쪽, 소금 2큰술, 설탕 4큰술, 식초와 식물성 기름을 각각 1잔씩 넣어야 합니다.

요리 단계:

매콤하고 맛있는 요리를 준비하려면 양배추 700g, 큰 비트 1개, 마늘 2쪽, 식초 70ml, 소금 2큰술, 설탕 1작은술이 필요합니다.

절이는 과정은 다음과 같이 진행됩니다.

프로방스식 애피타이저는 적당히 바삭하고 매콤하며 매콤해서 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 맛은 향신료와 허브에 따라 크게 달라지므로 지정된 양만큼 사용하는 것이 좋습니다.

재료 목록: 양배추 2kg, 큰 당근 1개, 마늘 3-4쪽, 설탕 반 컵, 소금 1.5큰술, 고수 1/4작은술, 검은 후추 5개, 정향 3개, 올리브 오일 4큰술, 식초 100ml.

자우어크라우트는 다음과 같이 준비합니다.

가지와 양배추의 조합은 전통적이지 않습니다. 보통 이 채소들은 따로 절여 요리합니다. 하지만 두 채소가 완벽하게 어우러지는 "올바른" 조리법이 있습니다. 절임은 추운 날씨에도 여름의 맛을 즐길 수 있게 해 줍니다.

여주인은 양배추 반쪽, 가지 3-4개, 작은 당근 2개, 마늘 1개, 소금 1큰술, 설탕 3-4큰술, 고추 1개, 식물성 기름 100ml, 식초 150ml가 필요합니다.

조리 과정:

결론적으로, 유리나 법랑 팬 또는 양동이에 담가두는 것이 더 좋다는 점을 덧붙여 말씀드리겠습니다.

알루미늄이나 철제 용기에 보관하면 양배추가 회색빛을 띨 수 있습니다.

피클을 더욱 맛있게 만들기 위해 크랜베리, 딜 씨, 캐러웨이 씨, 링곤베리를 첨가하는 경우가 많습니다. 피클은 애피타이저뿐만 아니라 고기와 생선의 반찬으로도 사용됩니다. 갓 다진 파도 풍미를 더합니다.