검증된 레시피를 활용한 배추 절임 방법
재료 준비하기
먼저, 특정 레시피에 명시된 양의 채소를 구입해야 합니다. 잎이 하얗거나 밝은 녹색이 아니어야 하므로 주의해서 살펴보는 것이 중요합니다. 상하거나 썩은 배추 잎은 제거하고, 남은 배추 잎은 레시피에 따라 굵게 또는 잘게 다집니다. 때로는 배추의 꼭지를 따서 따로 손질하기도 합니다.
영상: "겨울철 배추 절이는 법"
이 영상에서는 겨울철 배추 절임 요리법을 알려드립니다.
단계별 요리법
이 글에서는 매콤한 향신료와 다양한 재료를 결합한 레시피를 소개합니다. 그 결과, 그 자체로 또는 사이드 디쉬와 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리가 탄생했습니다.
한국어로
한국식으로 야채를 절이려면 다음과 같은 재료가 필요합니다: 배추 1.5kg, 마늘 20g, 고춧가루 5g, 소금과 설탕을 각각 2티스푼씩.
조리 과정:
- 양배추를 씻어서 물기를 빼세요.
- 윗부분의 잎을 제거합니다.
- 양배추를 4등분합니다.
- 마늘을 다지고 후추, 소금, 설탕과 섞는다.
- 양배추 잎을 그 혼합물에 넣고 갈아줍니다.
- 용기에 담아 압력을 가합니다.
- 10시간 동안 소금에 절여 둡니다.
- 지정된 시간이 지나면 조각으로 자릅니다.
한국식 절인 배추를 먹을 준비가 되었습니다.
배와 함께
절인 배추는 다른 야채와 잘 어울립니다. 과일과 함께 먹는 것은 흔하지 않지만, 분명 가능하고 건강하며 맛있습니다. 배와 함께 피클을 만들어 보는 것도 좋습니다. 이 레시피에서는 과육이 부서지지 않도록 푸르고 익지 않은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 애피타이저는 겨울에도 여름 특유의 풍미와 향으로 당신을 즐겁게 해 줄 것입니다.
다음 재료가 필요합니다: 배추 1개, 작은 배 2개, 마늘 3쪽, 파 5개, 생강뿌리 3cm, 고춧가루 2꼬집, 소금 4큰술, 깨끗한 물 200ml.
배와 함께 야채를 재우려면 주부에게 다음이 필요합니다.
- 모든 야채를 씻고 양배추를 자릅니다.
- 배 껍질을 벗기고 잘라서 씨를 제거합니다.
- 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 야채와 과일을 병에 넣고 소금을 넣은 후 손으로 섞습니다.
- 물을 채우고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 밤새도록 넣어둡니다.
- 그 결과물인 주스를 특별한 용기에 붓습니다.
- 혼합물에 강판한 생강, 마늘장, 후추를 첨가합니다.
- 다진 파를 넣고 저어줍니다.
- 주스를 붓고 따뜻한 곳에 3일간 두세요.
- 발효가 끝나면 둥글게 말아서 서늘한 곳에 보관하세요.
후추와 함께
절인 배추는 새로운 풍미를 더합니다. 후추는 매콤하고 매콤한 맛을 더합니다. 이 애피타이저에는 양배추 1.5kg, 소금 500g, 청양고추 3개, 피망 150g, 고수와 생강 각 1큰술, 후춧가루 2g, 마늘 8~9쪽이 필요합니다.
절임은 다음과 같이 준비합니다.
- 양배추를 잎 하나하나로 나눕니다.
- 각 잎에 소금을 문지른 후 용기에 담아 10시간, 가급적이면 밤새도록 두세요.
- 지정된 시간이 지나면 잎을 헹구고 과도한 소금을 제거하세요.
- 생강, 고추, 마늘을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 샐러드용 고추의 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 야채 혼합물에 향신료를 넣고 저어줍니다.
- 혼합물이 건조해지면 물을 조금 더 첨가할 수 있습니다.
- 각 잎의 양면에 뜨거운 혼합물을 묻힙니다.
- 양배추 잎을 유리 병에 담아 장기간 보관하세요.
- 처음에는 따뜻한 곳에 두어 양념과 향신료가 향과 맛을 내도록 하세요.
- 그런 다음 병을 냉장고에 넣으세요.
은행에서
빠르게 요리하려면 중간 크기의 양배추 1개, 설탕 5큰술, 소금 1큰술, 식초 100ml, 고춧가루가 필요합니다.
요리 단계:
- 양배추는 채 썰고, 고추는 입방체로 썬다.
- 그릇에 후추와 양배추를 넣고 섞은 후 소금을 넣습니다.
- 소금물을 만들 때 냉장고에 넣어 두세요.
- 설탕과 식초를 섞어 끓입니다.
- 양배추에 붓고 저은 후 병에 담습니다.
- 남은 양배추즙을 같은 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 끓는 물에 15분간 담가둡니다.
- 밀봉하여 담요 아래에 놓으세요.
배추는 생으로 먹어도 맛있고, 절여서 먹어도 맛있습니다. 절일 때는 다양한 향신료, 채소, 허브를 사용하는 것이 좋습니다. 이 절임 요리는 온 가족과 손님 모두에게 인기가 많을 뿐만 아니라, 추운 겨울에도 여름의 정취를 더해 줄 것입니다.
매콤하고 새콤한 배추는 명절 식탁에 단독으로 곁들이면 아주 맛있습니다. 감자, 밥, 죽과 함께 곁들이는 데도 자주 쓰이며, 요리 초보자도 쉽게 양념에 재울 수 있습니다.