간단한 요리법으로 겨울철 피망 보관하는 방법

맛있는 양념 요리

사람마다 취향은 다르지만, 피클은 여전히 ​​가장 맛있는 보존 방법입니다. 피망은 종종 매콤하고 향긋한 양념에 절이고 향신료, 마늘, 허브로 간을 합니다. 아래에 흥미로운 피클 피클 몇 가지를 소개합니다. 맵고 쓴 피망은 일반적으로 생략합니다.

클래식 절인 고추

다음 재료가 필요합니다: 달콤한 고추 3kg, 식초와 식물성 기름을 각각 1컵씩, 소금 2큰술, 과립 설탕 1/2컵, 마늘 1통, 월계수 잎 10장, 검은 후추 1작은술, 파슬리 한 줌, 정향 8쪽.

조리 과정:

1. 노랗고 붉은색의 살이 많은 채소를 사용하는 것이 좋습니다. 채소를 깨끗이 씻어 줄기와 씨를 제거하세요.
2. 넓은 띠 모양으로 자릅니다.
3. 용기에 정제수 600ml를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣고, 식용유와 식초를 넣습니다. 센 불에서 끓입니다.
4. 조각들을 끓는 액체에 넣고 다시 끓입니다.
5. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 10분간 끓입니다.
6. 이때, 병을 준비하세요. 바닥에 향신료를 놓으세요 - 병마다 마늘 3~4쪽, 파슬리 2줄기, 월계수 잎 2장, 정향 1쪽, 검은 후추 5개를 놓으세요.
7. 달콤한 고추 조각을 위에 올려 놓으세요. 고추를 접거나 으깨는 것을 두려워하지 마세요.
8. 뜨거운 양념장을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
9. 용기를 뒤집어서 담요 아래에 덮어 식을 때까지 두세요.

"여름의 색깔"

주재료의 양은 요리사의 취향에 따라 달라집니다. 채소를 씻어 씨와 줄기를 제거하고 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 2~4분간 데친 후 식힙니다. 혼합물을 깨끗한 병에 담고 바닥에 마늘 두 쪽을 깔아줍니다.

양념장을 준비합니다. 물 1리터에 설탕 100g, 기름 2큰술, 소금 1작은술, 올스파이스와 정향을 각각 10개씩, 계피 약간, 식초 1큰술, 월계수 잎 4장을 넣습니다.

재료를 모두 섞고 끓인 후 5분간 약한 불로 끓인 후, 그 위에 붓습니다. 보관하려면 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

꿀-오일 매리네이드에 담긴 후추

통조림 고추는 새롭고 특이한 요리를 좋아하는 사람에게는 신의 선물과도 같습니다. 여러 색깔의 고추 1kg, 꿀 5큰술, 끓인 물, 기름, 식초를 각각 ½컵씩, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 그리고 올스파이스 열매 몇 개를 비축해 두세요.

이제 요리에 관해서 말씀드리자면,

1. 깊은 그릇에 양념장 재료를 넣고 섞은 후 약한 불로 끓입니다.
2. 주요 재료를 씻어서 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 양념장을 5분간 끓인 후 후추를 넣습니다.
4. 야채의 색깔이 옅어질 때까지 익힙니다.
5. 캔에 넣기 전에 병을 살균하세요.
6. 구멍이 뚫린 숟가락으로 고추를 기름에서 꺼내 용기에 담고 뜨거운 양념장을 붓습니다.
7. 깨끗한 뚜껑으로 병을 닫고 포장한 후 통조림 제품을 24시간 동안 그대로 두세요.

영상: 오븐에 구운 피망 레시피

이 영상에서는 겨울 동안 오븐에서 피망을 굽는 방법을 보여드립니다.

후추 애피타이저

아래에는 가족의 겨울 식단에 좋은 맛있는 고추 보존식품을 만드는 간단한 요리법이 소개되어 있습니다.

토마토-마늘 소스에

다육질 야채 1kg, 토마토 700g, 마늘 4쪽, 소금 1.5큰술, 설탕 2.5큰술, 기름과 식초를 각각 30ml씩 준비합니다.

단계별 프로세스:

1. 토마토를 블렌더나 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 다진 마늘을 토마토 페이스트에 넣습니다. 5분간 끓인 후 설탕과 소금을 넣고 기름을 두르고 5분간 더 끓입니다.
2. 요리의 주요 부분을 껍질을 벗기고 4등분합니다.
3. 토마토-마늘 혼합물에 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다.
4. 식초를 붓고 10분 더 끓입니다.
5. 보존하다.

"정확히 맞았어요!"

재료는 후추 660g, 양파 330g, 새콤달콤한 사과 300g, 식초 20ml, 기름 35ml, 소금 0.5큰술, 꿀 1큰술로 구성되어 있습니다.

요리 단계:

1. 야채 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 사과 껍질은 그대로 둡니다.
2. 준비된 제품을 용기에 담아 씻은 후 수건 위에 올려 말립니다.
3. 사과를 중간 크기로 썰고, 고추는 채 썰고, 양파는 반으로 썰습니다.
4. 다진 재료를 그릇에 담고 소금, 꿀, 버터를 넣습니다.
5. 야채와 과일을 섞어 2시간 동안 두어 주스를 추출합니다.
6. 혼합물을 냄비에 옮겨 담고 불에 올려 3분간 끓입니다.
7. 식초를 붓고 2분 더 끓입니다.
8. 용기를 준비하고 뜨거운 샐러드를 국자로 떠 담으세요. 병을 뒤집어 식히세요.

고추와 당근 샐러드

준비물: 고추 600g, 양파 4개, 당근 400g, 청토마토 5개, 식초와 식물성 기름 100ml, 소금 1.5큰술, 설탕 2작은술, 후추 가루 약간.

다음으로 다음을 수행합니다.

1. 주재료의 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 토마토는 잘게 다지고 양파는 반으로 잘라줍니다.
2. 당근을 씻어서 굵게 갈아줍니다.
3. 야채를 냄비에 넣고 소금과 후추를 넣은 후 설탕을 뿌립니다.
4. 불에 올려 10분간 끓입니다.
5. 기름을 넣고 7분 더 끓입니다.
6. 식초를 붓고 저어줍니다.
7. 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 뜨거운 물이 담긴 용기에 담습니다. 8분간 살균한 후 병을 밀봉하고 식힙니다.

세계인의 황금 레시피

아래는 다양한 국적의 사람들이 집에서 만든 보존식품으로 즐기는 세계 요리의 황금 레시피입니다.

아이바르

재료 목록: 후추 1.3kg, 기름 2큰술, 소금 1.5작은술, 마늘 1쪽, 설탕과 와인 식초 각 1작은술.

요리 방법:

1. 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 씻은 피망을 놓으세요.
2. 야채를 30분 동안 굽고, 그 사이에 파프리카를 뒤집어줍니다.
3. 구운 고추를 유산지에 싸서 비닐 봉지에 넣어 15분간 쪄줍니다.
4. 야채를 꺼내서 살짝 식힌 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
5. 푸드 프로세서에 넣어 반죽을 만듭니다. 마늘을 프레스로 으깨고, 후추, 소금, 설탕, 마늘을 섞습니다.
6. 준비된 혼합물을 깊은 냄비에 넣고 기름과 식초를 부은 후 2~3분간 끓입니다.
7. 준비된 병에 고추 혼합물을 넣고, 양념장을 부은 후, 식을 때까지 병을 보관합니다.

레초 "손가락 핥는 게 맛있어"

토마토와 고추 2kg, 양파 1kg, 식초 3큰술, 식물성 기름 150ml, 설탕 4큰술, 소금 2작은술, 올스파이스 완두콩 ​​4개, 검은 후추 1작은술, 월계수 잎 2장을 준비합니다.

단계별 요리 과정:

1. 토마토를 블렌더에 넣고 갈아주고, 고추는 채 썰고, 양파는 반으로 잘라줍니다.
2. 야채를 깊은 그릇에 넣고 모든 향신료와 기름을 넣은 후 약한 불에서 60분간 끓입니다.
3. 튀긴 음식에 식초를 붓습니다.
4. 고추 혼합물을 병에 붓고 말아줍니다.
5. 통조림은 식을 때까지 거꾸로 보관하세요.

몰도바 스타일의 고고샤리

고고샤르 4kg, 꿀 200g, 소금 30g, 물 500ml, 기름 400ml, 마늘 4개, 사과식초 400ml, 월계수 잎과 정향 4쪽, 올스파이스 완두콩 ​​10개를 준비합니다.

요리 방법:

1. 고고샤르 버섯을 씻어 껍질을 벗기고 길게 쐐기 모양으로 자릅니다. 마늘은 각각 2~3조각으로 자릅니다.
2. 큰 그릇에 모든 향신료를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 후추를 넣고 다시 끓입니다. 마늘을 넣고 10분간 약불로 끓입니다.
3. 전채요리를 병에 담고, 양념장을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

피망 속을 채운 것

고추 10개, 호박 500g, 양파 2개, 당근 1개, 토마토 주스 1리터, 허브, 소금, 후추를 준비합니다.

다음으로, 다음의 동작 알고리즘을 따르세요.

1. 주재료의 껍질을 벗기고 끓는 물에 5분간 끓입니다.
2. 속을 채우기 위해 당근과 호박을 굵게 갈아서 넣고, 양파를 다져서 볶은 후 소금을 넣습니다.
3. 야채 혼합물을 채워서 채우기 과정을 시작합니다.
4. 채워진 고추를 병에 넣고 끓는 소금 토마토 주스를 붓습니다.
5. 병을 모두 소독한 후 20분간 돌돌 말아줍니다.

겨울철에 가장 좋아하는 피망 요리법을 선택하고, 추운 겨울을 대비해 다채로운 음식을 비축해 두세요.