노란색 과육을 가진 노란 감자 품종의 특성

품종

노란색 과육을 가진 감자 품종은 정원사들에게 매우 인기가 많습니다. 이 색깔은 과육에 풍부한 베타카로틴 함량 때문입니다. 또한 약 12~16%의 전분과 비타민 C를 함유하고 있습니다. 덕분에 감자는 조리 후 부드럽고 달콤해집니다. 쓴맛이 전혀 없습니다. 이러한 이유로 노란색 과육을 가진 식용 감자 품종이 가장 많이 재배됩니다.

노란색 살을 가진 괴경은 타원형이나 둥근 모양을 하고 있으며, 작은 눈이 껍질 표면에 위치해 있습니다.

이 품종들은 요리가 훌륭하고 맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 하지만 이러한 특징은 품종에 따라 약간씩 다를 수 있습니다.

아드레타

노란색 과육을 가진 인기 감자 품종입니다. 이 품종이 등장하기 전에는 다른 모든 노란색 품종은 사료용으로만 사용되어 요리에는 사용되지 않았습니다. 그러나 아드레타는 진정한 혁명을 일으켜 노란색 감자에 대한 사람들의 인식을 영원히 바꾸어 놓았습니다.

이 중생종은 덩이줄기가 일찍 형성되는 것이 특징입니다. 독일 육종가들이 개발했으며, 식탁용으로 적합합니다. 밝은 녹색 잎을 가진 곧은 덤불을 형성합니다.

아드레타(Adretta) 덩이줄기는 타원형입니다. 작은 눈이 달린 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 덩이줄기의 평균 무게는 약 100~150g입니다. 생장기 동안 과육에는 유익한 미량 원소와 비타민 B가 다량 함유되어 있습니다. 이러한 이유로 이 뿌리는 민간요법에서 혈관 질환과 심장 질환 치료제를 만드는 데 자주 사용됩니다.

아드레타 감자는 삶았을 때, 특히 껍질째 먹었을 때 가장 좋습니다. 감자를 냉동하면 맛이 더 달콤해집니다. 감자를 가공하거나 썰 때 과육이 검게 변하지 않는다는 점도 주목할 만합니다.

이 품종의 또 다른 특징은 여러 질병(특히 역병과 바이러스성 병원균)에 대한 저항성이 뛰어나다는 것입니다. 적절한 관리를 통해 해충의 피해를 거의 받지 않습니다.

아노스타

아노스타(Anosta)는 네덜란드의 조생 품종으로 독립국가연합(CIS)에서 널리 재배되고 있습니다. 첫 싹이 나온 후 약 55~65일 후에 수확이 가능하며, 생장 기간은 약 80~90일입니다.

이 품종의 덩이줄기는 완벽하게 둥글고 연한 노란색을 띱니다. 감자 한 개의 평균 무게는 약 70~140g입니다. 단백질 함량은 약 1.3~1.9%이며, 전분 함량은 12.7~15.0%입니다.

과육은 순한 맛을 가지고 있습니다. 따라서 이 뿌리는 맛이 모호해서 반찬으로는 권장하지 않습니다. 하지만 감자칩을 만드는 데는 아주 좋습니다. 그럼에도 불구하고, 이 품종은 식탁용으로 만들어졌습니다.

수확량은 평균 이상이며, 괴경의 보관 기간은 매우 길다.

이 품종의 분명한 단점은 줄기 윗부분의 역병 저항성이 낮다는 것입니다. 그러나 덩이줄기는 이 병에 대한 면역력이 중간 정도에 불과합니다. 덩이줄기는 바이러스성 병과 검은별무늬병에 대한 저항성이 우수합니다. 게다가 궤양에도 강합니다. 게다가 감자는 선충류의 공격을 거의 받지 않습니다.

임팔라

또 다른 조기 숙성 식용 감자 품종은 노란색 임팔라 감자입니다. 이 품종은 높고 꾸준한 수확량으로 우리나라에서 매우 인기가 높습니다. 적절한 농경 방식을 적용하면 1헥타르에서 약 550~620센트너(약 1,000~2,000원)를 수확할 수 있습니다. 임팔라는 주로 남부와 중부 지역에서 재배됩니다.

노란색 덩이줄기는 비슷한 색깔의 껍질로 덮여 있고, 작은 눈이 흩어져 있습니다. 감자 한 개의 평균 무게는 약 90~150g입니다.

이 품종의 장점으로는 수확물의 양호한 보관성과 황금감자선충과 암에 대한 높은 식물 저항성을 들 수 있습니다.

아모로사

아모로사는 흥미로운 노란색 감자 품종입니다. 중기 수확이 특징인 식용 품종입니다. 아모로사는 높은 수확량을 자랑하며, 덩이줄기의 상품성이 뛰어나고 풍미가 뛰어납니다.

이 감자 품종은 길쭉한 타원형 모양이 특징입니다. 덩이줄기는 크고 붉은 껍질과 노란 속살로 덮여 있습니다. 건물 함량은 19.5%입니다.

면역 측면에서 아모로사는 선충류, 잎말림병, 그리고 괴경마름병에 저항성이 있습니다. 또한 흑색병에 대한 저항성은 중간 정도입니다. 그러나 관목의 잎은 역병에 대한 저항성이 낮습니다.

마톤

마르포나는 우리나라 정원에서 자주 재배되는 감자 품종으로, 식용으로 사용되는 중기~초기 품종입니다.

수확된 감자는 상품성이 우수한 균일한 괴경으로 구성됩니다. 노란색 껍질에 눈은 중간 깊이에 있습니다. 감자는 타원형이고 큽니다. 과육은 연노란색이며 건물 함량은 18.7입니다.

마폰의 장점은 다음과 같습니다.

• 식물은 열을 잘 견딘다.
• 괴경은 잘 보관됩니다.
• 이 수풀은 다양한 기계적 손상에 대한 저항성이 매우 강합니다.
• 감자는 요리 과정에서 너무 익지 않습니다.
• 이 식물은 역병과 바이러스성 병에 대한 저항성이 높습니다. 그러나 잎말림병과 검은별무늬병에 대한 저항성은 보통 수준입니다.

단점 중에서도 감자선충에 대한 덤불의 저항성이 낮다는 점을 강조할 가치가 있습니다.

오디세우스

노란색 오디세이 감자는 중부 흑토와 중부 러시아 지역에서 흔히 재배됩니다. 덩이줄기는 둥글거나 타원형이며 노란색 껍질로 덮여 있고, 그 아래에는 노란색 과육이 있습니다. 헥타르당 수확량은 약 300센트너입니다.

노란색 또는 노란색 과육을 가진 감자는 감자튀김, 으깬 감자, 재킷 포테이토 요리에 자주 사용됩니다. 오디세이 감자는 수프와 감자 팬케이크에도 널리 사용됩니다. 이처럼 다양한 요리에 활용되는 이유는 뛰어난 풍미와 가공 과정에서 갈변 현상이 잘 일어나지 않기 때문입니다.

오디세이는 다양한 감자 질병에 대한 포괄적인 저항성을 가지고 있습니다.

비디오: 감자 품종 선택

이 영상에서는 올바른 감자 품종을 선택하는 방법을 보여드립니다.

어느 것을 선택해야 할까?

감자 품종은 풍미, 재배 환경, 그리고 관리 요건이 매우 다양합니다. 적합한 품종을 선택하려면 다음 사항을 고려하세요.

• 성장 조건;
• 질병 저항성;
• 생산력;
• 재배 목적. 이 기준에 따라 감자는 다음과 같은 품종으로 구분됩니다. 식용 감자(전분 함량 최대 18%), 산업용 감자(전분 함량 16% 이상), 사료용 감자(전분 함량 높음), 그리고 범용 감자(전분 함량 16~18%).

식용 감자 품종은 의도된 목적에 따라 다음과 같은 범주로 나뉩니다.

• A – 오크로쉬카와 샐러드를 만드는 데 적합합니다.
• B – 튀기거나 끓이는 것을 잘 견딥니다(끓어 넘치지 않음);
• C – 잘 익습니다. 통째로 먹기에 적합합니다.
• D – 잘 익는 감자. 으깬 감자나 베이킹에 적합합니다.

  

  

  

재배할 노란 감자 품종을 선택할 때는 먼저 맛의 특징을 평가하는 것이 중요합니다. 결국 이 모든 품종은 품종이기 때문입니다.

정원에서 노란 감자를 재배하려면 다른 품종과 동일한 재배 기술을 따라야 합니다. 노란 감자는 특히 다양한 요리를 만드는 데 적합합니다.

비디오 "감자 재배의 비밀"

이 영상에서는 수확량이 좋은 감자를 재배하는 방법을 보여드립니다.