재배에 가장 적합한 붉은 감자 품종

역사적 배경

감자는 현재 전 세계 여러 나라에서 가장 흔히 소비되는 식품 중 하나입니다. 러시아, 우크라이나, 벨라루스에서는 이 채소가 저녁 식탁에서 가장 흔히 사용됩니다.

표트르 대제는 네덜란드에서 러시아로 감자를 가져왔습니다. 네덜란드 황제는 이 놀라운 채소를 활용한 여러 요리를 맛보았습니다. 네덜란드와 주변국에서 감자는 빠르게 인기 있는 채소 작물이 되었습니다. 심지어 식탁에 오르는 첫 번째이자 가장 중요한 주식인 빵과도 견줄 만한 경쟁자가 되었습니다. 지금도 우리 정원사들은 정원과 텃밭에서 다른 채소보다 감자를 더 자주 재배합니다.

비디오 "붉은 감자 품종"

영상을 통해 붉은 감자의 종류에 대해 알아보실 수 있습니다.

숙성 시간

감자 재배를 시작하기 전에 작물의 숙성 시기를 결정해야 합니다. 이는 여러분이 직접 선택해야 할 문제입니다. 하지만 현재 감자는 세 가지 반 이상의 품종으로 판매되고 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 적절한 품종을 선택하는 것은 상당히 어려울 수 있습니다.

필요한 숙성 시기를 결정하면 감자 선택을 조금 더 간소화할 수 있습니다. 붉은 감자는 세 가지 수확 시기가 있습니다.

• 조기. 심은 후 약 50~60일 후에 수확할 수 있습니다. 이때쯤이면 뿌리채소가 완전히 자랄 시간이 있을 것입니다.
• 중간(중기-조기, 중기, 중후기). 중기-조기 품종을 선택하면 덩이줄기가 약 65~80일 후에 익습니다. 중기 품종을 심으면 수확까지 약 80~95일이 걸립니다. 중후기 품종을 심으면 심은 후 95~110일 후에야 익은 감자를 수확할 수 있습니다.
• 늦습니다. 이 감자 품종은 4개월 만에 수확할 수 있습니다.

뿌리 작물의 성숙 시기가 다른 품종을 심을 수 있습니다. 이렇게 하면 거의 생장기 내내 수확할 수 있습니다. 일찍 자란 감자는 먹을 수 있고, 늦게 자란 감자는 보관할 수 있습니다.

품종 선택

육종가들이 개발한 각 감자 품종은 고유한 풍미 특성을 가지고 있으며, 단위 면적당 최대 수확량을 낼 수 있는 일련의 농업 관행을 가지고 있습니다.

감자 품종을 선택할 때, 각 정원사는 다음 매개변수를 기준으로 자신에게 필요한 것이 무엇인지 스스로 결정해야 합니다.

• 기후 재배 조건. 이 감자의 가장 우수한 품종은 각 지역별로 개발되어 특정 기후 조건에 적응되었습니다. 이는 식물의 생장, 발달, 그리고 결실에 근본적으로 영향을 미치는 가장 중요한 선발 기준입니다.
• 풍미 특성. 이는 두 번째로 중요한 선발 기준입니다. 늦게 익는 붉은 감자 품종은 풍미가 더 강한 것으로 알려져 있습니다.
• 묘목을 심을 토양의 종류. 토양 조건이 품종의 요구 조건을 충족하지 못하는 경우, 필요한 비료를 추가하여 상황을 개선할 수 있습니다.
• 질병 및 해충에 대한 취약성. 식물이 병원균과 기생충에 대한 저항성이 높을수록 수확물의 품질이 높아집니다. 늦생 감자는 조생 품종보다 질병에 더 취약합니다.
• 수확량. 이 또한 매우 중요한 선발 기준입니다. 늦게 익는 품종은 일반적으로 수확량이 높고, 일찍 익는 품종은 수확량이 낮습니다.

각 감자 품종에는 장단점이 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 선택할 때는 원하는 품종의 장단점을 모두 고려하세요. 특정 감자 품종은 재배에 매우 특정한 기후 조건을 요구한다는 점을 명심하세요. 이 요소를 고려하지 않으면 수확량이 적고 맛도 없을 것입니다.

전문가에 따르면, 가장 우수한 붉은 감자 품종은 다음 두 가지입니다.

• 보로디안스키 핑크. 이 식물은 일찍 수확합니다. 땅에서 파낸 덩이줄기는 둥글며, 뿌리 표면에 작은 눈이 여러 개 있습니다. 껍질은 분홍색이지만 과육 자체는 노란색 또는 크림색입니다. 전분 함량은 14~19%입니다. 이는 덩이줄기가 조리 후 너무 익거나 바삭해지는 것을 방지합니다. 감자는 크며, 덩이줄기 하나당 평균 무게는 약 140g입니다.
• 심플리 레드. 늦게 익는 품종입니다. 뿌리는 붉은색을 띠고 과육은 크림처럼 부드럽습니다. 전분 함량도 19%를 넘지 않아 덩이줄기가 익을 때 너무 익는 것을 방지합니다. 감자는 중간 크기이며 풍미가 뛰어납니다.

보시다시피, 각 감자 품종은 고유한 특성을 가지고 있습니다. 따라서 선택하기 전에 원하는 각 품종에 대한 설명을 숙지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 재배 비용을 최소화하고 취향에 맞는 수확물을 얻을 수 있습니다.

저장

감자는 다른 채소보다 추운 계절에 더 자주 보관됩니다. 이는 감자가 잘 상하지 않는 작물로 여겨지기 때문입니다. 하지만 특정 보관 조건을 충족해야 합니다. 그렇지 않으면 수확물이 겨울 동안 썩을 수 있습니다.

감자를 보관할 때는 두 가지 매개변수를 최적 수준으로 유지하는 것이 필요합니다.

• 습도. 채소를 보관하는 방의 습도가 너무 높으면 덩이줄기가 썩기 시작합니다. 습도는 약 80~90%로 유지해야 합니다.
• 온도. 온도(높음/낮음)를 제대로 관리하지 않으면 괴경이 빠르게 상하기 시작합니다.

전문가들은 여러 품종의 감자를 한 번에 보관할 것을 권장합니다. 따라서 정원에서 여러 품종을 키우는 것이 필수적입니다. 두세 품종을 함께 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 뿌리가 봄까지 더 오래 살아남을 수 있습니다. 또한, 다양한 감자 품종은 요리에 적합한 용도가 다릅니다. 따라서 품종을 선택하기 전에 해당 품종의 용도를 숙지하는 것이 중요합니다.

붉은 감자를 장기 보관하는 핵심은 적절한 수확입니다. 각 품종에 지정된 기간 내에 덩이줄기를 캐내야 합니다.

저장용으로 감자를 재배할 때 전문가들은 다음과 같은 팁을 따르라고 권장합니다.

• 영양이 풍부하고 구조화되어 있으며 촉촉한 흙에 심기 재료를 심습니다.
• 토양에는 해충(풍뎅이, 땅강아지, 선충)과 설치류가 없어야 합니다. 해충을 없애려면 겨자를 뿌릴 수 있습니다.
• 식물에 질소 비료나 생분뇨를 주어서는 안 됩니다.
• 수확은 제때 해야 합니다. 그렇지 않으면 과숙된 괴경에 유해한 화학 물질이 함유된 두꺼운 껍질이 생깁니다.
• 뿌리채소는 윗부분이 시든 후에도 오랫동안 땅에 두어서는 안 됩니다. 실내 환경과 관계없이 뿌리채소는 매우 빨리 상하기 시작합니다.

작물을 보관해야 하는 온도는 숙성 기간에 따라 달라집니다.

• 조기 숙성 품종의 경우 이 수치는 1.4~4°C 범위에 있어야 합니다.
• 후기 및 중기 품종의 경우 실내 온도는 5~6°C가 되어야 합니다.

숙련된 정원사들은 덩이줄기의 맛이 달콤하다면 약 10°C의 온도에 보관해야 한다고 말합니다. 이 온도에서 일주일 정도 보관하면 원래 맛이 살아납니다.

밭에서 수확한 감자를 보관하기 전에 온도가 15~18°C로 유지되는 방에 보관합니다. 감자는 0.4m 두께를 넘지 않는 두께로 보관해야 합니다. 덩이줄기는 방수포로 덮어 보관하는 것이 좋습니다.

수확물을 장기간 보관하기 전에는 분류해야 합니다. 다음 품목은 보관하지 마십시오.

• 절단, 손상 또는 으깨짐;
• 뚜렷한 부패의 징후가 있음;
• 질병의 징후를 보인 사람들.

썩은 야채가 하나라도 있으면 겨울을 위해 준비한 수확물 전체가 위험에 처할 수 있다는 점을 기억하세요.

붉은 감자는 이 작물의 다른 품종과 같은 방식으로 보관해야 합니다. 다음 보관 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

• 지하실에서;
• 참호 속에서;
• 더미로.

수확한 감자는 대부분 지하 저장고에 보관됩니다. 이러한 저장 방식의 주요 요건은 습기 없는 환경과 최적의 온도 유지 능력입니다. 다른 저장 방식에도 유사한 요건이 적용됩니다.

괴경을 최적의 상태로 보관하려면 지하실에 환기 시스템을 잘 설계해야 합니다. 또한, 수확한 채소에 병원성 미생물이 접촉하는 것을 방지하기 위해 보관 전에 실내를 소독하는 것이 필수적입니다.

붉은 감자는 품종이 매우 다양하며, 재배 기술과 맛도 각기 다릅니다. 맛있는 수확뿐만 아니라 장기 보관을 위해서는 품종 선택이 매우 중요합니다.

비디오 "감자 재배의 비밀"

이 영상을 통해 감자를 올바르게 재배하는 방법을 배울 수 있습니다.