영양학자들이 감자에 대해 아무리 회의적이라 하더라도, 감자 없는 식탁은 상상할 수 없습니다. 우리 조상들이 그렇게까지 마지못해 감자를 재배하기 시작했다는 사실이 놀랍습니다. 오늘날 감자는 모든 정원에서 찾아볼 수 있으며, 누구나 어린 시절부터 감자를 가꾸는 방법을 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 이 섹션의 자료들은 감자 재배에 관심 있는 사람들에게 유용하고 흥미로울 것입니다. 저자들은 다양한 품종, 윤작 규칙, 토양 요건, 날씨 및 기후 조건, 수분 함량, 비료, 보충 사료, 그리고 해충 및 질병 예방에 대해 논의합니다.
감자 재배에는 여러 가지 독특한 특징이 있지만, 감자 자체는 재배하기 쉬운 것으로 알려져 있습니다. 정원사들은 매년 수확하는 것이 항상 가능한 것은 아니라는 것을 알고 있습니다.