양배추의 종류와 그 유익한 특성

양배추에 대하여

양배추는 인류가 고대부터 재배해 온 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 현존하는 모든 양배추 종은 십자화과(Brassicaceae)에 속합니다. 식물 육종가들의 노력 덕분에 다양한 양배추 품종이 개발되었습니다. 각 품종은 고유한 특성과 재배 기술을 가지고 있어 전 세계로 널리 퍼져나갔습니다. 특히 유럽과 아메리카 대륙에서 흔히 재배됩니다.

모든 양배추 품종은 유통기한이 길어 유익한 성분과 영양소를 그대로 유지합니다. 양배추는 맛있고 건강에 좋으며 뛰어난 약효를 가진 작물입니다. 다양한 품종(F1 교배종 포함)에는 다음과 같은 성분이 다양한 비율로 함유되어 있습니다.

• 미네랄염(칼슘, 인, 칼륨 및 유황)
• 비타민 A, C, B1, B6, K, P, U가 함유되어 있습니다. 이러한 비타민 덕분에 이 식물은 많은 약효(예: 항궤양 효과)를 나타냅니다.
• 락토오스;
• 피톤치드
• 지방;
• 리소자임;
• 리파아제.

하지만 양배추의 가장 큰 구성 요소(90%)는 물로 이루어져 있습니다.

정원사들은 이 채소의 풍미와 뛰어난 저장성 때문에 이 채소를 높이 평가합니다. 제대로 보관하면 수확한 작물은 귀중한 성분을 잃지 않고 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

양배추는 종류에 따라 다양한 요리에 활용됩니다. 생으로 먹거나 샐러드, 수프, 반찬의 재료로 사용할 수 있습니다. 조림, 발효, 절임, 튀김 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 양배추는 다양한 요리에 사용됩니다. 특히 러시아 요리에서는 양배추의 다양성이 두드러지는데, 파이 속이나 시치와 같은 수프의 재료로 사용할 수 있습니다.

따라서 이 야채는 훌륭한 재배 식물이며, 정원이나 채소밭에서 재배하면 많은 긍정적인 순간을 가져다 줄 것입니다.

비디오 "화이트 캐비지 센추리온 F1"

이 영상에서는 흰 양배추가 어떻게 익는지 보실 수 있습니다.

인기 유형

이 작물이 전 세계적으로 인기 있는 이유는 다양한 품종 때문입니다. 이처럼 다양한 품종과 F1 교배종 덕분에 이 정원 식물은 전 세계 곳곳의 밭에서 찾아볼 수 있습니다.

식물 품종은 다음과 같은 면에서 서로 다릅니다.

• 농업 기술;
• 외관;
• 영양소 함량
• 성장의 장소;
• 유익한 특성 등

오늘날 가장 인기 있는 양배추 종류와 각각의 특징을 살펴보겠습니다. 가장 우수한 양배추 품종은 전국의 정원사들에 의해 활발하게 재배되고 있습니다.

흰 양배추

오늘날 가장 인기 있는 이 채소는 흰 양배추입니다. 우리나라 정원사들이 가장 많이 재배하는 품종이기도 합니다. 흰 양배추 품종은 미네랄과 비타민이 매우 풍부합니다. 하지만 가장 중요한 장점은 아스코르브산, 즉 비타민 C의 높은 함량입니다. 이 식물의 모든 F1 품종과 교배종은 귤이나 레몬보다 비타민 C 함량이 높습니다. 비타민 C 외에도 이 식물의 잎에는 상처 치유 및 항궤양 효과를 주는 비타민 U가 풍부합니다. 따라서 흰 양배추 품종은 귀중한 식품으로 여겨집니다. 이 채소의 높은 인기에도 불구하고, 전국의 정원에서 널리 재배되는 건강에 좋은 양배추 품종도 많이 있습니다.

붉은 양배추

적양배추는 흰 양배추 다음으로 두 번째로 인기 있는 채소입니다. 적양배추는 흰 양배추와 색깔뿐만 아니라 화학 성분도 다릅니다. 적양배추에는 비타민 C가 몇 배 더 많이 함유되어 있습니다. 이 비타민은 안토시아닌과 결합하여 강력한 항산화 효과와 독특한 색깔을 냅니다. 독특한 화학 성분 덕분에 혈관 투과성을 조절하는 약재로 사용되기도 합니다. 따라서 적양배추는 심혈관 질환 예방에 자주 사용됩니다.

육종가들은 이 종의 F1 교배종을 다수 개발하여 전국 여러 지역에서 재배하기에 적합하게 만들었습니다. 이 양배추의 모든 품종은 내한성과 내열성이 향상되었으며, 늦게 익습니다.

콜리플라워

콜리플라워는 또 다른 인기 있는 재배 채소입니다. 이 식물의 모든 F1 교배종과 품종은 생장기에 특징적인 모양의 꽃대를 형성합니다. 꽃대는 여러 개의 작은 꽃차례를 닮았습니다. 콜리플라워는 오메가-3 지방산과 식물성 단백질 함량 면에서 흰 양배추와 다릅니다. 꽃대에는 구연산, 사과산, 주석산 등 다양한 산이 풍부하게 함유되어 있으며, 이러한 산은 체중 감량에 도움이 됩니다. 따라서 F1 교배종과 품종은 가장 중요한 식품으로 여겨집니다.

이 식물의 또 다른 특징은 엽산과 비타민 B 함량이 높다는 것입니다. 따라서 콜리플라워 품종은 태아 발달에 매우 유익한 성분을 함유하고 있어 임산부 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이러한 영양소가 부족하면 선천적 기형으로 이어지는 경우가 많습니다.

검은 양배추는 양배추의 한 품종입니다. 이 채소는 꽃차례의 독특한 색깔에서 이름을 따왔습니다. 검은색 또는 짙은 자주색 꽃이 특징입니다. 시칠리아가 원산지이기 때문에 시칠리아 양배추라고도 불립니다. 이 더위를 좋아하는 식물은 우리나라 남부 지역에서 재배됩니다. 다른 양배추 작물과 달리 검은색으로 된 잎이 돋아납니다. 잎은 납작한 장방형이며, 왁스 같은 코팅이 되어 있습니다. 잎은 품종에 따라 검은색 또는 짙은 자주색으로 다양한 색깔을 띱니다. 검은 양배추는 콜리플라워와 달리 영양가가 높은 것이 특징입니다. 특히 비타민 A가 풍부합니다. 소금물에 삶으면 잎이 에메랄드빛을 띱니다. 식힌 잎은 장식용으로 사용됩니다.

흰 양배추, 붉은 양배추, 콜리플라워와 같은 양배추 품종은 우리나라에서 가장 인기가 많으며, 정원사나 채소 재배자들이 자주 재배합니다.

브뤼셀 콩나물

이 채소의 또 다른 흥미로운 품종은 방울양배추입니다. 이 품종은 유럽에서 가장 인기가 많습니다. 방울양배추는 작은 크기에 섬유질이 풍부하여 위와 장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 루테인과 비타민 A 함량이 높아 시력에도 매우 좋습니다.

하지만 이 채소의 가장 중요한 효능은 다양한 종양 질환 치료에 효과적이라는 것입니다. 특히 유방암, 전립선암, 난소암에 효과적입니다. 또한 선천적 기형 위험을 줄여 임산부에게도 유익합니다. 또 다른 효능은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과입니다.

이 채소에 함유된 유익한 성분은 감기 예방에 도움이 됩니다. 전반적으로 이 식물은 인체에 매우 유익한 영향을 미친다는 결론을 내릴 수 있습니다.

브로콜리

브로콜리 또한 이 채소의 잘 알려진 품종입니다. 브로콜리의 화학적 성분은 위에서 설명한 브로콜리와 유사하며, 심지어 콜리플라워와도 유사한 특성을 가지고 있습니다. 브로콜리는 혈액 구성에 유익한 효과를 주는 엽록소를 함유하고 있으며, 산소 공급을 촉진합니다. 일반적으로 브로콜리는 인체 심혈관계에 가장 큰 효과를 발휘합니다. 또한 신경계에도 이롭습니다.

칼로리가 높은 제품이 아닙니다. 우리 몸은 섭취하는 에너지보다 소화하는 데 더 많은 에너지를 소모합니다.

사보이 양배추

이 채소의 또 다른 종류는 사보이 양배추입니다. 이 채소는 흰 양배추 품종과 가까운 친척으로 여겨집니다. 그럼에도 불구하고 이 채소에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 이 채소의 원산지는 이탈리아이며, 이탈리아에서 가장 인기가 많습니다. 화학적 성분 덕분에 이 채소는 당뇨병 환자에게 유익합니다. 다음과 같은 질환이 있는 경우 섭취하는 것이 좋습니다.

• 부종;
• 신장 질환. 이 종의 머리는 가벼운 이뇨 효과가 있습니다.
• 체내 병원성 미생물총의 발달. 겨자유는 채소의 구성 성분으로, 병원성 미생물총을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
• 당뇨병.

다른 종과 달리 이 품종은 영양가가 높고 칼로리 함량이 높은 것이 특징입니다.

칼레

케일은 이 채소 중 가장 건강에 좋은 품종 중 하나입니다. 인체에 매우 유익한 식품이며, 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 격렬한 운동 중에 섭취하면 좋습니다. 회복기에도 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

케일의 주요 특징은 아미노산 함량이 높다는 것입니다. 케일의 구성 성분은 육류와 유사합니다. 따라서 이 채소는 모든 동물성 식품을 식단에서 제외하는 사람들에게 유익합니다. 케일 잎 200g만으로도 1일 단백질 필요량을 충족할 수 있습니다.

케일에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있다는 점도 주목할 만합니다. 칼슘 함량이 우유보다 높습니다. 따라서 케일은 특히 성장이 왕성한 아이들에게 유익합니다.

로마네스코

잘 알려지지 않았지만 매우 유익한 품종으로 로마네스코가 있습니다. 이탈리아가 원산지인 이 품종은 크리미하고 고소하며 부드러운 풍미와 섬세한 질감이 특징입니다. 브로콜리와 콜리플라워의 건강상 효능과 유사합니다. 이는 두 품종의 교배종이기 때문입니다. 하지만 로마네스코의 가장 큰 장점은 신진대사, 특히 탄수화물 대사에 미치는 유익한 효과입니다. 또한 혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

보시다시피 현재 다양한 종류의 양배추가 있습니다. 각 품종은 고유한 특징과 유익한 효능을 가지고 있습니다. 로마네스코 양배추를 매일 식단에 포함하면 최적의 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 다양한 질병과 병리학적 증상에도 탁월한 효과가 있습니다.

비디오: 다양한 종류의 양배추 재배

양배추를 올바르게 재배하는 방법에 대한 영상: 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 콜라비, 배추.