지하실에서 버섯을 재배하는 기술

지하실은 어떤 모습이어야 할까?

지하실에서 버섯을 재배하는 방법을 결정할 때 가장 먼저 고려해야 할 사항은 필요한 환경을 조성하는 것입니다. 앞서 언급했듯이 지하실이나 지하실에서 버섯을 재배하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 사람들은 집이나 아파트에서 느타리버섯과 버섯을 재배하려고 하지만, 생활 공간에서 편안한 재배 환경을 조성하는 것은 사실상 불가능합니다. 어떤 버섯 재배자들은 벽돌 차고에 버섯을 심기도 하는데, 이는 지하실을 대체할 수 있는 좋은 방법입니다.

따라서 지하실에서 버섯을 재배하는 것은 현재 위에 나열된 모든 방법 중 가장 비용 효율적이고 노동 집약도가 낮은 방법입니다. 하지만 풍성한 수확을 위해서는 느타리버섯과 양송이버섯 재배 기술을 철저히 연구해야 합니다.

필요한 조명

지하실에서 버섯을 재배하는 데는 햇빛이 전혀 필요하지 않습니다. 버섯은 완전한 어둠 속에서 가장 잘 자라기 때문입니다.

적절한 환기

지하실의 버섯은 적절한 미기후가 필요한데, 이는 항상 동일한 환기 수준, 온도 등을 유지함으로써 달성됩니다.

환기 시스템은 통풍을 발생시키는 열린 창문과 문으로 구성되면 안 됩니다. 신선한 공기로 환기하는 것만으로는 작물에 지속적인 산소 공급이 부족할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 통풍구 위에 금속 격자와 촘촘한 그물망을 설치하여 설치류와 곤충으로부터 식물을 보호하는 강제 환기 시스템을 설치하는 것입니다.

습도와 온도

샴피뇽과 느타리버섯을 재배할 때는 일정한 실내 온도와 높은 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 샴피뇽과 느타리버섯은 12~27°C의 온도와 최소 65%의 습도를 유지하는 지하실에서 재배합니다.

지하실 온도를 유지하기 위해 온도계와 난방 시스템(바닥 난방, 히터)이 설치됩니다. 모든 인공적인 열원은 공기를 상당히 건조하게 만들기 때문에 비닐 시트와 스프링클러를 사용하여 수동으로 습도를 유지해야 합니다.

지대 설정

지하실에서 버섯을 재배하는 것은 아주 작은 공간에서도 가능합니다. 공간을 절약하고 최대한 많은 식물을 수용하려면 선반을 설치하는 것이 좋습니다. 금속, 플라스틱, 목재 모두 적합한 재료입니다. 하지만 금속에는 스테인리스 스틸이 더 적합하며, 목재는 습도가 높은 환경에서는 불가피하게 방부 처리를 해야 합니다.

때로는 봉지, 나무 상자, 또는 나무 블록이 균사체 저장 도구로 사용됩니다. 이러한 모든 방법이 가능하지만, 노동력이 더 많이 필요합니다.

소독

지하실에서 버섯을 재배할 때 가장 중요한 단계는 아마도 소독 단계일 것입니다. 해충과 곰팡이병은 수확의 적입니다. 높은 습도는 모든 문제의 주요 원인입니다. 따라서 벽이 흙이나 나무로 되어 있다면 곰팡이 발생은 불가피합니다.

이 경우, 방을 지면과 천연 목재에서 최대한 멀리 떨어뜨려 두는 것이 중요합니다. 이를 위해 바닥은 콘크리트를 붓고, 벽은 벽돌로 시공한 후 회반죽을 바르고 항진균제를 처리합니다. 천장은 석회와 황산구리 용액으로 하얗게 칠합니다. 새 식물을 심을 때마다 방 전체를 포르말린이나 유황 양초로 훈증 소독하는 등 소독합니다. 모든 가구는 방부제로 철저히 소독하고, 접시와 작은 부품들은 끓입니다.

재배용 품종

모든 농부가 노동 집약적인 버섯 품종을 재배할 준비가 되어 있는 것은 아닙니다. 느타리버섯과 양송이버섯은 가정 재배에 가장 적합한 품종으로 여겨집니다. 하지만 그 중에서도 다양한 품종이 있습니다.

느타리버섯 재배는 다양한 "국내산" 품종 중에서 선택할 수 있는 기회를 제공합니다. 여기에는 일반 느타리버섯, 굴느타리버섯, 뿔느타리버섯, 후기 느타리버섯, 그리고 흰엘프 느타리버섯이 포함됩니다. 다른 교배종도 있지만, 서로 크게 다르지 않습니다. 느타리버섯은 토양과 비료를 거의 필요로 하지 않고, 수확량이 많으며, 감염병에 강합니다.

샴피뇽 중에는 대형 묘목장과 버섯 농장에서 판매하는 여러 교배종이 있습니다. 이 교배종들은 크기, 모양, 색깔은 다르지만, 풍미와 생장 특성은 비슷합니다.

기질 준비 및 심기

기질을 준비하는 방법은 두 가지가 있습니다. 기성품을 구입하거나 직접 만드는 것입니다. 균사체를 심기 한 달 전에 다음 재료를 사용하여 기질을 준비합니다.

• 말똥(없으면 소똥이나 닭똥)
• 빨대;
• 요소;
• 과인산염과 암모늄 함유 비료
• 분필;
• 석고 또는 설화석고.

말똥과 짚은 먼저 기생충을 제거하기 위해 소독합니다. 그런 다음 짚을 따뜻한 물과 질산암모늄 용액에 24시간 동안 담급니다. 이 시간이 지나면 짚 위에 분뇨를 겹겹이 깔고 따뜻한 물을 적신 후 며칠 동안 그대로 두었다가 혼합물을 완전히 섞습니다. 나머지 재료는 3~4일 간격으로 조금씩 넣고 매번 섞습니다. 혼합물의 온도가 25~23°C로 떨어지면 퇴비를 사용할 준비가 된 것입니다.

균사체는 무균 조건에서 재배되는 특수 매장에서 구입합니다.

종균에는 곡물 종균과 퇴비 종균 두 가지 종류가 있습니다. 종균을 구입할 때 녹색이나 검은 반점이 없는지 확인하세요.

기질을 깔고 나면 균사체 배양을 시작할 수 있습니다. 이를 위해 퇴비 균사체를 최대 5cm 깊이의 구덩이에 15~20cm 간격으로 심습니다. 심은 균사체를 덮고 물을 줍니다. 곡물 균사체는 기질 표면에 간단히 뿌립니다.

관리와 재배

버섯 줄기가 발달하는 동안 최적 온도는 22~27°C이며, 버섯 줄기가 나타난 후에는 12~15°C로 떨어집니다. 첫 번째 버섯 줄기는 심은 지 2주 후에 나타나며, 그 후에는 심는 표면을 토탄, 낙엽 퇴비, 석회암을 5:4:1 비율로 혼합하여 덮습니다.

버섯은 습기가 많은 환경에서 잘 자라기 때문에 처음 2주 동안은 3~4일에 한 번씩 분무해 줍니다. 이때는 배양토 표면을 비닐로 덮고 따뜻한 물을 분무해 줍니다. 그 이후에는 균사체가 썩는 것을 방지하기 위해 분무 횟수를 줄이는 것이 좋습니다.

수확

첫 수확은 심은 후 12~16주 후에 시작되며, 이후 10~16주 동안 정기적인 결실이 계속됩니다. 버섯이 익을 때마다 조심스럽게 꼬아서 흙을 얇게 덮어줍니다. 수확 후에는 물과 과인산나트륨 용액으로 기질에 관수합니다.

영상 "버섯 재배 기술"

이 영상에서는 집에서 버섯을 재배하는 방법을 알려드립니다.