다차에서 버섯을 재배하는 비법

위치 선택

정원에 버섯을 심으려면 최대한 숲과 비슷한 장소를 선택하세요. 선택한 버섯이 선호하는 나무(낙엽수 또는 침엽수)로 둘러싸여 있어야 합니다. 종종 버섯의 이름 자체가 가장 적합한 환경을 나타냅니다. 자작나무버섯, 사시나무버섯 등입니다. 젖버섯을 재배할 계획이라면 포플러, 버드나무 또는 자작나무 근처 장소를 선택하세요.

포르치니버섯의 적합한 이웃 나무로는 참나무, 너도밤나무, 느릅나무, 침엽수 등이 있습니다. 근처에 농작물이 있어서는 안 됩니다. 농작물이 가까이 있으면 버섯 재배에 부정적인 영향을 미칩니다. 부지에 숲이 없다면 나무 구조물의 그늘진 곳을 활용할 수 있습니다. 느타리버섯이나 양송이버섯처럼 이미 자리 잡은 종은 이 방법이 덜 번거롭습니다. 중요한 것은 그늘지고 습한 장소를 선택하는 것입니다.

재배 방법

다차에서 야생버섯을 재배하는 여러 가지 방법을 살펴보겠습니다.

분쟁

포자를 이용해 버섯을 재배하려면 특별한 재료를 살 필요가 없습니다. 집에서 직접 심으면 됩니다. 숲에서 갓이 과숙된 버섯, 심지어 벌레 먹은 버섯이라도 원하는 종의 버섯을 찾으세요. 바로 이 갓이 포자, 즉 버섯 씨앗이 자라는 곳입니다. 물이 담긴 용기가 필요한데, 강물이나 빗물이 좋습니다. 발효 과정을 시작하려면 물에 설탕이나 크바스 스타터 몇 큰술을 녹입니다. 갓을 손으로 부수어 물에 넣습니다. 혼합물은 부드러워야 합니다.

약 하루 동안 정기적으로 저어주면서 우려냅니다. 더 오래 우려낼 수도 있습니다(일부 자료에서는 최대 몇 주까지 가능하다고 합니다). 캡은 수확 후 10시간 이내에 발효에 사용해야 합니다. 캡은 장기간 보관해서는 안 되며, 냉동은 더욱 그렇습니다. 냉동하면 포자가 죽어 번식이 불가능해질 수 있습니다.

심기 전에 스타터를 걸러내고 그 액체를 깨끗한 물(1:10)에 넣습니다. 희석된 포자 농축액을 선택한 부위에 물을 줍니다. 이렇게 버섯을 심을 경우, 심은 후 한 번, 그리고 추운 날씨가 시작되기 전에 낙엽으로 멀칭을 하여 더 두꺼운 층을 형성하는 것이 좋습니다.

균사체

정원에서 야생 버섯을 재배하는 것은 균사체를 이식하는 것으로 가능합니다. 특히 버터버섯은 이 방법으로 잘 자랍니다. 정원에서 버섯을 재배하려면 숲에서 균사체가 자라던 나무와 같은 숲 속 나무가 필요합니다. 정원에 버섯을 심을 장소를 미리 정해 두어야 합니다.

이렇게 버터버섯을 재배하려면 석회 함량이 높고 소나무와 가까운 토양이 필요합니다. 옮겨 심은 후 첫 버터버섯이 나오기까지 3~4년을 기다려야 하는 것은 사실이지만, 빠르면 5월 중순부터 3주 간격으로 수확할 수 있습니다. 정원에서 재배하는 볼레투스(망태버섯)는 매우 커서 갓의 길이가 최대 10cm에 달합니다.

균사체

균사체를 이용하여 정원에서 버섯을 재배할 수 있습니다. 이는 가장 전통적인 방법으로, 시중에서 판매하는 느타리버섯과 양송이버섯을 재배하는 사람들이 흔히 사용하는 방법입니다. 야생버섯을 포함한 버섯 균사체는 쉽게 구할 수 있습니다. 포르치니버섯, 그물버섯, 젖버섯, 살구버섯, 분홍느타리버섯을 포함한 모든 종류의 느타리버섯 등 다양한 버섯을 선택할 수 있습니다.

균사체는 퇴비(흙과 함께 판매)와 곡물, 두 가지 종류가 있습니다. 대부분의 경우 곡물을 사용합니다(씨앗 한 봉지는 흙 한 봉지보다 훨씬 운반하기 편리합니다). 따라서 곡물에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 젖버섯이나 다른 버섯을 재배하는 데 필요한 공간은 일반적으로 포장에 표시되어 있으며, 구체적인 재배 조건도 함께 표시됩니다. 첫 번째 버섯은 심은 다음 해에 나타나고, 2년 이내에 완전한 열매가 맺히기 시작합니다.

버섯의 종류와 재배 조건에 따라, 한 균사체에서 수확한 버섯은 2~5년 동안 보관할 수 있습니다.

착륙

버섯을 심기에 가장 좋은 시기는 5월에서 9월입니다. 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 정원 화단에 버섯을 번식시키려면 나무에서 약 50cm 떨어진 곳을 선택하고 표토를 제거합니다. 낙엽, 톱밥, 나무 부스러기를 섞어 덮습니다. 그런 다음 같은 혼합물을 흙과 섞어 첫 번째 층 위에 뿌립니다. 각 층은 약 10cm 두께가 되도록 합니다. 그런 다음 방법에 따라 생장 촉진제가 함유된 균사체 혼합물을 뿌리고 부드럽게 다지거나 숲에서 가져온 균사체를 심습니다. 해당 지역을 흙으로 덮고 물을 충분히 준 후 낙엽(계절에 따라 올해 또는 작년의 낙엽)으로 덮습니다.

원하시면 일부 정원 용품점에서 구할 수 있는 준비된 기질에 포자나 균사체를 파종할 수 있습니다. 느타리버섯과 같은 일부 품종은 수직 재배가 필요하므로 측면에 구멍이 있는 상자나 걸이용 봉지가 필요합니다. 서늘한 날씨에 파종하는 것이 가장 좋습니다.

케어

버섯 재배에는 최소한의 관리만 필요합니다. 주변이 건조하지 않도록 주의하세요. 수직으로 자라는 품종은 분무가 필요합니다. 봄에는 일부 버섯 종에 따라 토양에 생장 촉진제를 첨가하는 것이 좋습니다(시판 균사체를 사용하는 경우 포장에 표시되어 있을 수 있습니다). 버섯에는 다른 영양분이 필요하지 않습니다. 또한, 균사체가 손상될 수 있으므로 토양을 너무 많이 풀어주지 않도록 주의하세요.

수확

자, 이제 다차에서 버섯을 재배하는 방법을 알아보았습니다. 마지막으로 버섯을 딸 때 유용한 몇 가지 중요한 규칙을 알아보겠습니다. 버섯을 따지 마세요. 균사체가 심하게 손상되어 열매 맺힘이 멈출 수 있습니다. 날카로운 칼로 줄기 아랫부분을 조심스럽게 잘라내야 합니다.

레시피에 뚜껑만 필요하더라도 뿌리째 잘라내세요. 남은 줄기가 썩고, 이 과정이 균사체 전체로 빠르게 번질 수 있습니다. 너무 익은 버섯은 유해 물질이 축적될 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다차가 공장이나 고속도로에서 멀리 떨어져 있더라도 이러한 현상이 발생할 수 있습니다. 수확한 버섯은 가능한 한 빨리 조리하거나 보관하는 것이 가장 좋습니다.

비디오: 다차에서 버섯 재배하기

이 영상에서는 집에서 버섯을 재배하는 데 도움이 되는 팁을 들어보겠습니다.