좋은 균사체를 직접 만드는 방법
균사체란 무엇인가?
그렇다면, 이게 무엇일까요? 특이한 이름을 가진 이 신비로운 물질은 무엇일까요? 바로 버섯 배양액의 가장 흔한 균사체, 즉 식물체에 불과합니다. 수많은 얇은 섬유질(균사)로 이루어져 있으며, 그 구조에는 핵(균사체가 공동균사일 경우)과 격막(격벽 균사체일 경우)이 있습니다.
오늘날에는 도시의 아파트에서도 균사체를 재배하는 것이 가능해져서 집에서 버섯을 재배할 수 있는 기회가 생겼습니다.
주요 유형
균사체를 배양하기 전에 준비할 버섯 배지의 구체적인 유형을 결정해야 합니다. 버섯 균사체는 내부 구조가 다를 수 있다는 것은 이미 어느 정도 밝혀졌지만, 이것이 유일한 차이점은 아닙니다. 또 다른 기본적인 분류는 영양 배지에 따라 균사체를 구분하는 것입니다. 균사체에는 액체 균사체, 기질 균사체, 그리고 곡물 기반 균사체가 있습니다.
어떤 종류의 균사체든 직접 재배할 수 있지만, 각각 장단점이 있습니다. 예를 들어, 기질 기반 균사체는 비교적 느리게 자라지만 저장 수명이 깁니다. 곡물 기반 균사체는 나무에서 자라기 어렵고 저장 수명이 길지 않아 까다롭습니다. 그리고 액상 균사체를 만드는 것은 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 기술과 전문 지식이 필요합니다.
성장에 필요한 것
집에서 어떤 정원에서든 샴피뇽 균사체를 키울 수 있지만, 먼저 균사체에 적합한 환경을 조성해야 합니다. 여기에는 적합한 방을 찾고 필요한 모든 장비를 갖추는 것이 포함됩니다.
- 버섯 블록을 놓기 위한 선반이나 브래킷;
- 난방 및 환기 시스템
- 인공적인 광원.
기술의 발전과 필요한 조건
성공적인 생산을 위해서는 공기의 습도와 온도가 필수적입니다. 실내는 습도가 높고 일정한 온도(섭씨 20~30도)를 유지해야 합니다. 적절한 환기와 조명 또한 필수적입니다.
균사체 채취는 개인마다 다르므로 보편적으로 적용되는 특정 권장 사항은 없습니다. 각 버섯 채취자는 자신에게 가장 적합한 방법을 선택할 권리가 있습니다.
곡물 균사체
곡물 배지에서 샴피뇽 버섯 균사체를 재배하는 데는 다음과 같은 가장 일반적인 가정 요리법이 포함됩니다.
- 곡물 혼합물을 큰 금속 용기에 넣고 물을 부어 혼합물이 2~3cm 정도 잠기도록 합니다.
- 30분간 끓입니다.
- 그 후, 곡물을 걸러 평평하고 건조한 표면에서 건조합니다.
- 말린 곡물을 유리병에 반쯤 채워 붓고, 일정 시간 동안 살균합니다.
- 곡물이 담긴 항아리가 식으면 준비된 균사체를 각 항아리에 조금씩 넣어야 합니다.
심은 지 약 3일 후에 곡물 표면에 희끄무레한 솜털이 생기면 균사체가 발달하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 일주일 후에는 균사체를 블록 형태로 심을 수 있습니다.
버섯줄기에서 추출한 균사체
버섯 줄기와 쉽게 구할 수 있는 판지를 이용해 직접 버섯 균사체를 키울 수 있습니다. 기본적으로 나무와 동일하므로 균사체가 영구적인 위치에 더 쉽게 적응할 수 있습니다.
이 방법을 사용하여 버섯 균사체를 키우는 방법을 살펴보겠습니다.
- 표시가 없는 골판지를 꺼내어 실온의 물에 1시간 이상 담가둡니다.
- 버섯 줄기를 세로로 자르고 섬유질로 분리합니다.
- 임시 "농장"이 위치할 컨테이너에는 과도한 습기를 제거하기 위해 배수구를 만듭니다.
- 물에 적신 판지의 윗부분을 제거하고 버섯 섬유를 넣은 다음 제거한 부분으로 덮고 준비된 용기에 넣은 다음 판지 위에 작은 프레스를 놓습니다.
- 균사가 담긴 용기는 비닐 랩으로 덮고, 골판지는 수시로 환기를 시켜주고, 건조 징후가 나타나면 즉시 스프레이 병으로 물을 뿌려줍니다.
몇 주가 지나면 골판지 시트가 완전히 흰색으로 변하고 섬유질로 덮입니다. 이는 균사체가 준비되었고 영양소 혼합물에 넣을 수 있다는 것을 의미합니다.
균사체를 만드는 방법에 대해 궁금한 점이 있으면 Mikhi Donetskiy의 YouTube 채널을 구독하는 것이 좋습니다. 균사체를 키우고 새싹을 관리하는 방법에 대한 정보가 풍부합니다.
영상: "균사체 직접 만들기"
이 영상에서는 버섯 기질을 직접 만드는 방법을 보여드립니다.