집 버섯밭에서 버섯을 재배하는 방법: 단계별 가이드

어떤 버섯을 재배할 수 있나요?

집에서 균사체를 만들기로 마음먹었다면, 이제 어떤 품종을 선택해야 할지 고민이 생깁니다. 정원이나 아파트에서 재배하는 버섯은 토양형과 목재형, 두 가지 유형으로 나뉩니다.

첫 번째 그룹에는 사랑받는 양송이버섯과 고리버섯이 포함됩니다. 겨울꿀버섯, 표고버섯, 느타리버섯은 목본버섯으로 분류됩니다. 숙련된 버섯 채집가들은 살구버섯, 포르치니버섯 등을 재배하기도 합니다. 이는 기술적으로 다소 복잡하며, 심도 있는 원예 지식, 적절하게 준비된 시설, 그리고 토양이 필요합니다. 숙련된 정원사들은 가장 비싼 버섯 중 하나인 트러플 재배에 도전합니다. 트러플은 특정 나무의 뿌리에서만 자라기 때문에 성공적인 성장을 위해서는 특정한 기후 조건이 필요합니다.

버섯 재배의 가장 큰 장점은 최소한의 물리적, 재정적 투자로 풍성한 느타리버섯을 수확할 수 있다는 것입니다. 집에서 느타리버섯을 풍성하게 수확하기 위해 균학(버섯을 연구하는 학문)의 전문가가 될 필요는 없습니다. 편안한 환경을 조성하고 지시 사항을 따르기만 하면 됩니다. 야생 느타리버섯은 낙엽수 줄기와 그루터기에서 자랍니다.

첫 번째 단계는 재배 방법을 선택하는 것입니다. 집약 재배는 인공적인 미기후를 조성하는 것을 포함합니다. 조밀 재배는 숲과 같은 자연 환경에 가까운 환경을 조성하는 것을 포함합니다.

비디오: 집에서 버섯 재배하기

이 영상에서는 집에서 느타리버섯을 재배하는 방법을 설명합니다.

균사체는 어디서 구할 수 있나요?

균사체는 버섯의 몸체입니다. 숙련된 재배자들은 집에서 균사체를 재배합니다. 먼저, 액체, 곡물, 또는 기질 중 어떤 종류의 균사체 배지를 사용할지 결정해야 합니다. 이러한 각 옵션에는 장단점이 있습니다. 액상 균사체는 만들기가 꽤 어렵고, 곡물 균사체는 보관 기간이 길지 않으며, 버섯은 기질에서 매우 느리게 자랍니다.

가정용 균사체의 경우 특정 조건을 만드는 것이 중요합니다.

• 추가 조명;
• 통풍이 좋음
• 난방.

균사체가 자라는 방의 기온은 항상 안정적이어야 합니다(영하 25°C).

이 분야에 막 입문한 버섯 재배자는 미리 배양된 균사체를 구입할 수 있습니다. 하지만 균사체가 재배된 환경이 적합하지 않을 수 있다는 위험이 있습니다. 어쨌든 미리 배양된 균사체를 구입하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

무엇을 재배할 것인가

시간과 노력의 대부분은 보통 균사체 제작에 사용됩니다. 많은 사람들이 믿을 수 있는 제조업체에서 기성품을 구매하지만, 드물게 실패할 수도 있습니다. 그렇기 때문에 숙련된 버섯 채집가들은 직접 균사체를 만드는 것을 권장합니다.

따라서 버섯 재배에 필요한 재료는 다음과 같은 방법을 사용하여 형성됩니다.

• 특수 스틱에;
• 곡물 기질에서.

재배 배지의 구성은 심는 품종에 따라 달라집니다. 예를 들어 느타리버섯은 짚에서 잘 자라고, 표고버섯은 나무에서 잘 자라고, 양송이버섯은 퇴비를 선호합니다. 잘게 다진 짚(호밀, 밀, 보리)이나 더 좋은 톱밥은 적절한 조건만 충족된다면 거의 모든 버섯 재배에 좋은 기반이 될 수 있다는 점을 알아두는 것이 좋습니다.

고품질 배지의 주요 요건은 건조하고 곰팡이가 없으며 이물질이 없어야 한다는 것입니다. 해바라기 껍질은 느타리버섯 재배에 매우 적합합니다. 하지만 재료가 신선해야 합니다. 오래된 껍질에는 병원성 박테리아가 많이 서식하여 재료의 정상적인 구성을 파괴합니다. 다른 재배 방법도 있지만, 이러한 재배 방법은 대량 수확을 목적으로 하지 않으며 실험 목적으로 주로 사용됩니다.

첫 번째 방법은 통나무에서 재배하는 것입니다. 먼저, 낙엽수 줄기에서 통나무를 자릅니다. 길이는 1미터를 넘지 않아야 합니다. 다음으로, 15cm 간격으로 작은 구멍을 뚫습니다. 구멍은 엇갈리게 뚫어야 합니다. 이제 구멍에 균사체를 채웁니다. 정원사의 손을 소독하고 "둥지"에 이물질이 없도록 하는 것이 중요합니다. 통나무는 적절한 온도와 습도가 유지되는 지하실에 보관합니다.

또 다른 흥미로운 방법은 커피 찌꺼기를 이용해 버섯을 재배하는 것입니다. 커피 찌꺼기는 마그네슘, 칼륨, 질소 등 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있어 유익한 영양소 공급원으로 여겨집니다. 이 재료는 느타리버섯 재배에 이상적입니다. 유일한 어려움은 찌꺼기가 신선해야 하고, 대량으로 구하기가 매우 어렵다는 것입니다. 식품 용기나 냉동실용 비닐봉투를 재배 장소로 사용할 수 있습니다.

성장하는 방법

꿀버섯

경험이 부족한 버섯 채집가라도 꿀버섯을 번식시킬 수 있습니다. 꿀버섯은 관리가 쉽고 큰 투자가 필요하지 않습니다. 꿀버섯을 번식시키는 가장 일반적인 방법은 나무통에서 재배하는 것입니다. 이 방법은 특별히 조성된 산림지와 시골 지역 모두에서 적용 가능합니다. 낙엽수 통은 버섯의 "집"으로 사용할 수 있습니다. 하지만 침엽수 품종은 피하는 것이 좋습니다. 침엽수 통에서 재배하면 나무에 많은 양의 수지가 함유되어 있어 쓴맛이 날 수 있습니다.

준비된 재료에 구멍을 뚫고 심는 재료나 균사체를 채웁니다. 구멍은 기질층으로 덮습니다. 심는 재료는 고품질이어야 합니다. 요즘 인기 있는 버섯대를 사용할 수 있습니다. 버섯포자를 접종한 일반 나무 막대입니다. 버섯의 성숙을 촉진하기 위해 나무통을 셀로판으로 덮습니다. 균사체가 공기에 노출되도록 비닐을 가끔씩 들어 올려야 합니다.

느타리버섯

느타리버섯 번식은 숙련된 버섯 채집가와 아마추어 버섯 채집가 모두 가능합니다. 잘 알려진 바와 같이 느타리버섯은 낙엽수의 줄기와 그루터기에서 자연적으로 자랍니다. 먼저 토양을 준비합니다. 해바라기 껍질, 고운 짚, 톱밥을 섞습니다. 기질은 신선하고 깨끗한 것이 중요합니다. 통풍이 잘 되는 지하실이 느타리버섯 번식에 가장 좋은 장소입니다.

재료와 방이 완전히 준비되면 균사체를 파종합니다. 흙을 일반 비닐 봉지에 10cm 깊이로 펴 놓습니다. 그런 다음 씨앗을 뿌리고 기질로 덮습니다. 봉지를 묶고 나중에 버섯이 자랄 수 있도록 작은 구멍을 뚫습니다. 봉지들은 수직으로 약간 간격을 두고 놓습니다.

포르치니 버섯

포르치니 버섯 번식은 간단합니다. 숲에서 잘 익은 버섯을 찾아 잘게 자르기만 하면 됩니다. 그런 다음 버섯 조각을 물에 담가 1.5~2일 동안 어두운 곳에 두세요. 정원의 낙엽수 아래에 작은 밭을 만드세요. 거름을 잘 섞어 비료를 주세요. 포자 혼합물을 넣고 흙을 얇게 덮어주세요.

샴피뇽

샴피뇽은 매우 흔한 버섯이기 때문에 직접 재배할 수 있을 뿐만 아니라 판매용으로도 재배할 수 있습니다. 숙련된 버섯 재배자들은 대규모 재배를 통해 본격적인 사업으로 발전시키는 경우가 많습니다. 샴피뇽의 가장 큰 장점은 여러 겹으로 재배할 수 있어 공간을 절약할 수 있다는 것입니다. 버섯을 편안하게 재배하려면 13°C의 온도, 80%의 습도, 그리고 완전한 어둠을 유지하는 것이 중요합니다.

먼저, 영양분 혼합물을 준비해야 합니다. 짚, 톱밥, 거름을 섞으면 됩니다. 균사체를 넣기 4~5주 전에 준비해야 합니다. 토양의 질과 영양분을 유지하기 위해 황산암모늄을 첨가하고 서늘한 곳에 보관합니다. 토양은 매주 혼합하고 석고는 한 번 첨가합니다. 혼합물이 준비되면 균사체를 넣습니다.

균사체 채취에는 골판지 상자가 가장 좋습니다. 골판지 상자를 잘게 부수고 남은 접착제와 페인트를 깨끗이 제거해야 합니다. 버섯 찌꺼기는 심는 재료로 사용합니다. 작업을 시작하기 전에 손과 모든 도구를 소독하십시오.

균사체를 만드는 방법은 간단합니다. 골판지를 여러 조각으로 잘라 따뜻한 물에 담가 두 시간 정도 그대로 두세요. 이제 골판지 조각들을 배수구가 있는 플라스틱 용기에 나눠 담으세요. 버섯 폐기물을 섬유질로 분리하여 골판지 조각 위에 펼쳐 놓으세요. 얇은 종이로 덮으세요. 용기를 랩으로 덮으세요. 매일 환기를 시키고 종이가 마르면 물을 주세요.

균사체 성장은 일반적으로 약 5개월이 걸립니다. 처음에는 균사체를 보관하는 방의 온도가 약 20°C여야 합니다. 2주 후에는 16°C로 낮추고, 약 한 달 반 후에 첫 번째 버섯이 나타납니다.

기성 균사체의 장단점

기성 균사체가 널리 인기를 얻고 있습니다.

기성 균사체의 주요 장점은 다음과 같습니다.

1. 사용 편의성. 전통적인 버섯 재배 방식은 기술적으로 상당히 진보되어 있어 투자가 필요합니다. 버섯 재배자는 전용 공간을 확보하고 전기, 물, 단열재 등 필요한 장비를 준비해야 합니다.
2. 미니어처 크기. 완성된 버섯 농장은 창턱에 놓을 수 있을 만큼 작습니다.
3. 친환경성. 조제된 균사체에서 재배된 샴피뇽, 느타리버섯, 살구버섯 등 모든 버섯은 영양가가 매우 높습니다. 정원사가 화학 물질을 사용하지 않고 전체 번식 과정을 직접 관리하기 때문입니다.
4. 조기 수확. 첫 수확은 심은 후 몇 주 안에 나타납니다.
5. 냄새가 없습니다. 숙련된 버섯 채취자들의 말에 따르면, 준비된 균사체는 집안 곳곳에 강한 냄새를 남기지 않습니다.

단점은 다음과 같습니다.

1. 구하기 힘듭니다. 가정용 균사체 배양 키트는 매장이나 시중에서 구할 수 없습니다. 전문 온라인 판매점에서만 구매할 수 있습니다.
2. 가격. 이런 농장을 짓는 데 드는 비용은 적지 않습니다.
3. 수확량. 집에서 재배한 버섯 밭에서는 버섯을 소량만 수확할 수 있습니다. 따라서 균사체로 만든 버섯은 초보자에게 적합합니다.

리뷰

알렉산드라, 43세(노보로시스크): "최근에 손수 만든 버섯 농장을 샀어요. 5일째 되는 날 첫 버섯이 싹을 틔우기 시작했어요. 이대로라면 곧 첫 버섯을 수확할 수 있을 것 같아요."

니나, 30세(예카테린부르크): "저희는 몇 년째 집 균사체에서 느타리버섯을 재배하고 있어요. 모든 게 만족스러워요. 창틀에는 항상 신선하고 자연산 버섯이 놓여 있어요."

블라디슬라프(55세, 로스토프나도누): "저는 농학자라서 식물을 좋아해요. 아내와 저는 균사체를 만들어 직접 살구버섯을 재배하고 있어요. 편리하고 시간도 오래 걸리지만, 이런 농장에서는 수확량을 크게 기대하기는 어려워요."

균사체에서 버섯을 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 하지만 버섯 재배자와 재배 지역 모두 어느 정도 준비가 필요합니다. 그럼에도 불구하고 균사체를 지정된 장소에 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 집과 사랑하는 사람들을 곰팡이와 해로운 박테리아로부터 보호할 수 있습니다.