최고의 콩 색상과 품종을 선택하는 방법

빨간색

현존하는 콩 품종은 식물 유형, 재배 방법, 풍미, 과실 색상과 모양, 그리고 소비 형태가 다양합니다. 콩 품종은 덩굴형, 반등형, 또는 관목형으로 나뉩니다. 덩굴형은 최대 5m 길이의 덩굴, 최대 2m 길이의 반등형, 그리고 60cm 이하의 관목형입니다.

팥은 장에 좋은 섬유질과 비타민, 단백질이 풍부해 높은 평가를 받고 있습니다. 생콩에는 독소가 있으므로 물에 불려 최소 10분 동안 삶아야 합니다. 가장 좋은 그린빈 품종으로는 토마토, 미디엄 레드, 스코로스펠카가 있습니다. 정원사들은 타슈켄트, 팥, 에티오피아 쉘링빈 재배를 즐깁니다.

각 품종은 고유한 외관과 검증된 재배 방식을 가지고 있습니다. 예를 들어, 스코로스펠카(Skorospelka) 콩 품종은 이름에 걸맞게 심은 후 55~60일 만에 익습니다. 토마토는 길쭉한 갈색 꼬투리를 가지고 있어 조지아 요리와 통조림에 적합합니다. 타슈켄트(Tashkent) 품종은 남부 지역 주민들이 재배하는 내한성 품종으로, 온대 기후에서는 묘목을 번식에 사용합니다.

노란색

이제 노란색 아스파라거스 콩과 그 인기 품종에 대해 이야기해 보겠습니다. 각 품종은 나름대로 매력적입니다. 밝은 색깔이 특징인 큰 꼬투리는 왁스처럼 보입니다. 이 콩은 생으로 먹거나 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 스위트 커리지는 발아 후 최대 56일 만에 수확할 수 있는 훌륭한 콩 품종입니다. 이 작물은 키가 40cm를 넘지 않으며, 진한 노란색 콩은 원통형입니다.

이 식물은 12~16cm까지 자라는 꼬투리를 맺습니다. 로라는 작고 덤불 같은 모양의 콩과식물입니다. 완전히 자라는 데는 55~65일이 걸립니다. 14cm 이하로 자라며 연노란색 콩이 많이 들어 있는 원통형 꼬투리는 주목할 만합니다. 또한, 꼬투리 크기가 최대 25cm에 달하고 작고 즙이 많은 콩이 달리는 골든 넥타(Golden Nectar)도 주목할 만합니다. 파종 후 70일이면 수확이 가능합니다.

하얀색

소화가 잘 되고 단백질과 철분이 풍부한 흰 아스파라거스는 정원사들에게 인기가 많습니다. 채소와 함께 조리한 흰콩에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 검증된 재배 방식으로 재배되며, 수확량은 품종과 관리 방법에 따라 달라집니다. 특히 검은눈콩은 흰콩이라는 흥미로운 이름과 독특한 검은 반점을 가진 인기 있는 작물입니다.

이 흰 콩은 언제나 금방 익고, 담가둘 필요도 없습니다.

찰리(Chali)라고 불리는 흰콩은 크고 굵은 콩입니다. 삶아서 튀겨서 먹습니다. 네비(Nevi)는 소화에 필수적인 철분과 섬유질이 풍부한 흰콩입니다. 벨리 코빌리(Belye Kobyly) 품종의 흰콩도 정원사들이 널리 재배합니다. 흰 플랫빈(White Flat Bean)과 벨로세르카(Beloserka) 콩도 인기가 많습니다.

녹색

문헌에 따르면, 이 식물의 재배는 고대 중국에만 국한되지 않았습니다. 남미 국가에 거주했던 아즈텍과 잉카 부족도 이 식물을 재배했습니다. 그린빈 품종은 크기가 6~20cm이고 3~8개의 "열편"이 있는 콩과 식물입니다. 꼬투리는 둥글거나(아스파라거스, 케냐, 프랑스산) 납작할 수 있으며, 짧은 것(7~13cm)도 있습니다.

가장 좋은 품종은 아스파라거스(텐더그린)와 콜리플라워입니다. 특히 콜리플라워의 대표적인 예로는 향기로운 콩과식물 '킹혼 왁스'가 있습니다. 킹혼 왁스의 콩은 은은한 노란색이나 크림색을 띠며, 놀랍게도 조리해도 색이 변하지 않습니다. 납작한 콩과식물은 거칠어지는 것을 방지하기 위해 즉시 수확해야 합니다. '헌터'나 '프린스' 품종도 정원에 심어볼 만합니다.

보라

퍼플빈은 최대 12cm 크기의 황보라색 꼬투리와 올리브색 "어깨뼈"를 가진 콩과식물입니다. 이 품종은 종종 "용의 혀"라고 불립니다. 어린 콩은 생으로 먹을 수 있지만, 다 자란 콩은 조리하는 것이 가장 좋습니다. 처음에는 보라색을 띠는 이 식품은 가공 과정에서 녹색으로 변합니다.

퍼플 퀸이라는 아름다운 이름을 가진 중간 계절의 덩굴 작물 품종입니다. 꼬투리 길이는 15~17cm이고, 꼬투리 안에는 바삭바삭하고 즙이 많은 "어깨 잎"이 들어 있습니다.

생장 기간은 최대 55일까지 지속됩니다. 키가 최대 60cm까지 자라는 이 식물은 가뭄과 저온에 강합니다. 블루힐다는 섬유질이 없는 조생종으로, 수확량이 많고 밝은 색깔의 꼬투리에서 풍기는 풍미가 뛰어납니다.

검은색

검은콩은 우리나라에서 아직 널리 재배되지 않은 녹색 콩이며, 결론 부분에서 가장 좋은 품종에 대해 논의하겠습니다. 검은콩은 훌륭한 육류 대체 식품이며 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 강낭콩은 짙은 색의 콩으로, 콩팥 모양이며 독특한 붉은색을 띱니다. 익히면 분홍색으로 변하고 껍질이 얇아집니다.

표면에 하얀 능선이 있는 검은콩인 프레토(Preto)도 있습니다. 속은 크리미합니다. 이 품종의 특징인 은은한 베리 향은 요리하는 동안 드러납니다. 프레토 검은콩은 잠깐 불린 후 최소 1시간 30분 동안 조리합니다. 완성된 맛은 약간 달콤하면서도 기분 좋은 쓴맛이 납니다.

비디오: 콩 심기 및 관리

이 영상에서는 콩을 올바르게 심고 관리하는 방법을 알려드립니다.