우즈베키스탄 멜론 품종 굴리아비의 특징
설명
굴리아비 멜론 품종은 늦숙성(가을-겨울) 품종으로, 덥고 건조한 기후에서도 발아부터 완숙까지 약 130일이 걸립니다. 중앙아시아 멜론 중에서 굴리아비는 아마도 가장 달콤하고 향긋하지만, 진정한 맛은 수확 후 몇 주 후에야 나타납니다. 이러한 특징 덕분에 과일은 부패 걱정 없이 봄까지 장거리 운송 및 저장이 가능합니다. 굴리아비 멜론의 외관은 품종에 따라 다릅니다.
과일 중에는 노란색이나 주황색 껍질을 가진 것도 있고, 녹색이나 흰색을 띠는 것도 있습니다. 예를 들어, 녹색 품종은 표면에 뚜렷한 줄무늬와 약간의 주름이 있는 반면, 주황색과 노란색 과일은 그물망 무늬로 덮여 있습니다. 이 품종의 멜론은 모두 거의 균일한 길쭉한 타원형 모양을 띠고 있으며, 무게는 4~8kg 정도로 꽤 괜찮습니다. 하지만 우리 지역에서는 과일을 성공적으로 재배하더라도 무게가 3kg을 넘지 않습니다.
모든 품종의 살은 밀도가 높고, 향이 강하며, 익자마자는 바삭바삭하지만, 시간이 지나면서 부드럽고 기름지게 됩니다. 과육은 흰색이고, 녹색 멜론은 껍질 아래에 녹색이 살짝 보일 수 있습니다. 맛은 꿀과 같고 당분과 카로틴 함량이 높아 매우 맛있습니다.
주요 품종
이 품종은 오랜 기간 동안 여러 지역에서 재배되어 왔기 때문에 멜론 재배자들은 여러 가지 굴리아비 품종을 구별합니다.
- 차르저우 - 이 품종은 껍질에 망사무늬가 없는 매끄러운 과일과 뛰어난 단맛을 지닌 즙이 많은 섬유질 펄프가 특징입니다.
- 초크는 아름다운 주황색 껍질과 달콤하고 약간 신맛이 나는 과육을 가진 과일입니다.
- 굴리아비 803은 투르크메니스탄에서 널리 재배되는 품종으로, 밝은 노란색 껍질과 달콤하고 매우 육즙이 많고 바삭한 살이 특징입니다.
- 보스왈디(녹색 멜론의 일종) - 과일은 중간 무게(3-5kg)이고, 껍질은 약간 주름져 있으며, 어두운 줄무늬가 있고, 살은 흰색이며, 껍질에 가까워질수록 약간 녹색을 띠고, 섬유질이 많고, 매우 즙이 많고 달콤합니다.
- 사리굴랴비 – 이 품종의 멜론은 노란색-주황색 껍질에 크고 연속적인 그물망이 있는 것으로 구별할 수 있습니다. 살은 두껍고 기름기가 많으며 매우 향긋하고 당도가 높습니다.
우즈베키스탄에는 현지 식물 재배 연구소 육종가들이 개발한 "오렌지"라는 이름의 굴리아비 멜론 품종이 있습니다. 이 멜론은 100~110일 정도면 약간 일찍 익지만, 몇 주 동안 저장한 후에야 먹을 수 있습니다. 과피는 밝은 주황색이며 매끄럽고, 줄기는 약간 갈라져 있습니다. 과육은 크림색 또는 노란색을 띠며 매우 달콤합니다.
멜론을 선택하는 방법
덥고 햇볕이 강한 아시아에 사는 사람이라면 누구나 멜론의 품질을 쉽게 판단할 수 있지만, 우리에게는 잘 익은 멜론을 고르는 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 멜론의 다양한 모양, 껍질 색깔, 그리고 숙성도를 이해하기는 어렵지만, 몇 가지 일반적인 기준과 특징들을 고려하면 도움이 될 수 있습니다. 따라서 샤르주이 멜론을 고를 때는 먼저 껍질에서 풍기는 향에 주목하세요. 달콤하고 뚜렷한 향은 완전히 익었다는 것을 나타냅니다. 다음으로 줄기를 살펴보세요. 좋은 멜론은 줄기가 단단하고 약간 건조하며, 회색을 띱니다. (줄기가 녹색이면 멜론을 너무 일찍 수확했거나 덜 익었을 가능성이 있습니다.)
과일의 모든 면을 살펴보세요. 표면에 움푹 들어간 곳이나 손상된 부분이 없어야 하며, 손가락으로 눌렀을 때 껍질이 살짝 눌려야 합니다.
멜론이 익었다는 외부적 징후로는 껍질의 색깔이 균일하고 진한 것이 있지만, 땅을 향한 한쪽 면에 더 밝은 반점이 있어도 괜찮습니다.
과일을 살짝 두드려서 익었는지 확인할 수도 있습니다. 익은 멜론은 둔탁한 소리가 난다고 합니다. 당장 먹을 수 있는 익은 멜론을 찾지 못했더라도 걱정하지 마세요. 멜론을 서늘하고 건조한 곳에 며칠 동안 두어 완전히 익도록 하세요.
장점과 단점
이 품종의 효능을 논할 때 가장 중요한 것은 이 과일의 유익하고 약효가 있는 특성입니다. 다양한 멜론 중에서도 굴리아바 멜론은 과육에 풍부한 미네랄과 비타민, 특히 비타민 C 함량이 높은 것이 특징입니다. 또한 섬유질, 전분, 카로틴이 풍부하고 소화가 잘 되는 당류가 최대 20%까지 함유되어 있어 전반적인 체력 강화 및 치료 효과를 제공합니다. 또한, 유통기한이 길어 천연 과일과 채소 선택이 다소 제한적인 겨울철에도 맛있고 건강한 간식을 즐길 수 있습니다.
"굴랴비" 품종의 또 다른 장점은 다양한 요리에 활용할 수 있다는 것입니다. 맛있는 과자와 디저트뿐만 아니라, 고향에서 흔히 볼 수 있는 따뜻한 요리와 수프까지 만들 수 있습니다. 유일한 단점은 모든 기후에서 완전히 익지 않기 때문에 재배가 어렵다는 것입니다. 온대 기후에서는 멜론이 동상에 걸리기 쉽고, 충분한 빛과 햇빛이 부족하기 때문에 온실에서는 잘 자라지 않습니다.
영상: 익은 멜론을 고르는 방법
이 영상에서는 익은 멜론을 고르는 데 유용한 팁을 알려드립니다.