마늘싹을 제거하는 이유와 방법

왜 이것이 필요한가요?

많은 마늘 품종은 전통적으로 꽃줄기를 형성합니다. 꽃줄기는 꼭대기에 꽃차례가 있는 녹색 싹을 말합니다. 이 꽃줄기는 나중에 씨앗 구근으로 자라며, 이는 일반적으로 파종에 사용됩니다. 이 작물을 재배하는 목적이 씨앗 생산이 아니라면 꽃줄기를 제거해야 합니다.

겨울 마늘은 한여름에 익기 때문에 6월 초순이면 식물이 상당히 성숙하여 꽃대를 형성합니다. 이 무렵, 추대 품종은 꽃줄기가 꼭대기에 위치한 꽃대(花莖)를 형성하기 시작합니다. 꽃대는 일반적으로 구근 목의 중앙에 나타납니다. 이를 통해 생물학적 활성 성분이 구근에서 꽃대(花莖)로 이동할 수 있습니다. 개화가 시작되기 전에 꽃대를 제거하는 것이 중요합니다. 꽃대가 형성되면 식물은 씨앗 성숙에 에너지를 쏟게 됩니다.

마늘 줄기를 제때 제거하지 않으면 구근 발달이 지연될 수 있습니다. 구근이 작아지고 수확량이 3분의 1로 줄어들 수 있습니다.

숙련된 정원사들은 마늘의 성숙도를 가늠하기 위해 몇 개의 꽃줄기를 그대로 남겨둡니다. 씨앗 꼬투리가 터지면 씨앗을 파내는 것도 허용됩니다.

휴식 시간

정원사들은 새싹을 제거하기에 가장 좋은 시기에 대해 의견이 엇갈리는 경우가 많습니다. 많은 사람들이 경험을 통해 줄기가 눈에 띄면 즉시 잘라내야 한다는 것을 알게 되었습니다. 하지만 전문가들은 새싹을 일찍 제거하는 것의 단점은 새싹이 아직 자라고 발달 중이라는 점이라고 생각합니다. 나중에 줄기를 다시 잘라야 할 수도 있습니다. 어떤 정원사들은 식물의 이 부분이 말리기 시작할 때 제거하는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 수확할 때까지 같은 과정을 반복할 필요가 없습니다.

이 단계에서 줄기를 제거하는 것의 단점은 오랜 기간 동안 줄기가 식물에서 상당한 양의 영양분을 거의 항상 제거한다는 것입니다. 이는 필연적으로 구근의 크기와 성숙 시기에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 줄기가 최소 10cm 길이에 도달했을 때 제거하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 줄기가 다시 자라지 않고 마늘의 영양분을 흡수하는 것도 방지할 수 있습니다.

나무를 자르는 데에는 특정한 마감일이나 날짜가 없습니다. 각 정원사는 자신의 실제 경험을 바탕으로 이러한 결정을 내립니다. 어떤 사람들은 새싹이 곧게 뻗을 때까지 기다리는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 계절 내내 새싹을 두어 번 제거합니다. 중요한 것은 풍성한 마늘 수확을 위해 이 과정을 반드시 완료하는 것입니다.

식물의 과도한 부분을 제대로 제거하는 것이 중요합니다. 줄기를 뽑아내는 것은 권장하지 않습니다. 줄기가 쉽게 찢어지거나 식물의 뿌리가 손상될 수 있습니다. 일부 정원사들은 줄기를 손으로 꺾거나 뿌리 부분을 꼬집어 제거하는 것이 좋은 방법이라고 생각합니다. 하지만 이 방법은 식물을 손상시킬 위험이 있으며, 꼬집어서 잘린 부분이 아물기까지 오랜 시간이 걸립니다. 전지가위나 정원 가위를 사용하여 가지치기하는 것이 더 나은 방법입니다. 이렇게 하면 목질 줄기와 긴 줄기를 제대로 제거할 수 있습니다.

어린 식물의 경우, 모든 주방에서 흔히 볼 수 있는 간단한 가위나 칼을 사용할 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 아침에 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 잘라낸 부분은 뿌리에서 약 1cm 정도 위로 잘라야 합니다.

문화에 대한 이점

초보 정원사들은 마늘 꽃줄기를 제거해야 할지 고민하는 경우가 많습니다. 만약 제거해야 한다면 어떻게 해야 할까요? 마늘 꽃줄기는 구근이 자라는 데 필요하지 않고 씨앗으로만 사용되기 때문에 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 꽃줄기는 수분을 많이 필요로 하기 때문에 토양에 있는 "열매", 필수 영양소, 그리고 필요한 양의 물을 구근이 얻지 못하게 합니다.

마늘을 뽑는 것은 필수적인 농업 과정입니다. 마늘 수확량을 30~40%까지 크게 증가시킵니다. 또한 구근의 숙성을 촉진하여 더 큰 마늘을 생산합니다. 많은 주부들이 부러진 새싹을 버리기를 꺼립니다. 새싹은 맛있는 간식이 될 뿐만 아니라, 겨울철을 대비하여 다양한 방법으로 보관하기도 합니다.

영상: "마늘 줄기를 왜 뜯어내나요?"

이 영상에서는 마늘을 재배하고 줄기를 제거하는 방법을 보여줍니다.