집에서 수박의 질산염을 테스트하는 방법

질산염은 왜 위험한가요?

질산염은 농업에서 널리 사용되는 물질로, 주로 비료에 함유되어 있습니다. 엄밀히 말하면 질산염이 전혀 없는 제품은 없습니다. 소량으로는 인체에 ​​해롭지 않지만, 고농도로 함유될 경우 소비자에게 위협이 됩니다.

질산염 자체는 위험하지 않지만, 위장관에 들어가면 아질산염으로 바뀌는데, 아질산염은 우리 몸에 매우 위험합니다. 이들은 우리 몸 조직에 산소 결핍을 유발할 수 있는 질산염입니다. 또한 갑상선 문제를 유발하거나 식중독을 유발할 수 있습니다(이러한 물질이 많이 함유된 음식을 섭취하면 설사가 직접적인 원인이 될 수 있습니다).

검증 방법

그렇다면 수박의 질산염 함량을 어떻게 검사할까요? 여러 가지 방법이 있습니다. 실험실에서 특수 장비를 사용하여 검사할 수도 있고, 수박의 질산염 수치가 허용 기준을 초과하는지 직접 확인해 볼 수도 있습니다.

질산계라는 특수 장치를 사용하면 제품 내 이러한 물질의 농도를 정확하게 측정할 수 있습니다. 하지만 높은 효율에도 불구하고 가격이 상당히 비쌉니다. 따라서 효과적인 민간요법을 활용할 수도 있습니다.

"집에서 수박의 질산염을 검사하는 방법"이라는 질문에는 다양한 답변이 있습니다. 실제로 여러 가지 방법이 있기 때문입니다. 첫 번째(그리고 가장 간단한) 방법은 물이 담긴 용기에 수박을 담는 것입니다. 수박이 물에 뜨면 아주 좋은 고품질 수박이지만, 가라앉으면 질산염 함량이 매우 높은 것입니다.

또한 열매의 과육에 흰색 맥이 있는 것도 이러한 물질의 함량이 높다는 것을 나타냅니다.

수박에 질산염이 있는지 확인하는 또 다른 방법은 수박을 잘라 물이 담긴 그릇에 담는 것입니다. 10분 후 물이 약간 탁해지고 분홍빛을 띠면 아무 문제 없습니다.

하지만 색이 밝은 분홍색(또는 연한 보라색)으로 변했다면 즉시 버려야 합니다. 또한, 섭취 전에 열매를 깨끗이 씻고, 질산염은 일반적으로 껍질에 축적된다는 점을 기억하세요. 따라서 열매를 섭취할 때는 껍질까지 완전히 먹지 않도록 주의하세요. 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

수박을 선택하는 방법

위에서는 수박을 식탁에 올린 후 높은 수준의 독성 물질을 식별하는 데 도움이 되는 방법을 설명했습니다. 하지만 건강하고 맛있는 수박을 집으로 가져가려면 구매하기 전에도 이 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

좋은 수박과 나쁜 수박을 어떻게 구별할 수 있을까요? 건강한 수박의 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 줄기가 말라 있어야 합니다. 둘째, 수박 표면을 덮고 있는 줄무늬가 뚜렷하게 보여야 합니다. 셋째, 수박 옆면에 작은 흙 얼룩이 보일 수 있습니다. 또한, 수박 표면은 윤기가 나고 무광택 코팅이 되어 있지 않아야 합니다.

또한, 열매의 품질을 보장하기 위해 전문 시장이나 매장과 같이 신뢰할 수 있는 곳에서만 이러한 제품을 구입해야 합니다. 무엇보다도 보관 방법에 유의해야 합니다. 깨끗한 상자에 담아 보관해야 하며, 더러운 바닥에 버려서는 안 됩니다. 또한 열매가 통째로 들어있는 것이 중요합니다. 금이 가거나 멍든 열매를 사는 것은 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 건강한 수박은 두드렸을 때 뚜렷하고 속이 빈 듯한 소리가 납니다. 잘 익은 수박은 (물론 품종에 비해) 크기가 꽤 크지만 무게는 그리 무겁지 않습니다.

너무 이른 시기에 수확된 열매는 사지 마세요. 7월 중순에는 질산염이 풍부한 과일을 살 위험이 높습니다. 하지만 8월 중순이나 9월쯤에 구매한다면 유해 물질 걱정은 하지 않아도 됩니다. 평판이 좋은 판매자는 항상 제품 품질을 증명하는 서류를 제공할 수 있으니, 망설이지 말고 문의하세요. 또한, 수박을 작게 잘라서 맛보실 수도 있습니다. 좋은 수박은 과육에 거친 입자가 있으며 (과도하게 거친 입자는 과숙을 나타냅니다), 자르면 흰색 섬유질이 보입니다.

섬유질이 노르스름한 색을 띠면 과일에 질산염이 함유되어 있을 가능성이 높습니다. 일반적인 수박은 과육이 분홍색이므로, 구매하신 제품의 과육이 선명한 붉은색이라면 몇 가지 원인이 있을 수 있습니다. 특정 품종 때문에 그렇게 선명한 색을 띠는 경우(이 경우 제품의 원산지를 확인하는 것이 좋습니다), 또는 (이럴 가능성이 훨씬 더 높습니다) 구매하신 제품에 상당량의 질산염이 함유되어 있을 수 있습니다. 건강은 제품의 품질에 달려 있으므로 판매자에게 주저 없이 문의하세요.

비디오: "집에서 수박의 질산염 검사"

이 영상에서는 집에서 수박의 질산염을 테스트하는 방법을 보여줍니다.